VITA 1600 Wilson Boulevard, Suite 500, Arlington, Virginia 22209 USA TEL: 703/276-1800. La télécopie: 703/243-1865 Internet: pr - info@vita.org
Understanding Viande de la Volaille et Production de l'Oeuf ISBN: 0-86619-212-3 [C]1984, Volontaires dans Assistance Technique,
PREFACE
Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Technique Assistance fournir une introduction ŕ état actuel de la technique spécifique technologies d'intéręt ŕ gens au pays en voie de développement. Les papiers sont projetés d'ętre utilisé comme directives pour aider les gens choisissent des technologies qui sont convenable ŕ leurs situations. Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou mise en oeuvre ŕ Gens details. sont conseillés vivement de contacter VITA ou une semblable organisation pour renseignements complémentaires et assistance technique si ils découverte qu'une technologie particuličre paraît satisfaire leurs besoins.
Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés presque tout ŕ fait par VITA Volunteer experts techniques sur un purement basis. volontaire que Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement 5,000 heures de leur time. le personnel VITA a inclus Leslie Gottschalk et Maria Giannuzzi comme éditeurs, Julie Berman qui manie la composition et disposition, et Margaret Crouch comme directeur du projet.
Dr. H.R. L'oiseau, l'auteur de ce papier, est un emeritus du professeur et président précédent du Ministčre de Science de la Volaille au Université de Wisconsin. qu'Il a appris ŕ nutrition de la volaille, en nourrissant, la gestion, et nutrition animale générale aux Universités de Wisconsin et Maryland. Il a aussi consulté sur ces sujets au Brésil, Indonésie, Belize, et Népal. Leonard Z. Eggleton est le Président de Projets Agricoles avec l'Iowa - Yucatan La péninsule Est partenaire le projet ŕ Iowa Etat Université. qu'Il a consulté sur la volaille ŕ l'Uruguay et Mexique. Ralph Ernest est un Spécialiste de la volaille avec le programme de l'extension coopératif du Ministčre de Sciences Avian, Université de Californie ŕ Davis. Il a travaillé avec oiseau courageux, canard, et dinde producers. Herman Pinkston est Volontaire du Peace Corps revenu qui a travaillé dans animal agronomie en les Philippines qui ont inclus le développement un vaccin programme pour la volaille, prendre part ŕ incubation d'oeufs, et élever le cochon.
VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens, travailler sur les problčmes techniques au pays en voie de développement. offres VITA l'information et assistance ont visé aider des individus et les groupes sélectionner et rendre effectif des technologies approprient ŕ leur situations. VITA maintient un Service de l'Enquęte international, un le centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de le volontaire consultants techniques; dirige des projets de champ ŕ long terme; et publie une variété de manuels technique et papiers.
I. L'INTRODUCTION
Depuis que les temps anciens, poulets, canards, et oies ont servi communautés rurales en glanant les champs de grain qui autrement serait perdu; ramasser grain par qui est laissé tomber le bord de la route dans battre, sécher, et transport; faire productif usage des petits morceaux de la famille présente; et, augmenter ce nourrissent des articles en fouillant pour trouver l'herbe, les graines de la mauvaise herbe, et les insectes. Avec une telle alimentation ces animaux sont capable de produire des oeufs et de la viande, lesquels fournissent protéine de haute qualité plus plusieurs essentiel vitamines et éléments minéraux. Les Oeufs et viande sont des suppléments idéaux pour les grains de la céréale, tubercules, et racines qui fournissent beaucoup de l'énergie dans beaucoup d'alimentations humaines.
En plus étant recoverers de grain du gaspillage et utilisateurs de petits morceaux et les sous-produits, la volaille peut fonctionner pour fournir une nourriture reserve. En la communauté rurale qui peut faire aimerait produire plus de grain ainsi que les gens need. Maybe l'excčs peut ętre vendu; mais, si pas, il peut ętre nourri ŕ poultry. Then si lŕ est diminué la production de grain dans une certaine année, le troupeau de la volaille peut ętre diminué au lieu de diminuer le grain qui est fourni aux gens.
Petits troupeaux de volaille--de quelques oiseaux ŕ quelques cent--était la rčgle autour du monde, jusqu'ŕ le 20e sičcle. Dans le tôt 1900s, molletonne le comptage dans le milliers a commencé ŕ paraître dans Amérique du Nord et Europe. Dans les 1920s et 1930s, généticiens, les nutritionnistes, physiologistes, et spécialistes de la maladie ont développé espčces améliorées et tensions de poulet et méthodes améliorées de nourrir et les diriger et les protéger contre maladie. L'introduction rapide de nouvelles technologies donc a augmenté l'efficacité de produire oeufs et viande de la volaille qui coűtent aux consommateurs descendu un temps quand évalue pour la plupart des autres biens de consommation grimpé.
Ce papier adresse les questions importantes suivantes pour aider vous décidez si le volaille élever est pour vous:
* Comme conservez des propriétaires du troupeau de la volaille au pays en voie de développement Est-ce que profitent de technologie moderne?
* Est il pour utiliser des oiseaux natifs ou importance amélioré mieux tensions modernes?
* Est il possible avec les nourritures locales pour se rapprocher le Composition et l'efficacité d'alimentations ont basé sur maďs (maďs) et repas de la graine de soja?
* Conserve des vaccins, coccidiostats, antibiotiques, vitamines, et les suppléments minéraux soient importés les economically? En conservent Que d'eux soit fait localement?
