Par: Dr. Nail H. Ozerol
Publié: 01/01/1984


Critique Technique Dr. Herbert F. Massey

VITA 1600 Wilson Boulevard, Suite 500, Arlington, Virginia 22209 USA Tel: 703/276-1800 * Télécopie: 703/243-1865 Internet: pr - info@vita.org

Understanding la Production du Majeur Racine Tropical/Sub - Tropique Crops

ISBN: 0-86619-217-4 [C] 1984, Volontaires dans Assistance Technique,


PREFACE

Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Technique Assistance fournir une introduction ŕ état actuel de la technique spécifique technologies d'intéręt ŕ gens au pays en voie de développement. Les papiers sont projetés d'ętre utilisé comme directives pour aider les gens choisissent des technologies qui sont convenable ŕ leurs situations. Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou mise en oeuvre ŕ Gens details. sont conseillés vivement de contacter VITA ou une semblable organisation pour renseignements complémentaires et assistance technique si ils découverte qu'une technologie particuličre paraît satisfaire leurs besoins.

Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés presque tout ŕ fait par VITA Volunteer experts techniques sur un purement basis. volontaire que Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement 5,000 heures de leur time. le personnel VITA a inclus Leslie Gottschalk et Maria Giannuzzi comme éditeurs, Julie Berman qui manie la composition et disposition, et Margaret Crouch comme directeur du projet.

VITA Volunteer Dr. Nail Ozerol, l'auteur de ce papier, est le directeur de N. H. Ozerol & Membres correspondants, un consultant entreprise se spécialiser, dans nutrition et médecine préventive. sur qu'Il était autrefois la faculté du Ministčre de Santé Internationale, Collčge de Médecine, Université Howard, et que du Centre de Nutrition, Meharry College. Médical qu'Il a consulté sur nutrition dans plusieurs Countries. africain Dr. Herbert F. Massey, critique de ceci, tapissez, a été Volontaire VITA pour 14 années. Il est le directeur de Programmes Internationaux pour Agriculture au Collčge de Agriculture, Université de Kentucky. qu'Il a consulté sur agricole apprendre et/ou fait des recherches des projets dans plusieurs tropique pays partout dans le monde.

VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens, travailler sur les problčmes techniques au pays en voie de développement. offres VITA l'information et assistance ont visé aider des individus et les groupes sélectionner et rendre effectif des technologies approprient ŕ leur situations. VITA maintient un Service de l'Enquęte international, un le centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de le volontaire consultants techniques; dirige des projets de champ ŕ long terme; et publie une variété de manuels technique et papiers.

 

I. L'INTRODUCTION

Enracinez des récoltes est un terme général utilisé pour une variété large de communément plantes de la nourriture connu comme qui ont un organe du stockage clandestin un enracinez, tubercule (rhizome), corm, ou ampoule. Root les récoltes sont riches dans amidonnez, et mugissez dans protéine et huile. Ils sont d'excellentes sources de calories. que Quelques-uns sont consommés comme agrafes du majeur, tel que manioc, pommes de terre, patates douces, ignames, et l'aroids (cocoyams). Autres, tel que carottes, oignons, ails, panais, et radis, est utilisé comme légumes frais.

Historiquement, les gouvernements et centres académiques ont payé par rapport petite attention enraciner des récoltes comme comparé aux récoltes du grain. Ces récoltes ont été considérées comme nourriture inférieure, et a produit et consommé par les fermiers de l'existence dans les parties en voie de développement seulement du world. ces derničres années, cependant, les récoltes de la racine tropiques a été redécouvert " par les communautés de la recherche et autres qui s'inquičtent de la nourriture et problčmes de la nutrition de bas revenu les gens.

