By: Peter K. Carrell
Published: 01/01/1990


INDÚSTRIA DE PERFIL #17

VOLUNTEERS EM AJUDA TÉCNICA 1600 Bulevar de Wilson, Apartamento 500, Arlington, Virgínia 22209 E.U.A. TELEPHONE: (703) 276-1800, FAX: (703) 243-1865 TELEX: 440192 VITAUI, CABLE: VITAINC, Internet: VITA@GMUVAX.GMU.EDU, BITNET,: VITA@GMUVAX DE

Glicose de de Goma de Mandioca ISBN: 0-86619-311-1 [C] 1990, Voluntários em Ajuda Técnica,


INDUSTRY PERFIS

Introduçăo de

Este Perfil de Indústria é um de uma série que descreve industries. pequeno ou médio-de tamanho brevemente O Perfis provęem informaçăo básica para começar plantas industriais em naçőes em desenvolvimento. Especificamente, eles provęem descriçőes de planta gerais, fatores financeiros, e técnicos para o deles/delas operaçăo, e fontes de informaçőes e perícias. que é pretendida que A série é útil dentro determinando se as indústrias ou descreveram autorizaçăo investigaçăo adicional reger fora ou para decida investment. que A suposiçăo subjacente destes Perfis é que o indivíduo uso fazendo deles já tem um pouco de conhecimento e experimenta em desenvolvimento industrial.

Dólar só săo listados valores por maquinaria e equipamento vale, e é principalmente baseado em equipamento nos Estados Unidos. que O preço năo inclui remessa vale ou impostos de importaçăo-exportaçăo, que deve ser considerada e grandemente variará de país a country. Nenhum outro investimento săo incluídos custos (como valor de terra, enquanto construindo aluguel, trabalhe, etc.) como esses preços também varie. Estes artigos săo mencionados para proporcionar para o investidor uma lista de conferiçăo geral de consideraçőes para montando um negócio.

IMPORTANT

Estes perfis năo deveriam ser substituídos para viabilidade studies. Antes de um investimento é feita dentro uma planta, um estudo de viabilidade deveria ser administrado. Isto pode requerer qualificado econômico e expertise. criando O seguinte ilustra a gama de perguntas para as quais respostas devem seja obtida:

* o que é a extensăo da demanda presente para o produto, e como é isto sendo agora satisfez?

* Will que o preço calculado e qualidade do produto fazem isto competitivo?

* o que é o marketing e plano de distribuiçăo e a quem será o produto vendeu?

* Como a planta será financiada?

* Tem um horário de tempo realístico para construçăo, equipamento, entrega, obtendo, Materiais de e materiais, treinando de pessoal, e o tempo iniciante para a planta sido desenvolvido?

* Como é precisada de materiais e materiais para ser obtida e maquinaria e Equipamento de ser mantida e consertou?

* săo treinados pessoal disponível?

* Fazem transporte adequado, armazenamento, poder, comunicaçăo, combustível, água, e que outras instalaçőes existem?

* que Que administraçăo controla para desígnio, produçăo, controle de qualidade, e outro Foram incluídos fatores de ?

* Will o complemento de indústria ou interfere com planos de desenvolvimento para a área?

* que Que consideraçőes sociais, culturais, ambientais, e tecnológicas devem ser se dirigiu relativo a fabrique e uso deste produto?

Informaçőes completamente documentadas que respondem a estes e muitas outras perguntas deveriam ser determinada antes de proceder com implementaçăo de um projeto industrial.

Equipamento Provedores, Criando Companhias,

 

Os serviços de engenheiros profissionais săo desejáveis no desígnio de plantas industriais embora a planta proposta pode ser pequena. UM desígnio correto é um no que provę a maior economia + investimento de fundos e estabelece a base de operaçăo na que será muito lucrativa o começando e também será capaz de expansăo sem alteraçăo cara.

Podem ser achados engenheiros profissionais que especializam em desenho industrial está se referindo o cartőes publicados em revistas de engenharia várias. Eles também podem ser localizados pelo deles/delas organizaçőes nacionais.

Fabricantes de engenheiros de emprego de equipamento industriais familiar com o desígnio e instalaçăo dos produtos especializados deles/delas. Estes fabricantes estăo normalmente dispostos para dar previdente clientes o benefício de conselho técnico por esses engenheiros determinando a convenięncia do deles/delas equipamento em qualquer propôs projeto.