* Est il possible de faire l'alimentation et arroser le matériel, Est-ce que encage, et se niche localement?
II. LA VOLAILLE VARIATIONS PRODUCTION: ET ALTERNATIVES
VOLAILLE GRATUITEMENT ALIGNANT CONTRE VOLAILLE EMPRISONNÉE
Quand on pense ŕ aligner de la volaille qui trouve leur propre nourriture gratuitement, n'exigez aucun soin, et fournissez de la nourriture pour la table de la famille, on voit advantages. However évident, il y a désavantage too. Most communautés qui s'intéressent ŕ leur volaille, entraînement, quelque degré d'emprisonnement.
La laissant gamme de la volaille est une façon économe de les fournir librement en revanche, il les expose ŕ prédateurs avec feed.. Une alimentation équilibrée de ne peut pas ętre garantie, ŕ eux juste de plus foraging. accomplir une alimentation équilibrée, ils doivent ętre périodiquement augmenté avec la nourriture main - nourrie.
La volaille gratuitement alignant n'est pas entassée et par conséquent peut ętre moins susceptible ŕ maladie, mais maladie Newcastle--un virus qui souvent la volaille des fléaux--peut exterminer une population alignant libre męme et les protozoaires qui causent coccidiosis vivent cela partout les poulets live. sans se soucier de si ils sont emprisonnés ou aligner gratuitement, les poulets doivent ętre vaccinés ou doivent ętre traités contre ceux-ci les maladies aussi bien que beaucoup autres. C'est plus facile de vacciner beaucoup et le bonbon a emprisonné les flocks. Free qui Alignent de la volaille exigent moins la main-d'oeuvre qu'a emprisonné de la volaille, mais dans trouver alimentation du gaspillage et piscines d'eau ils sont aussi plus possible trouver des parasites, bactéries, et moisissures.
La volaille gratuitement alignant incube leurs propres oeufs et donc reproduisez eux-męmes, mais ils peuvent pondre des oeufs dans les places inattendues afin que quelques-uns sont lost. Furthermore, le processus de devenir pensif et les incubant baisses des oeufs le taux de production de l'oeuf. Genetically les tensions de la pose améliorées sont non - pensives et souvent ne veulent pas incubez leurs propres oeufs.
L'emprisonnant volaille et fournir des nourrisseurs sanitaires et des arroseurs ayez plusieurs avantages:
* contrôlent de maladies mieux;
* protection de prédateurs;
* collection plus effective d'oeufs; et
* accčs plus facile ŕ la volaille.
Non plus l'inconvénient d'emprisonnement est cette volaille peut glaner ni forage. Dans l'Orient, vaincre ce problčme, volaille, les serviteurs conduisent leurs troupeaux de canards aux champs du riz et alors rendez ŕ leurs vivant quarts les. Similarly, un troupeau de les poulets peuvent ętre emprisonnés dans une maison et jardin ŕ côté d'un battre par exemple, sol et a laissé sortir quand il y a le grain pour retrouver. En particulier quand les oiseaux sont emprisonnés, la production de la volaille peut ętre un enterprise. There prospčres sont trois systems de la production distincts pour considérer, et chacun a traversé des changements dramatiques. Ces systems sont conçus produire des oeufs du poulet, viande du poulet, et canard meat. There n'ont pas été des développements parallčles dans l'oie production. La plupart des oies sont encore gardées dans les petits troupeaux et dépendez de paître et glanant pour beaucoup de leur alimentation.
Les changements dans le system impliquent des changements dans les oiseaux eux-męmes, dans leur alimentation, dans contrôle de la maladie (vaccins, médecines, les entraînements sanitaires) et dans matériel et gestion.
LES OISEAUX
Quels genres d'oiseaux sont bons pour l'entreprise? C'est le en premier questionnez le petit producteur (200 oiseaux ou moins) aura ŕ answer. Dans beaucoup de parties du monde il y a des variétés de oiseaux locaux qui ont été sélectionnés, ŕ quelque degré, pour mieux production d'oeufs et viande. There sont aussi disponibles, dans le plus régions, poussins de tensions de l'oeuf et tensions de la viande qui ont été, développé par sélection et traversée de la tension en Amérique du Nord, Europe, Japon, et Australie. Imported que les croix de la tension sont toujours plus productif et plus constant que breeds. local amélioré Mais ils sont aussi plus chers et ne peuvent pas les reproduire. Assemblez-vous les propriétaires doivent continuer ŕ acheter des poussins, pour aussi long qu'ils utilisent ce genre de réserve.
Malheureusement, lŕ paraît n'ętre pas aucune information publiée sur les niveaux de productivité disponible avec espčces locales de poulets, donné les avantages d'alimentations modernes, systčme sanitaire et gestion. Les tels oiseaux sont gardés dans les petits troupeaux emprisonnés pour oeuf la production, et les les deux étage stylos et cages de la pile sont utilisées pour ce purpose. C'est important de choisir tel s'assemble pour éliminer l'oeuf pauvre producers. que Le peigne et barbillons d'une bonne couche sont grand, doux, chaud, et red. La prise d'air est agrandie et moite et les os pubiens se sont étendus séparément. qu'Ils peuvent ętre sentis, au ŕ droite et ŕ gauche du vent. UNE couche pauvre ou la non - couche aura ratatiné, pâlissez, peigne sec et barbillons, une petite prise d'air sčche et attentivement les os pubiens espacés.