Les récoltes de la racine tropiques, dans général, ont une grande possibilité dans rencontrant nourriture de base et besoins de l'énergie du monde en voie de développement, et par conséquent méritez ętre complčtement exploré dans développement rural projets et strategies. les évaluations Fiables suggčrent cet annuel la production de la récolte de la racine tropique est dans la gamme de 170 million tonnes métriques, approximativement équivalent, dans calorie contenu, ŕ 50 million, les tonnes métriques de grain. There sont maintenant une augmentation tranchante dans recherche scientifique et enquęte dans chaque aspect de ceci taillez dans les certains centres de la recherche solides, tel que: Institut International d'Agriculture Tropique (IITA), Ibaden, Nigeria; Centre International pour Agriculture Tropique (CIAT), Cali, Colombie; et Centre de la Pomme de terre International (CIP), Lima, Peru. Les facteurs suivants ont été responsables pour le grandir intéręt international dans les possibilités de la nourriture de ces récoltes:

  • UN intéręt croissant dans et appréciation d'un grand groupe de rural pauvre qui dépendent de ces récoltes pour leur élément essentiel Les calories .
  • Increased augmentation de la population, et la montée relative dans le évalue d'énergie fossile - basée a contribué un grand négocient pour s'intéresser aux récoltes de la racine comme source de nourriture et énergie.
  • Monde nourriture pénuries, et le besoin jamais croissant ŕ explorent de nouvelles frontičres pour alléger faim mondiale.

AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DE RÉCOLTES DE LA RACINE

Les récoltes de la racine ont les avantages suivants:

  • Ils sont riches dans amidon et calories.
  • comme qu'Ils deviennent bien dans une grande gamme de types du sol si long il y a la chute de pluie adéquate.
  • Ils exigent relativement petit soin quant ŕ main-d'oeuvre et que les autres intrants ont utilisé dans leur production.
  • céréales Différentes, ils peuvent ętre entreposés sans traiter ou qui sčche dans un environnement trčs humide.
  • Relativement peu de casse-pieds sérieux et maladies persécutent la racine Les récoltes ont comparé avec ceux associés avec les céréales et Les légumineuses .
  • que Quelque racine taille, tel que manioc, peut ętre laissé dans le a fondé comme ressources de la nourriture jusqu'ŕ a exigé.

Les inconvénients de récoltes de la racine sont comme suit:

  • Ils sont bas dans protéine et huile.
  • Leurs formes maladroites et grande dimension les rendent enclin ŕ qui meurtrit en transit et infection secondaire par les micro-organismes.
  • Ils sont volumineux pour manier dans commerce, commercialisation, et stockage dű ŕ leur fort proportion d'humidité.

COMMANDANT USES DE RÉCOLTES DE LA RACINE

Le suivant trois usages du majeur de récoltes de la racine, les deux tropique et subtropical, est maintenant reconnu universellement.

Récoltes de la racine comme nourriture

Les récoltes de la racine sont une source majeure de nourriture et calories dans beaucoup de tropique countries. La nourriture et évaluations de l'Organisation de l'Agriculture pour 1974 suggérez ces récoltes de la racine fournissent 20 pour cent du total prise calorique pour 11 pays, et presque 40 pour cent ou plus de toutes les calories au Zaďre, Ghana, et Togo. Again, ils sont de base la calorie sources au Brésil et Indonésie et aussi fournit plusieurs les autres éléments nutritifs.

Ętre mangé dans un autre plat, tel, est préparé ŕ récoltes de la racine habituellement comme dans plusieurs stews. La haute teneur en amidon dans les aides des récoltes pour épaissir la base liquide, afin qu'il adhčre ŕ la viande ou légumes dans le ragoűt.

Récoltes de la racine comme Alimentation

L'usage de récoltes de la racine comme nourritures au pays en voie de développement est expanding. les études Récentes au Vénézuéla ont démontré cela les hauts rendements de protéine de bonne qualité sont procurables de manioc permissions ŕ coűt raisonnable pour usage dans alimentation du bétail. Similarly, les permissions du manioc ont été utilisées pour les exportations de l'annonce publicitaire comme le bétail introduit la Thaďlande. Almost tout du manioc de Thaďlande la récolte de la racine est exportée comme éclats séchés, quelquefois pelleted, ŕ l'origine, pour usage comme alimentation animale. Le général In, les produits du manioc peuvent ętre substitué pour sources alternatives d'alimentation pour avec succčs espčces différentes de bétail dans tropique et subtropical les pays.

Récoltes de la racine comme Substrat

Parmi les développements technologiques les plus intéressants de l'usage de récoltes de la racine les processus de la fermentation sont pour la fabrication de sucre, alcool éthylique, et protéine de cellule seule. Surtout, Manioc

parmi quelques autres, a été utilisé comme un substrat largement (matičre premier) pour la production d'alcool éthylique.

