1. Lagos Spinach is a member of the Amaranth family and shares many features with members of the genus Amaranthus such as broad edible leaves with high protein content and flowers and seeds produced in dense spikes. Some members of the genus Celosia are well-known ornamentals called "Cockscombs.”...
  2. Jute is an erect annual crop used primarily for fiber; however the leaves and shoot tips can be eaten and contain high levels of protein and vitamin C. Jute can be planted at the beginning of the rainy season and will withstand hot, humid months. It can also tolerate some drought conditions and...
  3. La baselle est une vigne grimpante cultivée comme vivace dans beaucoup de régions des tropiques et comme annuelle dans les régions tempérées chaudes. Ses feuilles vert foncé charnues ainsi que ses tiges rouges ou blanches (selon le cultivar) sont mangées à peine 57jours après son ensemencement.
  4. Cette variété de chou frisé est originaire de la plaine d'Afrique de l'Est, en particulier de l’Ethiopie, dès 4000 avant J-C, et il y est encore cultivé principalement comme une culture à graines oléagineuses. Il est précieux car il donne des graines à des températures tropicales plus chaudes que...
  5. Mustard greens are a cruciferous crop (cabbage family) grown for the leafy greens that have a slightly bitter, peppery or mustardy taste. Mustard’s dark green color makes it a very nutritious leafy vegetable that can be grown year round in many parts of the world.
  6. Cauliflower is a cruciferous crop (cabbage family) grown for its compact white immature flower head. Cauliflower is generally suited to temperate climates or higher altitudes in the tropics, preferring cool, moist soil and air. The heads are cut and eaten while the buds are still closed. In order...
  7. La chaya provient du Mexique. Elle est utilisée depuis longtemps par les Mayas de la péninsule du Yucatan. Le terme «chaya» vient de «chay», le nom maya donné à cette plante. La chaya est également présente dans certaines régions du Honduras et du Guatemala. Elle a été introduite dans d’autres...
  8. Roselle is an annual plant with a tangy-flavored calyx used in drinks, sauces, or eaten fresh. The calyx is the fleshy structure left after the flower has faded. The leaves are edible and eaten raw or cooked. Fresh leaves contain 2-3% protein and traces of calcium, phosphorus, and iron. Roselle...
  9. Edible nightshade is an erect short-lived perennial usually grown as an annual for the fresh leaves. The leaves contain protein, iron, vitamin A, and other minerals in much higher levels than European leafy vegetables such as cabbage.
  10. L'hibiscus aux canneberges, ainsi que ses espèces sœurs, la Roselle (H. sabdariffa) et Kenaf (H. cannabinus) sont d'origine africaine. On pense qu'il s'agit d'un hybride d'espèces africaines d'hibiscus sauvage. L’hibiscus aux canneberges est maintenant connu seulement comme une plante cultivée....