Production commerciale d'oeufs et grils, avec comptage des troupeaux, dans le milliers, est maintenant répandu et dépend sur tout ŕ fait la tension traverse plutôt que variétés locales. Reports d'Inde et le Pakistan accentue l'importance de croix de la tension importées dans le développement de leur production commerciale dans ceux les pays.
L'établissement d'un petit troupeau de canards n'est pas possible ŕ impliquez les męmes choix comme dans le cas de poulets. Dans le plus les situations doivent dépendre de réserve localement disponible de une tension locale.
L'ALIMENTATION
Les alimentations de la volaille consistent en combinaisons d'énergie habituellement et sources de la protéine qui composent 90 pour cent ou plus du total feed. que Le reste de l'alimentation consiste en calcium et phosphate les suppléments et sale qui fait en haut deux ŕ huit pour cent; et minéral de la trace, vitamine, et l'acide aminé augmente en haut qui fait un ou deux pour cent, ou quelquefois plus. Aux États-Unis, pour l'exemple, une alimentation consisterait en maďs (maďs) qui est un excellent la source d'énergie et fournit quelque protéine; repas de la graine de soja qui est une trčs bonne source de la protéine et fournit quelque d'énergie; calcaire (pour le calcium); phosphate du dicalcium (pour phosphore et calcium); le sel; méthionine (un acide aminé pas abondamment ŕ condition par graine de soja le repas); et trace minéral et suppléments de la vitamine. Trace minéral et les suppléments de la vitamine sont transportés dans le monde entier, et est évalué si bas qu'ils ne sont pas des articles du coűt majeurs habituellement. Grains de la céréale et légumineuses, minéral différent et la vitamine augmente, est cher ŕ produits alimentaires et souvent dans courte provision dans beaucoup countries. Due en voie de développement ŕ leur pénurie et ŕ la compétition avec ravitaillement humain, leur usage pour alimentation de la volaille dans le Troisičmement le Monde est gardé ŕ un minimum habituellement.
Nous avons noté au-dessus de cette volaille a servi des communautés rurales par tôt les utilisant petits morceaux et autrement a gaspillé des matičres de la nourriture. Modern la volaille peut utiliser aussi sous-produits de nourriture que processing. There est une actuelle notion qui hautes tensions produisant modernes de volaille devez avoir l'énergie riche en protéines, haute moderne alimentations. Le moderne le poulet fonctionne encore bien sur les alimentations du sous-produit bien qu'il est descendu de beaucoup de générations d'ancętres qui ont été nourris les hautes alimentations du soja du maďs de la protéine d'énergie, hautes. illustrer, tension croix, couches dans une expérience ŕ l'Univeristy de Wisconsin maintenu 67 pour cent de production de l'oeuf sur l'alimentation suivante:
Riz bran 90.0 pour cent Fish meal 1.0 pour cent Luzerne meal 1.0 pour cent Ground limestone 5.4 pour cent Iodized salt 0.5 pour cent phosphate Dicalcium 1.0 pour cent Méthionine hydroxy analogue 0.1 pour cent La Vitamine trace - mineral 1.0 pour cent augmentent grit du calcaire de choix Libre---
Le supplément vitamine - minéral a fourni, par kilogramme (kg) de diet: 6000 Unités Internationales (I.U.) de vitamine A, 900 International Les Unités du poussin (I.C.U.) de vitamine D3, 22 I.U. de vitamine E, 10 milligrammes (mg) de riboflavine, 0.7 mg d'acide folique, et 200 mg de carbonate de zinc.
Costa (1981) a observé la bonne performance avec un starter du gril nourrissez de la composition suivante:
Riz son et polishings 32.5 pour cent Grain sorghum 30.0 pour cent Le Graine de soja repas, process dissolvant 17.0 pour cent Viande et meal de l'os 15.0 pour cent Molasses 4.0 pour cent Salt 0.5 pour cent Vitamin - Trace supplément minéral 1.0 pour cent
La trace de la vitamine que le supplément minéral a fourni, par kilogramme de DIET: 8000 I.U. de vitamine A, 1000 I.C.U. de vitamine D3, 5 I.U. de vitamine E, 6 mg de bisulfite du sodium du ménadione, 4 mg de riboflavine, 30 mg de niacine, 12 mg d'acide d - pantothénique, 301 mg de le chlorure de la choline, 20 micrograms de vitamine B12, 100 mg de BHT, 70, mg de zinc (comme oxyde de zinc), 50 mg de mangančse (comme manganeux l'oxyde), 0.25 mg d'iode (comme dihydroiodide du diamine de l'éthylčne), 50 mg de fer (comme sulfate du fer), et .10 mg de sélénium (comme sodium le sélénite).
Les deux formules données au-dessus sont exemples de rations de la volaille qui soyez économiquement faisable dans quelques régions. C'est au-delŕ le étendue de ce rapport fournir des formules pour une grande gamme de circonstances ou présenter un traité sur formulation de l'alimentation. Table 1 donne les exigences de classes différentes de volaille pour énergie, protéine, calcium, et phosphore; et Présente 2 et 3, respectivement, donnez les niveaux de ces éléments nutritifs dans plusieurs alimentation ingrédients et suppléments du minéral. Using cette information, un, calculer des formules pour fournir ces quatre nutrients. Un presque toujours doit ajouter 0.5 pour cent de sel (NaCl); depuis le plus les ingrédients ne le fournissent pas. doit utiliser aussi une vitamine trace le supplément minéral semblable ŕ celui utilisé pour les oiseaux adultes ou pour jeunes oiseaux croissants dans les deux alimentations présentées plus tôt.
