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Tn 53 chaya  0

El Dr. Martin Price, cofundador de ECHO y antiguo jefe del Departamento de Recursos Agrícolas de ECHO, afirma, “Yo consideraría la chaya como una de las cinco plantas alimenticias más importantes subutilizadas que ECHO distribuye. Le doy esta clasificación por su habilidad de prosperar en regiones áridas y lluviosas, su poca necesidad de cuidados especiales o fertilidad extra, su falta de plagas de insectos enfermedades y pestes, su alta producción por pie cuadrado, y el valor nutricional excepcional de sus hojas cocidas.”

Frank Martin, Ruth Ruberté, y Laura Meitzner Yoder están de acuerdo. En su libro, Edible Leaves of the Tropics (Hojas Comestibles de los Trópicos), escribieron, “Como fuente de comida de alta calidad durante todo el año en un rango amplio de condiciones, es una de las plantas de hojas comestibles más importantes de los trópicos”.

En un artículo de Economic Botany (Botánica Económica) 56(4), “The Ethnobotany of Chaya (La Etnobotánica de la Chaya),” Jeffrey Ross-Ibarra y Álvaro Molina-Cruz escribieron, “Su valor nutricional alto, facilidad de propagación, productividad, tolerancia a pobres condiciones para el crecimiento, y resistencia a plagas y enfermedades hacen que la chaya sea un cultivo potencial de mucho valor que podría beneficiar a la gente de muchas regiones diferentes”.


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Chaya

Dawn Berkelaar

El Dr. Martin Price, cofundador de ECHO y antiguo jefe del Departamento de Recursos Agrícolas de ECHO, afirma, “Yo consideraría la chaya como una de las cinco plantas alimenticias más importantes subutilizadas que ECHO distribuye. Le doy esta clasificación por su habilidad de prosperar en regiones áridas y lluviosas, su poca necesidad de cuidados especiales o fertilidad extra, su falta de plagas de insectos enfermedades y pestes, su alta producción por pie cuadrado, y el valor nutricional excepcional de sus hojas cocidas.” 

La chaya (Cnidoscolus aconitifolius) , a veces llamado “el árbol de espinacas”, es un arbusto perenne nativo de México que crece rápido y produce muchas hojas grandes de color verde oscuro. Puede crecer bien en un rango amplio de suelos, tanto en climas calientes lluviosos y en áreas con sequías ocasionales Crece con facilidad y rapidez, especialmente en temperaturas más altas, y después de cosechar nuevas hojas crecen con rapidez. La cantidad de hojas por pie cuadrado de espacio en huerto es impresionante (ver fotos). Las hojas tienen un contenido menor de humedad que la mayoría de otras plantas de hojas verdes como la espinaca o la lechuga.