Les chèvres jouent un rôle important dans les systèmes de production alimentaire des pays en voie de développement. Ce sont des bêtes très appréciées parce qu’elles s’adaptent facilement à des climats très divers (adaptation écologique) et parce qu’il y a de nombreuses raisons d’en faire l’élevage. Elles occupent une grande place dans les pays en voie de développement : en 1981, 96 % de l’effectif mondial de chèvres se trouvait dans ces pays, soit 476 millions sur les 496 millions existant dans le monde. Les chèvres y représentent 20% des ruminants élevés en troupeau. C’est en Afrique et dans le sous-continent indien qu’elles sont en plus grand nombre (voir tableau 1).

Troisième édition, 2004


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