Table 1. Exigences nutritives de Grils, Mettre, Poules , Canards Croissants, et Oies Croissantes
METABOLIZABLE Écrivez ŕ la machine of Protéine Energy Calcium Phosphore
Poultry (kcal (*) /kg) (Pour cent) (Pour cent) (Pour cent)
Broilers initial 3200 23.0 0.9 0.7
Mettant hens 2850 15.0 3.25 0.5
Ducks croissant 2900 16.0 0.6 0.6
Geese croissant 2900 15.0 0.6 0.4
(*) Kilocalorie: une unité d'énergie de la chaleur 1,000 calories égales ŕ.
Table 2. Composition d'Ingrédients de l'Alimentation (comme nourri)
Metabolizable Crude Type de Feed Energy Protéine Calcium Phosphore
Ingredient (kcal/kg) (Pour cent) (Pour cent) (Pour cent)
Alfalfa déshydraté 1370 17.5 1.44 0.22 (minette) BARLEY 2640 11.6 0.03 0.36 Les fčves, field 2300 23.0 0.13 0.6 Les grains de brasseurs 2080 25.3 0.29 0.52 Frappez ŕ coups de canne molasses 1960 7.8 1.10 0.12 Meal du manioc---- 2.6 ---- 0.03 La noix de coco (meal du copra) 1773 20.7 0.21 0.62 Le Maďs (maize) 3430 8.8 0.02 0.28 Le repas de la graine de coton, process dissolvant 2400 41.4 0.15 0.97 Meal du crabe 1819 31.4 15.0 1.57 Les grains de distillateurs avec matičres solubles 2480 27.2 0.17 0.72 Pęchez meal 2820 60.5 5.11 2.88 Viande et meal de l'os 1960 50.4 10.1 4.96 MILLET---- 12.2 0.05 0.28 Meal de la graine de la moutarde---- 31.9 -------- Meal de la palmiste---- 18.2 ---- 0.68 La cacahučte (arachide) Le repas , process dissolvant 2200 50.7 0.20 0.63 Le sous-produit de la volaille Le repas 2670 58.0 3.0 1.7 Le repas du colza, EXPELLER PROCESS 2040 35.0 0.72 1.09 Bran du riz 1630 12.9 0.07 1.50 Le repas du sésame, EXPELLER PROCESS 2210 43.8 1.99 1.37 Grain du sorgho 3370 8.9 0.03 0.28 Le repas de la graine de soja, process dissolvant 2230 44.0 0.29 0.65 Le repas de la graine de tournesol, processus dissolvant DEHULLED 2320 45.4 0.37 1.0 Meal de la patate douce---- 4.9 0.15 0.15 Le blé, soft 3120 10.2 0.06 0.31 Bran du blé 1300 15.7 0.14 1.15 Middlings du blé 1800 16.0 0.12 0.90
Table 3. Composition de Suppléments Minéraux
Type de Calcium Feed Phosphore
Ingredient (Percent) (Pour cent)
Bone meal 29 12.6
DEFLUORINATED PHOSPHATE 32 18
PHOSPHATE DICALCIUM 21 8.5
LIMESTONE 38 0
La coquille de huître 38 0
Les alimentations du sous-produit varient selon la méthode de traiter grandement. Les traitant méthodes sont bien standardisées dans les pays développés, mais peut ętre trčs variable au pays en voie de développement. Le résulter produits peut ętre aussi trčs variable et tout ŕ fait différent de ceux inscrits dans Table 2.
Quelques-uns nourrissent les ingrédients ont des inconvénients spéciaux qui doivent ętre le noted. Graine de coton repas contient gossypol qui décolore l'oeuf les jaunes d'oeuf et inhibe augmentation d'oisillons. Cooking le repas pendant les traitant baisses le gossypol libre et résultats dans un produit c'est habituellement satisfaisant pour les oiseaux croissants mais peut s'arręter décolorez le yolks. Moutarde graine repas contient un inhibiteur de l'augmentation et ne devrait pas représenter plus que cinq pour cent de l'alimentation. Le repas du colza contient un composé du goitrogenic qui perturbe avec fonction de la thyroďde, et aussi ne devrait pas représenter plus que cinq pour cent de l'alimentation, ŕ moins que tensions améliorées de la plante est utilisé.
Les graines de soja contiennent un inhibiteur d'un de l'important aminé les acides, trypsine qui, perturbe avec digestion mais peut ętre détruit par cooking. Le traitement de repas de la graine de soja est maintenant si bien a standardisé que cet inhibiteur est rarement un problčme.
Savoir si le repas de la graine de soja est cuit entičrement assez, suivez cette procédure simple:
* Place 10 petites cuillčres (approximativement 30 grammes) du repas dans un petit pot avec une paupičre serrée.
* Add 1 petite cuillčre (approximativement 4 grammes) de niveau de l'engrais ou nourrissent urée du niveau et 5 petites cuillčres d'eau.
* Stir le contenu et couvre le pot avec la paupičre.
* Wait 20 minutes. Sniff pour l'odeur de gaz ammoniac.
* Si le gaz ammoniac est présent, le repas de la graine de soja contient le La enzyme uréase et n'a pas été chauffé assez.
Présentez des fčves (marine, pinto, rein, etc.), comme graines de soja, contenez un matičre contre la croissance qui peut ętre détruite en cuisant.
