1. 01/01/2007 Ce dépliant de 8 pages, facile à lire et particulièrement adapté à la consultation sur le terrain, traite de la conservation des légumes feuilles et des fruits. Il propose des informations générales sur le sujet traité, une description des procédés, divers conseils, des tableaux et des croquis...
  2. How to can or freeze home grown fruits and vegetables, what to do, what not to do and why, details for specific fruits and vegetables. illustrations
  3. This FAO book contains production diagrams for preserving fruits and vegetables in rural areas. 60 pages, illustrated, photos
  4. Vidéo de formation AccessAgricuture Lorsque vous cueillez vos tomates et que vous voulez les conserver pendant longtemps, vous devez trouver une façon de réduire la température. Puisque l’accès à l’électricité dans les villages peut être problématique, il faut envisager des moyens de réduire la...
  5. AccessAgriculture Training Video Les bananes et les plantains sont consommés partout dans le monde. Alors que certains cuisinent les bananes comme plat principal, d’autres les mangent tout simplement comme fruits. Une fois récoltées, les bananes ne se conservent pas longtemps, car elles sont...
  6. AccessAgriculture Training Video Pendant la période de soudure, la tomate devient très rare et les consommateurs achètent des tomates en boîte à des prix élevés ou ne consomment plus de tomate. Par transformer la tomate en concentré, on peut l’utiliser pendant une année. Et le jus de tomate peut...
  7. AccessAgriculture Training Video Une grande partie des ananas se gâtent parce qu’on ne peut pas les garder frais pendant plus d’une semaine. En séchant les ananas, on peut réduire les pertes et gagner plus d’argent tout au long de l’année. Langues disponibles Anglais Bambara Bangla Chichewa /...
  8. 24/01/2002 This publication includes information on preparation and pretreatment of different fruit and vegetable types of drying, how to dry these using simple solar dryers, proper storage of dried fruit and vegetables, and recipes for dried fruit and vegetables. 23 pages, illustrated, photos
  9. Fermented fruits and vegetables contribute significantly to the diets of rural pupulations in a number of developing countries. This bulletin reviews the pretreatment, fermentation, packaging and storage of fruits and vegetables in Africa, Asia and Latin America. Methodologies for the production...