VITA

Voluntários em Ajuda Técnica (VITA) é um privado, non-lucro, organizaçăo voluntária, se ocupada de desenvolvimento internacional. Por suas atividades variadas e serviços, VITA nutre auto-suficięncia promovendo productivity. Supported econômico aumentado por uma lista voluntária de mais de 5,000 peritos em uma variedade larga de campos, VITA pode prover qualidade alta técnico informaçăo para requesters. Esta informaçăo crescentemente é carregada por barato avançado tecnologias de comunicaçăo, incluindo rádio de pacote terrestre e baixo-terra-orbiting satélite. VITA também implementa ambos longo - e projetos a curto prazo para promover desenvolvimento de empreendimento e transfira tecnologia.

GLICOSE DE DE GOMA DE MANDIOCA

By: Peter K preparado. Carrell By: Robert W revisado. Batey

DESCRIÇĂO DE PRODUTO

O Produto

O produto está claro, incolor, xarope de glicose, extraído de, goma de mandioca secada ou fatias de mandioca. é vendido em tambores ou abasteça vagőes.

Glicose, dextrose também chamado, foi fabricada primeiro na França cedo no 19ş século como um adoçante substituir sacarose (açúcar de mesa) que tinha ficado escasso em tempo de guerra. A variedade de seus usos cresceram desde entăo enormemente. Today, glicose é avaliada dentro quase todos países industriais para seu properties. sem igual Em doces (doces) e preserva provę " corpo " (desejou densidade e características de fluxo) e controla cristalizaçăo. Em enlatando, provę corpo ao xarope sem muita doçura.

A Facilidade

Uma planta pequena pode operar 250 dias por ano em um tręs-troca contínuo base e produto aproximadamente 2,500 toneladas de xarope de glicose. O grau de conversăo da goma para glicose depende de cliente needs. A planta provę um mercado pequeno e pode ser ampliada, se condiçőes de mercado permitem, tirar proveito de economias de balança.

A planta deveria ser acessível através de estradas boas e deveria ser perto de um provisăo boa de cozinhar água. Acesso de para um sistema de esgoto municipal também é Disposiçăo de recommended. de carbono gasto e tailings de fibra da tela de goma săo o problems. Additional sólido-desperdício principal disposiçăo de preocupaçăo de assuntos ambiental de effluent de água de trabalho doméstico e gases do cano de chaminé de caldeira e o convertor. Porém, os desperdícios posam muito pequena periculosidade quando acrescentada ao ambiente.

AVALIAÇĂO GERAL

O processo é relativamente simples e seus princípios săo amplamente understood. A procura de mercado é estável a níveis que dependem em desenvolvimento econômico local.

Perspectiva econômica

Rentabilidade depende de fatores de mercado que, em troca, é pesadamente influenciada pelo agrícola e políticas de comércio do country. Transport custos normalmente năo săo um fator principal.

Flexibilidade de Equipamento industrial

O mesmo equipamento pode ser usado para produzir uma forma crua, sólida de dextrose (açúcar " de " elenco) adquirindo panelas de alumínio em qual o produto de evaporator é permitido cristalizar. Depois de moer, este produto é satisfatório como um agente reduzindo para Fabricaçăo de tanning.

açúcar de elenco requer mais ácido para ser acrescentada ŕ provisăo de convertor e reduzindo a velocidade a taxa de desarranjo de goma.

Base de conhecimento

Um químico experimentou na indústria de comida, particularmente relacionada, para doces, conservas, e enlatando, é precisada explicar os usos deste produto para clientes potenciais. que UM engenheiro químico é precisada executar ou supervisionar controle de processo analítico como bem como vigia operaçőes mecânicas. que é recomendado fortemente que engenheiro profissional com experięncia na produçăo de glicose de goma seja retida, pelo menos quando a planta está dentro a fase de planejamento.

Controle de qualidade

O produto satisfaz para padrőes estabelecidos. Xarope de tem um reduzir-açúcar conteúdo equivalente a 30% a 40% glicose através de peso seco (" dextrose equivalente [DE]" = 30 a 40), e contém 80% a 82% materiais dissolvidos através de peso. Cast que açúcar requer para um DE de 90.

Qualidade está segura tendo o laboratório certo instrumenta e + pessoal de planta para os usar corretamente. Para a planta pequena, quantias de substâncias químicas estăo medidas por volume ou peso. Para maior podem ser contados produçăo, bolsas ou barris de alguns materiais. Acidez da provisăo de convertor é conferida através de Ácido de titration.

adiçăo e produto substância seca é monitorada hourly. O produto é neutralizado somando soluçăo de carbonato de sódio e + fim-ponto é conferido com um metro de pH. A quantia precisada de carbono ativado é pesado de acordo com o volume do tratamento tanque.