L'information fournie ici est projetée d'aider dans évaluer la faisabilité de commencer une entreprise de la production de la volaille comme un source importante de nourriture et revenu. Now que vous devez vous demander: Quelles alimentations sont disponibles localement, ŕ quel volume, et ŕ cela qui les price? Sont ils, ou remplaçants, les round? de l'année disponibles Peuvent ils que soit combiné pour faire une formule convenable, ou veut d'autres ingrédients ętre transporté dans d'autres régions? Si vous considérez un l'opération de taille moyenne ou ŕ grande échelle, vous devriez obtenir l'alimentation locale les ingrédients analyzed. L'épreuve définitive de la qualité du les ingrédients et la formulation est comme bien la volaille exécute.
LE CONTRÔLE DE LA MALADIE
Aucune affaire de la volaille peut réussir trčs long ŕ moins que les mesures soient pris pour contrôler diseases. avec ceci en tęte, voici quelques-uns directives générales qui aideront dans maintenir un troupeau sain:
* Feeding volaille une alimentation équilibrée les préviendra de manque en voie de développement diseases. illustrer comme important c'est, note qui un manque marqué dans le La ration peut retarder l'augmentation, diminuez le taux d'oeuf La production , et résistance inférieure aux infections.
* Si votre troupeau de la volaille est grand ou petit, c'est un la bonne idée le garder est séparée d'autant que possible qu'autres poultry. n'encouragent pas que visitors. Ne font pas " changent aide " avec voisins qui ont poultry. Ne faites pas achčtent adulte ou ŕ moitié grand oiseaux et les ajoute ŕ votre s'assemblent. Si un troupeau est acheté, les oiseaux devraient ętre isolés pour une période de 5 ŕ 15 jours pour observation. Raise oisillons séparément de réserve műre.
* Quand vendre des oiseaux, videz complčtement la maison de la volaille. Clean il entičrement, lavez avec un désinfectant (par exemple, La lessive ), et l'a laissé ętre debout videz pour quatre semaines avant de mettre dans les nouveaux oiseaux.
* Provide votre volaille avec les arroseurs propres, sanitaires et Les nourrisseurs , et bien a aéré des maisons.
* Pour oiseaux logés dans sol stylos, fournissez la litičre tel que bois rasages, paille, sciure, que le riz écosse, ou semblable materials. Provide ventilation suffisante rester le mettent en désordre séchez assez donc les oiseaux peuvent gratter dans it. Il ne devrait pas ętre mouillé ou collant.
* Si vos oiseaux sont logés dans les cages, les cages devraient ętre a construit avec un fond du slatted pour autoriser engrais ŕ échouent au floor. Pour petits nombres d'oiseaux, que l'engrais peut ętre rassemblé dans casseroles qui doivent ętre a raclé et a nettoyé chaque week. L'engrais une fois ou deux fois peut ętre composté et fécondait vos récoltes ou a vendu comme fertilizer. que La vente d'engrais recyclé peut ętre une source importante d'income. Pour les grands troupeaux, le Les cages sont arrangées afin que l'engrais tombe sur le a fondé ou sol ŕ oů il peut ętre permis d'accumuler pour plusieurs mois ou peut-ętre męme un year. Longer Les périodes d'accumulation sont possibles dans séchez plutôt que climates. humide Si l'engrais est mouillé, les mouche élever peut se produisent. C'est habituellement bon contrôlé par déménagement hebdomadaire et traiter (sécher, composter, etc.) d'engrais. Ce peut ętre aussi nécessaire d'ajouter un insecticide au fument sous les cages pour prévenir développement de mouches. les authorties Locaux devraient ętre consultés pour apprendre lequel Les pesticides sont autorisés.
Présentez 4 présents une vaccination générale et programme du médicament
pour chickens. Ce n'est pas nécessaire de suivre le programme entier ŕ tous moments dans tous les emplacements. Dans les régions tropiques, c'est sűr ŕ supposez ce virus Newcastle est présent et vacciner contre it. Furthermore, les tensions du virus dans qui se produit le les tropiques sont plus virulents et plus préjudiciables que ce communément dans areas. Therefore modéré il est recommandé quelquefois que les fermiers de la volaille utilisent un vaccin Newcastle produit localement plutôt qu'un produit importé.
Le choléra des oiseaux et vérole des oiseaux sont deux maladies communes trouvées sur le monde, mais cela ne veut pas dire nécessairement qu'ils sont actuel dans votre areas. Donc, renseignez-vous avant de commencer en premier un vaccination ou programme de l'inoculation. Fowl la vérole est causée par un le virus; le choléra des oiseaux est causé par une bactérie.
Comme montré dans Table 4, les vaccins sont disponible contre infectieux bronchitique et la maladie de Marek. par que Les deux de ceux-ci sont causés les virus, mais est moins possible de causer le problčme que Newcastle maladie, choléra des oiseaux, ou vérole des oiseaux. Les organismes du protozoaire microscopiques qui causent coccidiosis sont présent oů qu'il y a des poulets. La Jeune rencontre des poulets ces organismes tôt dans la vie et peut montrer la diarrhée sanglante, perte de poids, mollesse, et a troublé des plumes. Le nombre de les morts peuvent ętre peu d'ou ce peut ętre beaucoup. La plupart des survivants retrouveront et porte quelque degré de résistance ŕ l'organisme par la suite. Les drogues connu comme coccidiostats protčgent contre cette maladie et sont largement disponible. Entretien de conditions sčches dans la volonté des stylos minimisez cette maladie.