II. COMMANDANT RÉCOLTES DE LA RACINE

Les cinq récoltes de la racine du majeur des tropiques et zone tropicaux sont manioc, pommes de terre, patates douces, ignames, et cocoyams. Ceux-ci et les autres récoltes de la racine importantes sont inscrites dans Table 1.

 

Table 1. Récoltes de la Racine Importantes

Le Nom Commun Genre Famille

Beet vulgaris Bęta Chenopodiaceae

Carrot carota Daucus Umbelliferae

Cassava esculenta Manihot Euphorbiaceae

Cocoyam, Asiatic esculenta Colocasia Araceae

Cocoyam, Tropique, américain sagittifolim Xanthosoma Araceae

Horseradish armoracia Rorippa Cruciferae

Jérusalem Artichoke tuberosus Helianthus Compositae

Onion cepa Allium Liliaceae

Parsnip sativa Pastinaca Umbelliferae

Potato tuberosum Solanum Solanaceae

Radish sativus Raphanus Cruciferae

Rutabaga napobrassica Brassica Cruciferae

Potato Jalap de le Mexique batatas sucré Convolvulaceae

Yam Dioscorea Dioscoreaceae

 

LE MANIOC

Le manioc (esculenta Manihot, Euphorbiaceae) est un arbrisseau perpétuel natif ŕ Amérique du Sud qui est maintenant grandie partout dans les tropiques. Les autres noms communs pour manioc sont tapioca, mandioca, le manioc, sagu, et Manioc yuca. a été apporté dans culture par les Indiens américains probablement il y a 4,000 années, a été introduit plus tard ŕ Afrique Ouest dans le seizičme sičcle, et alors s'est étendu ŕ autres régions tropiques du monde.

<Chiffre; 1>

 

Pour une variété de raisons, intéręt de la recherche croissant récent dans enracinez des récoltes s'est concentré sur manioc principalement. C'est une source majeure de calories pour quelques 300 million de gens dans les pays en voie de développement du world. C'est un du monde est plus effectif plantez des convertisseurs d'énergie solaire aux hydrates de carbone. qu'Il cčde plus de calories de nourriture entrée unitaire d'efforts de la main-d'oeuvre qu'en autre crop. C'est relativement résistant ŕ insectes et plante les maladies, et exige peu d'entrées d'une production traditionnelle system. C'est adaptable ŕ une grande gamme de conditions agro - climatiques, et exécute étonnamment bien sur les sols acides de pauvre fertility. qu'Il peut ętre laissé dans la terre jusqu'ŕ ce que de lui soit exigé.

Les racines du manioc fraîches comparent avec les autres récoltes de la racine favorablement quant ŕ calorie contenu, mais classifie au fond quant ŕ la protéine. Les racines Cassava sont généralement riches dans le calcium et ascorbique l'acide, et contient montants significatifs de thiamine, riboflavine, et niacin. Les permissions du manioc sont riches dans protéine de qualité, et est consommé dans la plupart des pays tropiques.

La production

Le manioc est le plus économiquement important de de loin le tropique récoltes de la racine, avec production annuelle qui dépasse 100 tonnes métriques, grand sur quelques 12 million d'hectares. qu'Il est produit dans plus que 80 les pays, mais moins alors 20 pays expliquent 90 pour cent de la production.

Un facteur majeur derričre la production étendue de manioc est le sien faculté d'adaptation ŕ une grande gamme de sol et humidité conditions. Il peut ętre grandi dans les régions avec chute de pluie qui aligne de 500 avec succčs ŕ 5,000 millimeters. Except ŕ planter, le manioc peut supporter périodes de sécheresse prolongée et est, par conséquent, une récolte précieuse dans régions de basse ou incertaine chute de pluie.

Allumez, les terreaux sablonneux de fertilité moyenne donnent les bons résultats, et la récolte peut ętre grandie sur les sols avec un pH aligner avec succčs de 4.5 ŕ 9.0. (* ) les sols Salins et marécageux ne sont pas convenables pour la production du manioc.

La température idéale pour cultiver des gammes du manioc de 18 [degrés] C ŕ 35 [degrés] C; l'augmentation arręte ŕ 10 [degrés] le C. Manioc est perpétuel dans les tropiques, et annuel dans le zone modéré. en haut qu'Il peut ętre grandi ŕ altitudes ŕ 2,000 mčtres.