A concentraçăo de substância seca está medida com uma torçăo entube densidade controller. Grupo qualidade testando envolve determinando açúcares reduzindo (DE) através de reduçăo de cobre, substância seca por refractometry, colora através de spectrophotometry, e prove, aparecimento, e odor através de inspeçăo direta.

Constrangimentos e Limitaçőes

Mandioca será crescida provável só dentro moderado ou tropical climates. que é limitado transporte de motor Econômico a aproximadamente 400 km. Se transporte de grade interurbano abaixa a temperatura a 5 graus C ou menos, o tanque que carro pode precisar ser reaquecido para acelerar, descarregando; isto, em troca, pode conduzir a mudanças de cor inaceitáveis.

ASPECTOS DE MERCADO

Usuários

Xarope de glicose em usado para doces duros e conservas, e para xaropes medicinais fazendo, enlatando xaropes, e mesa syrups. que pode seja usada em xaropes de mesa industriais para ajustar a viscosidade deles/delas ou consistency. There săo agora produtos melhores para supplemental adiçăo para ordenhar para alimentaçăo de criança, mas xarope de glicose permanece um substituto barato.

Provedores

A matéria-prima é secada farinha de mandioca ou fatias. Mandioca de é crescida na África, Central e América do Sul (especialmente o Brasil), Índia, e Indonésia, principalmente para uso como um legume fervido. Malásia tem uma planta de mandioca-processo. substâncias químicas Industriais, toda a terra comum em comércio, é ácido clorídrico, pulverizado ativou carbono, e carbonato de sódio (cinza de refrigerante).

Sales Channels e Métodos

Sales está através de contato direto com esses fabricantes que săo users. previdente Alguns de entăo já pode usar xaropes preparados de outro sources. serviço técnico Bom é exigido adaptar a formulaçăo de presente dos usuários para o produto novo. Once um uso padrăo foi estabelecido, os corretores podem ajudar vender o produto em tambor o lots. Sales para indivíduos é promovido através de massa anunciando e os canais habituais para especialidades de comida.

Extensăo geográfica de Mercado

A planta deveria ser localizada onde mandioca é crescida ou é prontamente disponível a baixo cost. Se o conteúdo de água das fatias de mandioca significativamente aumentos o peso de remessa deles/delas, é melhor que a planta seja localizada perto da fonte da matéria-prima. O produto é estável e é transportado prontamente a granel, como também em tambores e bottles. podem limitar custos de tamanho-transporte Altos o tamanho da área de mercado, O 400-km limite em lata de transporte de motor também controle o tamanho da área de mercado.

Competiçăo

Xarope de glicose é bem xaropes conhecidos, e competitivos estăo disponíveis săo fabricados Xaropes de worldwide. de materiais vários dentro tal tropical e países de semitropical como a Austrália, Brasil, colombia, Guatemala, Quęnia, México, Marrocos, Nova Zelândia, Paquistăo, e Venezuela. Em a maioria destes, milho é a matéria-prima. Um pouco de arroz quebrado é processado no Paquistăo. Algum trigo é usado dentro A Austrália e Nova Zelândia.

Capacidade de mercado

Como uma diretriz, considere aquele EUA uso anual de xaropes de glicose quantias para 9 kg per capita de qual 60% substituem sacarose dentro o enlatando de foods. Ŕ meia isto por-capita consumo, a planta, descrita aqui proveria uma populaçăo de 1/2 a 1 milhőes pessoas.

PRODUÇĂO E EXIGĘNCIAS DE PLANTA _____________________________________________________________

Requirements Produçăo Anual: 2,500 toneladas -------------------------------------------------------------

Infra-estrutura, Utilidades Small Planta

Land 1500 sq m

Building 400 sq m Power 30 kW Steam (boiler) elétrico 600 kg/h Fuel (gás) Water que esfria (de stream) 1400 m/d de cu caldeira alimento water 14 cu m processam, use condensate de and: de aquecedor evaporado 6 cu m

------------------------------------------------------------ Equipamento principal & Maquinaria Planta Pequena

Ferramentas de & Maquinaria convertedor tanque neutralizaçăo barril EVAPORATOR DE

erguem caminhăo 2 filtro de folha rotativo

Support equipamento & partes instrumentos de laboratório Químicos Produçăo ferramentas & equipamento transporte equipamento Mobília de & instalaçőes