Les poulets ont gardé la terre ou dans sol les stylos sont toujours exposés aux vers intestinaux (ascarids). Les poulets peuvent porter considérable nombres des parasites sans montrer des symptômes de la maladie, mais un l'invasion lourde diminue la production de l'oeuf.
Les canards sont affectés par moins maladies que de poulets. Ils peuvent hébergez des ascarides et des ténias sans montrer des symptômes. Tel les invasions peuvent causer des problčmes si les canards ont l'accčs ŕ stagnant l'eau ou trouble, sol pauvrement s'écoulé.
Si la maladie est suspectée, c'est désirable de chercher le rapport d'expertise, incluant diagnostic et examen de l'autopsie possible.
MATÉRIEL ET GESTION
Pendant sa semaine premičre de vie, un poussin du bébé devrait avoir l'accčs ŕ une couvant région ŕ une température de 32 ŕ 35[degrees]C. Aprčs le premier la semaine, la température peut ętre diminuée 2 ŕ 3[degrees] chaque semaine. Le la petite maison de la volaille carrée typique est six ou sept mčtres approximativement sur un côté. Il logera 400 grils ou 100 couches. Tôt les tentatives augmenter la dimension de fermes de la volaille ont été accomplies par augmenter le nombre de maisons, mais c'était main-d'oeuvre - effectif évidemment augmenter la dimension de la maison. Cependant, męme dans climats tempérés avec chute de pluie modérée c'est difficile ŕ aérez une maison qui est plus que 13 mčtres large. Pour le les tropiques humides, 10 mčtres sont la limite probablement. La longueur est limité par la topographie foncier seulement ou le propriétaire de la volaille le compte en banque. Dans les tropiques, la maison peut ętre bien ouvert sur un ou les deux côtés ŕ l'exception de filet métallique ou tissé le fil. Une maison ouvrez sur les deux côtés devrait ętre équipé avec une toile qui peut ętre s'arręté ou a laissé tomber le côté du côté du vent pour prévenir les avant-projets le soir et pendant tempętes. La maison devrait ętre fermée ŕ les deux fins, et il devrait avoir un sol et un toit de pignon qui devez fournir au moins 0.8 mčtre de surplomb sur chaque côté. Un couvert ouvrir au sommet du toit peut ętre utilisé pour fournir la ventilation.
Les perchoirs ne sont pas exigés mais sont souvent préférés faire l'entretien plus facile. Une maison de la pose qui a un mur solide sur un côté peut avoir une ligne de perchoirs a arrangé contre le mur. Le devant, ou baisse, la ligne devrait ętre approximativement 0.8 mčtres au-dessus du sol. Deux ou plus supplémentaire lignes d'entrain des perchoirs entre lui et le mur, avec chaque perchoir, légčrement plus haut que celui devant. La région sous les perchoirs peut ętre fermé avec filet métallique pour prévenir l'accčs par les poulets. Il sert pour rassembler la plupart des crottes sans alors leur donner l'accčs des poulets.
Si devant et en arričre de la maison est les perchoirs ouverts, mobiles peuvent que soit fourni le long de la ligne médiane de la maison, ou au devant ou en arričre. Si la maison est plus qu'au sujet de 20 mčtres long, nids peut ętre installé le long des fins pas seul mais aussi le long de partitions.
Les nids devraient ętre approximativement 30 centimčtres (centimčtre) carré et 30 centimčtre haut. Ils sont arrangés dans les lignes deux ŕ trois gradins haut habituellement. Lŕ devez ętre une perche en dessous l'entrée de chaque nid, et le plus bas la ligne de nids devrait ętre approximativement 0.5 mčtre au-dessus du sol. Lŕ devez ętre approximativement un nid pour chaques quatre couches.
Les nids pour les canards devraient ętre par terre, un nid pour chaques quatre ou cinq oiseaux. Les partitions entre nids sont 30 centimčtre par 35 centimčtre. Ils est attaché ŕ intervalles de 28 centimčtres ŕ un 15 centimčtre abordez au dos le long des murs de maison et a un comité de 5 centimčtres le long du fond le devant. Cela laisse le sommet et se trouve ouvert.
Nourrir des dépressions peut ętre fait de bambou, comités en bois, poterie, ou le métal. Les nourrisseurs mécaniques sont disponibles pour les grands troupeaux. Les arroseurs peut ętre fait de bambou ou de verre recyclé ou métal les récipients, ou les appareils de l'arrosage automatiques peuvent ętre achetés. Permettez 3 centimčtre d'espace du nourrisseur par poulet dans les trois semaines premičres de la vie, alors 5 centimčtre jusqu'ŕ ce qu'ils aient huit semaines, et 9 ŕ 10 centimčtre aprčs cela. Un nourrisseur 100 centimčtre long fournit 200 centimčtre de nourrisseur l'espace.
Dans les zone modérés et subtropicaux, c'est coutumier de fournir lumičre artificielle pour les couches. Un jour de 14 heures est optimal pour oeuf la production. Ce ne peut pas ętre nécessaire dans les régions équatoriales. Dans Par exemple, les tensions de Java ont importé des États-Unis accomplissez la męme production de l'oeuf annuelle sans lumičres comme ils font aux États-Unis avec les lumičres. La longueur du jour varie par seulement un peu de minutes pendant l'année ŕ Java. Cependant, ŕ la latitude de Delhi, Inde, la longueur du jour varie annuellement (de 10 heures 20 minutes aux 57 minutes de 13 heures) et l'artifical allumer est salutaire.