Le manioc est cultivé les deux comme une récolte seule, et dans combinaison avec sorgho, maďs, arachides, cowpeas, ignames, patates douces, haut pays,, le riz, et certains autres légumes.

(*) le pH indique l'acidité ou alcalinité du sol, et est basé sur une échelle de 0 (acide) ŕ 14 (alcalin) avec le milieu de 7 indiquer une condition du sol neutre. Sous l'entaille typique et brűlure agriculture des tropiques, les sections de la tige du manioc sont main - plantées auparavant juste le pluvieux season. Si tout vont bien, dans aussi petit que sept mois un nombre de racines féculentes peut ętre moissonné de chaque plante; cependant, les bons rendements ne sont pas obtenus jusqu'ŕ approximativement pass. de 16 mois Si autorisé ŕ devenir pour trop long dans le sol, les racines deviennent plutôt boisé et moins comestible.

Le manioc est planté sur les corniches et sur terre plate, mais corniche planter est plus de Copeaux common. approximativement 20 ŕ 30 centimčtres long est inséré dans le sol ŕ une profondeur d'environ demi leur hauteur, souvent, ŕ un angle de 30 ŕ 40 degrés. Les Copeaux poussent 7-14 jours aprčs planter, et le groupage de la racine commence pendant le deuxičme mois aprčs planting. que La récolte est plantée en mai juin, et a moissonné le le septembre décembre suivant. Le Manioc a une haute exigence du potassium. Si le potassium n'est pas présent dans le sol dans suffisant les montants, les rendements sont réduits, et les tubercules ont un bas amidon contenu et acide hydrocyanique supérieur (HCN) contenu.

Moissonner est fait en déterrant les tubercules aprčs avoir coupé ŕ la main les sommets fermé le plants. Avec fabrication en masse, les tubercules peut ętre labouré au-dessus mécaniquement, mais les rendements sont souvent réduits parce qu'un pourcentage supérieur de tubercules est parti dans la terre. Une fois moissonné, les tubercules s'abîment rapidement et commencent ŕ pourrir aprčs 48 conservation ŕ le froid hours. oů possible, ŕ 0 [degrés] C ŕ 2 [degrés] C et 85 ŕ 95 humidité relative pour cent a été rapportée ŕ étendez la stockage vie pour les périodes jusqu'ŕ 6-1/2 mois.

Les rendements varient selon la variété de manioc grandement, souillez, le climat, vieillissez ŕ récolte, etc. La moyenne est approximativement neuf métrique tonnes de racines fraîches par hectare. Production de manioc en 1975 dépassé 100 million de tonnes métriques (racines fraîches) de qui plus que 40 pour cent ont été produits en Afrique, approximativement 30 pour cent dans Sud, Amérique, et le rester en Asie. Les devis estimatifs suggčrent cette production du manioc depuis les tôt 1960s étendus par 25 pour cent.

Les usages

Le manioc est utilisé dans plusieurs chemins. en plus de sa consommation par les ętres humains et comme nourritures par bétail, c'est maintenant communément utilisé comme une matičre premier (substrat) dans la fabrication de plusieurs l'Amidon products. industriel est le tel produit le plus important, mais au Brésil les racines sont utilisées pour faire l'alcool.

Comme un produit alimentaire, le manioc est consommé comme un légume bouilli ou rôti ou comme pâte, repas, ou farine. que La racine entičre peut ętre bouillie et a une consistance collante, lourde, et d'elle-męme est plutôt tasteless. au Brésil, les racines sont râpées habituellement, alors chauffé et a séché pour faire un repas connu comme " farinha de mandioca ".

En Indonésie, les racines sont coupées, a séché dans le soleil, et plus tard fondez dans meal. Dans la fabrication de tapioca, un important exportez d'Indonésie, les racines pelées sont râpées, a trempé avec arrosez, a pétri, filtré, a séché, et chauffé ŕ hydrolyze le amidonnez pour sucrer, et particules du gel dans " perles " en étant remué sur un grill. en Jamaďque, les racines sont broyées dans une bouillie bami " appelé " ou a formé dans gâteaux connu comme " casabe. " Le meilleur les préparations connues incluent " gari " et " fufu " en Afrique Ouest.

