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EDN Numéro 156 Maintenant disponible 2022-07-01

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Prolonger la durée de vie des fruits frais après récolte

récolter pour la qualité

Tim Motis

Extrait:

La prolongation de la qualité des produits frais a des implications pour la commercialisation ainsi que pour la consommation des ménages. Nous avons mis l'accent sur la manipulation post-récolte des fruits tropicaux ; toutefois, bon nombre des principes et pratiques présentés dans cette série d'articles s'appliquent également aux légumes à fruits et aux légumes à feuilles. La qualité après récolte est également influencée par la façon dont les fruits sont manipulés, depuis leur récolte jusqu'à leur commercialisation et leur consommation. Dans cet article, nous nous focalisons sur la façon dont les produits doivent être manipulés au moment de la récolte.

Les meurtrissures dues à un choc résultent du fait que les fruits tombent ou sont jetés sans précaution. Cueillez les fruits avec soin, plutôt que de secouer les branches et de laisser les fruits tomber sur le sol. Les travailleurs peuvent porter des sacs de récolte avec des bretelles et les utiliser pour ramasser les fruits qui sont ensuite placés dans des bacs utilisés dans le champ ou des bacs de transport (FAO, 1989). Les fruits placés dans des sacs de récolte se frotteront les uns aux autres pendant que les cueilleurs se déplacent dans le champ. Il est donc préférable de les utiliser pour les fruits à peau ferme comme l'avocat (Persea americana) et les agrumes. Placez délicatement les produits récoltés dans des paniers ou des boîtes, au lieu de les déverser dans des bacs de récolte. 

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