LES EXIGENCES DE LA MAIN-D'OEUVRE
Dans chaque maison de la volaille, nettoyage et arroseurs du remplissage ŕ nouveau et les nourrisseurs devraient ętre la tâche de l'entretien premičre le matin. Les arroseurs propres tous les jours, si ils sont automatiques ou handfilled. Si ils sont main - remplis, ils doivent souvent ętre remplis assez afin que l'eau soit toujours disponible. Les nourrisseurs ne doivent jamais soyez vide, mais ils ne pas ętre pleins trop non plus. L'alimentation additionneuse fréquemment encourage les oiseaux ŕ manger et prévient le gaspillage.
Dans une maison de la pose, les oeufs devraient ętre rassemblés au moins quatre fois un le jour: matin, midi, aprčs-midi et fin de l'aprčs-midi. Faire un deuxičme collection serait le matin améliorez męme.
Les tâches du quotidien supplémentaires suivantes sont recommandées:
* Dispose d'oiseaux morts.
* Observe boîtes du nid. Nettoyez en cas de besoin. Ajoutez la litičre.
* Remove mouillé mettez en désordre des arroseurs autour.
* Observe hauteur de trémies d'alimentation. Bord de dépression devrait ętre ŕ niveau d'oiseaux recule. Ajustez en cas de besoin.
* Add calcaire ou coquille de huître aux sauteurs quand a eu besoin.
* Sweep en bas filet métallique.
* Watch pour évidences de rongeurs, et les élimine.
* Add le désinfectant payer baigne ou rembourre ŕ entrée ŕ logent.
* Watch pour les oiseaux malades.
* Observe condition de litičre. Remuez en cas de besoin, peut-ętre chaque semaine.
* Observe ampoules. Nettoyez en cas de besoin.
* Si les ventilateurs électriques sont utilisés pour ventilation, lames propres, et moteur de l'huile.
Le suivre revient travaux spécialisés qui exigent extra l'aide:
* Distribute jour - vieil oiseaux dans la maison. * poulettes Move de maison croissante ŕ mettre la maison. * Catch grils (ou vieilles poules) et les envoie pour vendre. * Vaccinate contre maladies de la volaille.
Il y a trente années aux États-Unis, deux heures par année de la main-d'oeuvre a été exigée pour chaque poule de la pose restée, et une heure de travaillez dur pour chaque poulette élevé. Maintenant c'est coutumier de calculer approximativement sept minutes par année de main-d'oeuvre pour chaque poule de la pose et quatre ou cinq minutes pour chaque poulette élevé. Ce dramatique le changement a résulté de mécanisation, plus grands troupeaux, le changement, de sol stylos ŕ mettre des cages, et quelques améliorations diverses dans l'organisation de l'opération. Dans beaucoup de parties du le monde, exister que des structures économiques et sociales, favorise ŕ forte main-d'oeuvre plutôt qu'opérations capital intensives. Dans ces situations, l'exigence de la main-d'oeuvre se trouvera entre quelque part le les extręmes ont indiqué.
SOIN D'OEUFS ET VIANDE
Assemblez des oeufs plusieurs chronomčtre chaque jour (voyez la section sur " les Exigences " de la Main-d'oeuvre). Oeufs propres avec un tissu propre, humide ou dans un oeuf la machine ŕ laver. Si une machine ŕ laver de l'oeuf est utilisée, l'eau devrait ętre légčrement plus chaud que la température des oeufs et devrait contenir un sanitizer détergent. Les oeufs devraient ętre aussi frais que possible quand consommé ou a vendu. Pour quel que soit temps ils sont tenus avant usage, ils devraient ętre placés la petite fin dans un endroit frais, de préférence, un réfrigérateur.
Les poulets de l'assassinat le męme jour la viande sera utilisée ŕ moins qu'un le réfrigérateur est disponible ŕ empęcher la viande de gâter. Ŕ les poulets de l'assassinat, pendez-les par leurs pieds et coupez ŕ travers les veines dans la gorge avec un couteau tranchant. Laissez tout de l'égout du sang dans un récipient. Le sang peut ętre cuit, peut ętre séché, et peut ętre ajouté ŕ nourrissez pour les autres poulets.
Pour enlever des plumes, placez l'oiseau (aprčs qu'il ait été saigné) dans arrosez ŕ 60[degrees]C. Cette température bout bien au-dessous, mais aussi chaud mettre votre main dans. Dčs que les plumes sont bien trempées avec eau chaude, cueillez-les aussi rapidement que possible.
D'empenner des canards est plus difficile que d'empenner des poulets. Légčrement plus haut les températures bouillantes sont utilisées pour les canards. La température de l'eau ne devrait pas ętre précitée 65[degrees]C et le la longueur d'échaudure varie d'un et un demi ŕ trois minutes.
Dans main ébouillantage, saisissez le billet avec une main et les jambes avec l'autre main et submerge le reste du corps, affrontez vers le bas, dans l'eau. L'oiseau est tiré d'affaire alors ŕ maintes reprises l'eau contre les plumes.