La Toxicité du manioc

Un problčme majeur avec l'usage de manioc est la toxicité du les composés du cyanure ont trouvé dans les racines fraîches. que Le cyanure est concentré dans ou prčs la peau de la racine, et est libéré dans sa forme active quand la peau est cassée. Dans cette maničre, le le composé du cyanure contribue ŕ la résistance de la plante aux casse-pieds. Cependant, le contenu du cyanure varie d'espčces aux espčces, et changements sous conditions ambiantes, tel qu'humidité, température, et âge de plants. However, dans régions oů le manioc est, la principale nourriture, les cyanure empoisonner chroniques peut résulter si le manioc n'est pas traité properly. cyanure empoisonner Chronique est notable dans quelques régions d'Afrique, en particulier au Zaďre. Recent études dans le Lac la région Kivu de Zaďre suggčre qu'un manioc - basé l'alimentation inhibe la compréhension de l'iode par la glande thyroďde et peut menez au goitre, défauts de naissance, retard mental, et autre disorders. chronique traitement Adéquat de manioc pour consommation est la solution la plus efficace au problčme d'empoisonnement du cyanure et ses conséquences.

Maladies et Casse-pieds

Le manioc est susceptible aux plusieurs casse-pieds et les maladies. Leaf la mosaďque, une maladie du virus transmise par les mouches blanches, est la plus plus maladie sérieuse de cassava. qu'Il peut ętre étendu par les copeaux infectés.

La rouille bactérienne, une nouvelle et potentiellement désastreuse maladie, était en premier détecté en Afrique Ouest en 1972. fil Blanc, une racine, la maladie, a été rapporté pour causer des pertes de la récolte de 20 pour cent ou plus dans Ghana. les Autres maladies mineures sont tache de la feuille brune, blanc, la tache de la feuille, et anthracnose.

Les casse-pieds de l'insecte les plus sérieux sont mouches blanches, insectes de l'échelle, et les Nématodes grasshopper. bigarrés sont aussi trčs sérieux parasites du manioc, en particulier en Afrique Ouest. Plusieurs espčces de termites causer le dégât ŕ manioc ont aussi été sus les récoltes, pendant que les rongeurs et animaux sauvages attaquent souvent les racines.

LA POMME DE TERRE

La pomme de terre commune (tuberosum Solanum, Solanaceae) est un membre de une autre grande et importante famille de la plante, Solanaceae qui inclut, parmi beaucoup autres, aubergine et tomate. Le genre Solanum inclut plus de 2,000 espčces.

La pomme de terre a été vue par les Européens en 1537 en premier quand les Espagnol débarqué dans ce qui est maintenant appelé la Colombie, et a été apporté arričre ŕ Europe par 1570. Il a été cultivé partout dans le continent auparavant 1600, et en Irlande par 1663. ŕ que La pomme de terre cultivée est dite a été introduit dans Amérique du Nord en 1621 en premier.

Les pommes de terre sont la récolte de la racine féculente principale du subtropical les pays, et une des huit récoltes de la nourriture de l'agrafe principales du world. la production Annuelle de pommes de terre est cela approximativement deux fois de toute l'autre racine comestible taille combiné. However, ŕ cause du sien, la faculté d'adaptation climatique limitée, plus petit que 10 pour cent de production se produit au pays en voie de développement. Le Centre de la Pomme de terre International (CIP) au Pérou développe des nouvelles variétés de cette racine nutritive taillez qui exécute bien sous une variété de sol et climatique les conditions.

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Parmi les récoltes de la racine, la pomme de terre est connu pour sa haute protéine content. C'est du riz presque égal ŕ sur une base du poids de la substance sčche, et avec une qualité de la protéine qui approche cela de boeuf. Avec son haut rendements et courtes périodes de la maturation, la pomme de terre prend le pas sur tout le majeur la nourriture mondiale taille dans production de la protéine unitaire de time. Le la valeur de la nourriture de la pomme de terre varie selon la variété, augmentation, conditions ambiantes, stockage, et manutention. Sa composition consiste en 70 ŕ 80 eau pour cent, 8 ŕ 28 amidon pour cent, et 1 ŕ 4 protein. pour cent Il contient aussi des vitamines telles que riboflavine, l'acide ascorbique, et oligo-éléments. C'est un important source d'éléments nutritifs de qualité pour les gens dans le tropique highlands. La pomme de terre a été un objet continu de recherche et enquęte dans le monde entier, avec centre spécial de intéręt dans le Centre de la Pomme de terre International (CIP) dans Peru. Le Le centre essaie d'augmenter la tolérance de la récolte ŕ les surchauffages, et une fois il est accompli, alors c'est possible ces plus grandes régions d'Afrique Ouest seront culture accessible ŕ.