Materiais & Provę Planta Pequena

Matérias-primas de

mandioca starch 1870 toneladas acid clorídrico 8 toneladas carbonate de sódio 2750 toneladas

Supplies Lubrificantes de & ferramentas de măo que corta ferramentas & abrasivos Manutençăo de & peças sobressalente escritório materiais

Packaging; por exemplo: Drums, 20 e 200 1, Bottles, 500 ml,

----------------------------------------------------------- Trabalhe Planta Pequena

3 Qualificado

SEMISKILLED 6 6 Inexperto

Indirect mechanic 1 geral Supervisor de (grad. foods 1 technician/industrial químico) representative 1 de vendas

<FIGURA;>

Explicaçăo de Diagrama

Workflow começa com recibo de goma de mandioca secada ou fatias, se fatias, um moinho e coletor de pó deva ser added. que A matéria-prima é esvaziada nos tanques de slurry com água para fazer um slurry de 30 por cento substance. seco é escondido para remover as fibras e entăo bombeou a uma provisăo de convertor lank. O desarranjo químico de goma para adoçar acontece na presença de ácido fraco. Depois do desarranjo procedeu ŕ fase desejada, o ácido é neutralizado com cinza de refrigerante (carbonato de sódio). Impurezas săo entăo afastadas com carvăo ativado em imprensas de filtro e o produto está concentrado por evaporaçăo como diagrammed.

Săo feitos os tanques e tubos de aço imaculado e outros materiais em uso de padrăo para processo de comida. Podem ser feitas imprensas de filtro de madeira ou polypropylene.

REFERĘNCIAS

A menos que caso contrário declarasse, estes endereços estăo dentro o Unido Estados.

Manuais técnicos & Livros de ensino

Enfeite, M. R. (ed.), Mandioca Processando, rotaçăo. ed. Plant produçăo e proteçăo empapela, No. 3. Roma (a Itália): Comida de e Agricultura Organizaçăo dos Naçőes Unidas, 1977.

Provedores de equipamento

Divisăo de Anhydro de APV Crepaco, Inc., 120 John S. Pietsch Quadrado, Attleboro Falls, Massachusetts 02763. Plate evaporators, trocas de calor.

Chemineer, Inc., P.O. Box 1123, Dayton, Ohio 45401,. Agitadores de .

Dedert Corp., 20000 Governadores Dirigem, Olympia Fields, Illinois, 60461. evaporators de filme de Queda.

Illinois Água Tratamento Cia., 4669 Pastor Trail, Rockford, Illinois 61105. troca de Íon, enriquecimento cromatográfico.

Mitsubishi Indústrias Químicas, Ltd., 5-2 Marunouchi 2-Chome, Chiyoda-ku, Tóquio 100; P.0 Box 245, Tóquio Central, Íon de Japan., troque, enriquecimento cromatográfico.

Cia. de Equipamento misturando, Inc., 138 Mt. Blvd. erudito, Rochester, Novo, York 14603. Agitadores.

Diamante Filtra, Inc., Encaixote 19, Conroe, Texas 77305. Segurança de

filtros, filtros de folha.

EUA Filtros Corporaçăo, 12442 E. St. de Putman, Whittier, Califórnia, 90602. folha Giratória filtra.

Financiando e Criando Companhias

A.E. Staley Cia. Industrial, 2200 St. de Eldorado Oriental Decatur, Illinois 62525.

Cargill, Inc., P.O. Box 9300, Minneapolis, Minnesota 55440,

CPC International, Inc., Praça Internacional, P.O. Box 8000, Precipícios de Englewood, Nova Jersey 07632. (Esta companhia tem o mais largo representaçăo.)

Serviços profissionais:

Intensa, S.A., o Rio Panuco 82, Col. Cuauhtemoc, México, D.F., México.

Karl Kro/yer Genbrog, A/S, Dronningens Tvaergade 16, DK-1302, Copenhague K, Dinamarca.

Mitsubishi Indústrias Químicas, Ltd., 5-2 Marunouchi 2-chome, Chiyoda-ku, Tóquio 100; P.0 Box 245, Tóquio Central, Japăo.

Suomen Sokari Oy (finlandęs Açúcar Companhia), Kyllikenportti 2, SF-00240 Helsinki, Finlândia.

Recursos de VITA

VITA tem vários documentos em procedimento de arquivo com industrial processes. VITA também provę uma variedade de serviços para ajudar fixe para cima processar plantas, incluindo localizando equipamento usado, brokering, Taxas de etc. dependem de serviço feito.