LES CHARGES D'EXPLOITATION
Parce que les dépens varient de région ŕ région si beaucoup, c'est impossible ŕ faites des généralisations exactes. Le charges d'exploitation tombe en panne pour production de l'oeuf et production du gril aux États-Unis et L'Inde est montrée dans les Tables 5 et 6. Dans tous les cas, le coűt majeur l'article est alimentation. Une grande partie de l'augmentation dans efficacité de volaille la viande et la production de l'oeuf est le résultat de conversion plus effective d'alimentation ŕ produit. Approximativement 2 kgs d'alimentation sont maintenant exigés produire 1 kg de gril; il y a 50 années, 4.5 kgs d'alimentation étaient exigé. Et pendant qu'approximativement 1.7 kgs d'alimentation sont maintenant exigés ŕ produisez un douzaine d'oeufs, il y a 50 années, 2.3 kg d'a nourri a été eu besoin.
TABLE 5. Les frais de production de l'oeuf
Inde États-Unis (Pour cent de Total) (Pour cent de Total)
Le poulette a coűté 21.6 20.4 Nourrissez 51.9 58.2 ŕ
La dépréciation de buildings et equipment 6.9 9.2 La Main-d'oeuvre 2.6 4.9 17.0 7.3 divers
Table 6. Les frais de production du gril
Inde États-Unis (Pour cent de Total) (Pour cent de Total)
CHICK 26.4 19.4 Nourrissez 44.4 73.6 ŕ
Contractez cultivateur -- 1.7 La Main-d'oeuvre 2.9 -- La dépréciation 5.5 -- divers 20.8 5.3
Le coűt de poussins du bébé est monté avec inflation, mais génétique l'amélioration a augmenté la productivité afin que le poussin ait coűté par l'unité de produit est restée presque le męme.
C'est difficile de comparer des coűts de le travail pour les grils. Dans le États-Unis, le cultivateur du contrat fournit quelque main-d'oeuvre, et quelques-uns est fourni par les équipages spéciaux sous " divers ". L'alimentation est délivré dans un system de l'alimentation automatique, donc quelque coűt de le travail est inclus dans le coűt de l'alimentation. Les taux du gros intéręt contribuent au haut petites dépenses en Inde. Aux États-Unis, gril les dépens peuvent tenir compte de dépréciation sous " Divers " et/ou " Contractez le cultivateur, " mais l'allocation paraît ętre inadéquat.
III. CONCEVOIR LE BON SYSTEM POUR VOUS
Présentez-en 7 résume les exigences de la volaille pour petit -, moyen -, et opérations de la volaille ŕ grande échelle. Cependant, notez que tout la volaille cultive, sans se soucier de dimension, devrait essayer d'utiliser moderne les méthodes du contrôle de la maladie. Les vaccins modernes et médicaments sont distribué dans beaucoup de parties du monde largement.
Table 7. Exigences pour Oeuf ou Production de la Viande d'aprčs Dimension du Troupeau
Moins de than 200-1000 Plus que 200 Oiseaux Birds 1000 Oiseaux
Stock Local ou imported Imported Imported tendent les cross tendent les cross tendent la croix
Feed Crop residues, Formulated Formulated présentent des petits morceaux, les local nourrissent l'alimentation
sous-produits or emphasizing accentuer a formulé feed local local Les sous-produits sous-produits
Disease Isolation, Isolation, Isolement, Sanitation, Control sanitation, systčme sanitaire , La vaccination, vaccination, vaccination, Le medication medication médicament
Buildings Homemade Homemade Homemade ou et annonce publicitaire
Le matériel
Labor les Family Famille or ont Embauché ou a embauché a mécanisé
Męme la plus petite ferme de la volaille peut pratiquer isolement et systčme sanitaire. Les petites unité d'exploitation peuvent choisir entre local et importé la réserve et entre alimentation formulée et un programme de l'alimentation basés sur ce qui est disponible de jour en jour. Les grandes unité d'exploitation veulent sűrement l'usage a importé la réserve et a formulé l'alimentation.
Les petites unités utiliseront des bâtiments faits ŕ la maison et matériel et famille la main-d'oeuvre. Les grandes unités peuvent choisir ou fait ŕ la maison ou commercial le matériel et non plus a embauché main-d'oeuvre ou une combinaison de mécanisation et main-d'oeuvre. Dans quelques pays tropiques qui mettent le comptage des troupeaux dans le milliers est logé dans fait ŕ la maison, ŕ deux niveaux, pas d'escalier, mettant cages de bambou et lamelles du bois. Les telles cages ne font pas durez dans les tropiques longtemps, mais ils peuvent ętre remplacés ŕ par rapport le bas coűt.
Présentez-en 8 résume les exigences pour les classes différentes de la volaille.
Table 8. Exigences pour Masses Différentes de Volaille
Chickens Canards
La Eggs Viande
Stock Local ou imported Local ou imported Local tendent les cross tendent la croix
Feed Crop que les residues, Taillent les residues, Taillent des restes présentent les scraps, présentent scraps, retrouvé par local par - local vivre en troupeaux par - dans Produits , produits de l'or, que l'or présente, table, a formulé feed formulé que le feed jette, local, Les sous-produits , a formulé l'alimentation
Disease Isolation, Isolation, Isolement, Le Control sanitation, sanitation systčme sanitaire La vaccination, vaccination, Le medication médicament
Buildings or Fait ŕ la maison or Fait ŕ la maison Fait ŕ la maison ou l'annonce publicitaire du commercial du commercial de l'and
Le matériel
La Famille Labor, la Famille de l'hired,, Famille de l'hired,, a embauché, ou mechanized ou a mécanisé ou a mécanisé
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