1. El pipián es una calabaza de invierno herbácea, rastrera y trepadora, que se cultiva por su pulpa y semillas comestibles. Las flores y los brotes tiernos también son comestibles. Las semillas tienen un alto contenido de aceite y proteínas y pueden comerse tostadas o molidas como ingrediente en...
  2. La falsa espinaca es una planta herbácea enredadera que se cultiva por sus hojas tiernas y suculentas y las puntas de los tallos que son una excelente hoja verde para climas cálidos. Su hábito de crecimiento es bajo y extendido, alcanzando 30-40 cm de altura y 100-125 cm de circunferencia.
  3. A pesar de su nombre, la lechuga india probablemente se originó en China y actualmente se cultiva en Malasia, Filipinas, Indonesia, Japón y Taiwán. La lechuga india es una planta vertical de rápido crecimiento que llega alcanzar 2 m de altura. Esta especie es semi-perenne de auto-siembra que se...
  4. La espinaca de Lagos es un miembro de la familia Amaranthaceae y comparte muchas características con los miembros del género Amaranthus, como hojas comestibles anchas con alto contenido de proteína y flores y semillas producidas en espigas densas. Algunos miembros del género Celosia son plantas...
  5. Se cree que la familia Brassica se originó en el el Este del Mediterráneo y Asia Menor. La cría selectiva en China y Japón ha resultado en muchas variedades diferentes. Pak choi crece a partir de una roseta de tallos blancos aplanados cubiertos por hojas verdes.
  6. La berza es un cultivo crucífero (familia de las coles) que se cultiva por las hojas. La berza resistirá más calor que otras Brassicas y también es tolerante a las heladas ligeras, lo que en realidad puede mejorar el sabor. Hay muchas variedades de forma de hoja, color y altura, desde una...
  7. La berza es un cultivo de crucíferas (familia de las coles) que se cultiva por las hojas. Las hojas anchas, lisas y de color verde azulado de la berza tienen un sabor similar al de las espinacas y de las hortalizas de hoja verde oscuro son las más ricas en nutrientes.
  8. El brócoli es un cultivo crucífero (familia de las coles/repollos) que se cultiva por la cabeza que está hecha de un racimo de muchos brotes de color verde oscuro formados al final de un tallo comestible. Es un cultivo de climas templados que puede sembrarse en los trópicos en elevaciones más...
  9. El repollo es una hortaliza crucífera de hojas resistentes que forma una cabeza redonda y compacta. Es originaria del sur de Europa, pero puede cultivarse en áreas tropicales o semitropicales en tierras altas más frías donde los inviernos son templados y hay un buen aporte de humedad. Algunas...
  10. Se cree que la familia de la Crucífera o col se origina en el Este del Mediterráneo y Asia Menor. La coliflor generalmente se adapta a climas templados, prefiriendo el fresco, suelos húmedos y aire.