Gandul Pigeon Pea, Frijol De Palo, Guisante De Angola, Frijol De La India, Frijol Quinchancho

Cajanus cajan
Fabaceae


Descripción

El gandul probablemente se originó en África tropical, pero ahora es popular en el sudeste de Asia, el Caribe, el este y oeste de África y los trópicos de Estados Unidos. Es una leguminosa arbustiva, tolerante a la sequía, de rápido crecimiento, con una larga raíz y una masa de raíces fibrosas. Puede crecer hasta 4 m (13 pies) de altura, pero no tolera temperaturas muy bajas o las heladas.

Usos

El gandul es valioso por su producción de guisantes verdes y vainas comestibles, así como también un frijol seco, mientras que otras plantas del huerto no lo harán. También funciona como un cultivo de cobertura o forraje por su capacidad de fijar nitrógeno, y también para el control de la erosión, como sombra para hortalizas y hierbas, y los tallos secos se pueden quemar o usar como paja para techo o tejido de canastas.

Cultivo

  • Elevación– Hasta 2000 m de altura.
  • Precipitación – Rara vez necesita irrigación, y puede sobrevivir con sólo 100 mm (4 pulgadas) o hasta 1000 mm (40 pulgadas) de lluvia.
  • Tipos de suelo– Tolera suelos pobres de baja fertilidad, pH 5.5-6.5, suelos bien drenados.
  • Rango de temperatura– 20-30° C (68-86ºF), o puede crecer a in 35º C (95ºF) con suficiente agua.
  • Sensibilidad a la duración del día– Las variedades altas con períodos de crecimiento largos prefieren los días cortos.

La cosecha y producción de semillas

Siembre al principio de la época de lluvia, 2 a 4 semillas por hoyo, espaciadas 1 m entre plantas y 1 m entre líneas. Ralee las plántulas hasta dejar una por hoyo. Usualmente, se interplanta una fila de gandules por cada 3 a 5 filas de un cultivo básico. Remueva las malezas mientras las plantas están pequeñas, pero el gandul proveerá su propio control de malezas después al dejar a sus competidores bajo sombra. La primera cosecha de los guisantes verdes para desgranar se puede esperar de los 4 a 6 meses después de la siembra, justo antes de que las vainas pierdan ese color verde brillante. Esta cosecha temprana se hace a mano, pero si se cosecha las vainas con mayor madurez (cuando estén de color café), se puede usar la hoz. Las vainas deben ser secadas, fuera de la lluvia, por 4 a 6 días, para poder ser desgranadas y almacenadas. Las plantas rinden bien para producción de semillas en sus primeros dos años, pero después de este tiempo se las puede podar regularmente para uso como forraje para vacas y cabras.

Plagas y Enfermedades

El gandul es generalmente resistente a los nemátodos del nódulo de la raíz. Las orugas de varios tipos de polilla pueden causar daños a las vainas y semillas. Estas se pueden controlar al poner y jalar una capa en el suelo, sacudir las larvas de las plantas para que caigan en ella, y alimentar a las gallinas con estas. Cuando el clima es húmedo, el mildiu y el oídio (enfermedades causadas por hongos) pueden causar caída de follaje.

Cocina y Nutrición

La proteína del gandul tierno es más digerible que la del maduro/seco, pero de todos modos este guisante es una de las mejores fuentes de hierro (15 mg / 100 g). Los granos maduros/secos deben ser remojados la noche anterior, y de ahí ser cocidos de 2 a 3 horas, o hasta que estén suaves. Se añade cebolla, ajo, tomate, pimiento verde y especias, y se puede servir con arroz.


Colecciones

Nombres comunes

  • Inglés
    • Pigeon Pea
    • Gandules
    • Congo Pea
    • Angola Pea
    • Pwa Kongo
    • Gandur
    • Cachito
    • Ambrevade
    • Gungo Pea
  • Francés
    • pois cajan
    • pois d'angole
    • pois congo
    • pois pigeon
  • Tailandés (thai)
    • ถั่วมะแฮะ

Ver variedades