La production

Les pommes de terre sont grandies comme une récolte seule ou dans combinaison avec sorgho, millet, maďs, cowpeas, arachides, patates douces, et l'autre Propagation vegetables. est faite par tubercule, non plus entier ou cut. les tubercules Entiers sont de la pourriture moins passible dans le soil. Planter la matičre devrait ętre libre de maladies, casse-pieds, et damage. Certified la pomme de terre " ensemence, " libre de virus, devrait ętre utilisé quand possible. Les pommes de terre peuvent ętre plantées ŕ la main ou mécaniquement, et le la récolte est plantée sur les corniches ŕ une profondeur de 5 ŕ 15 centimčtres habituellement.

La plupart des variétés de la pomme de terre ont des exigences de la température trčs spécifiques, limiter la faculté d'adaptation de cette récolte dans tropique de cette façon la regions. Tubercule formation est retardée quand la température du sol montées au-dessus de 20 [degrés] C; au-dessus de 29 [degrés] C, petit si en, enregistrements du tuberization, place. Bien que les jeunes plantes de la pomme de terre soient trčs susceptibles ŕ difficilement les gels, la plupart des variétés toléreront des gels légers.

Les pommes de terre exigent une alimentation continue d'humidité. Evenly a distribué la chute de pluie est considérée essentiel, et sécheresse, męme pour les courts période, peut avoir des effets sérieux sur rendements et qualité de le crops. Well s'est Écoulé les sols de la tourbe sont convenis en particulier; cependant, les pommes de terre pourraient grandir sur la plupart des sols si l'écoulement est adéquat. Un terreau profond, bien s'écoulé, ou terreau sablonneux, avec un pH de 5, ŕ 5.6 est considéré pour ętre le bon. Les Pommes de terre répondent bien ŕ engrais et engrais chimiques, et les bons rendements peuvent ętre obtenus seulement avec fertilité adéquate. Les Engrais exigences varient grandement selon la variété et conditions croissantes.

Les pommes de terre ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes, et opportun, effectif désherber, en tirant ou labourage, est essentiel. Dans modéré les zone, la récolte est souvent binée ŕ maintes reprises, jusqu'ŕ cinq fois pendant le season. Normally croissant, la récolte est pręt pour récolte dans trois ŕ quatre months. Moissonner devrait ętre fait un jour sec, quand les tubercules sont mature. La récolte peut ętre moissonnée ŕ la main ou mechanically. S'il est moissonné mécaniquement, une grande gamme de le matériel peut ętre utilisé, y compris les excavateurs, les fileurs, et les charrues. Les tubercules moissonnés devraient ętre entreposés dans temporairement un a ombragé, séchez, et bien a aéré place pour 7 ŕ 10 jours pour autoriser les peaux ŕ durcissez avant les pommes de terre est préparé pour marché ou stockage. Les rendements de la pomme de terre varient avec variété, longueur de saison croissante, climat, et le type de soil. Avec les méthodes rurales effectives dans les climats tempérés, cčde bien en excčs de 25 tonnes métriques par l'hectare est complčtement les Rendements common. sont inférieurs dans les tropiques, en faisant la moyenne approximativement 14 ŕ 15 tonnes métriques par hectare.

Les usages

Les pommes de terre peuvent ętre mangées bouilli, a rôti, a cuit au four, a frit, ou a brassé. D'ils peuvent ętre faits des éclats frits ou peuvent ętre froncés, a déshydraté et tombé en flocons, ou fait dans farine.

Les pommes de terre peuvent ętre réduites et peuvent ętre fermentées pour produire la Pomme de terre alcohol.

les tubercules font une excellente alimentation du bétail et peuvent ętre nourris frais ou séché et a utilisé dans la forme d'un repas.

Maladies et Casse-pieds

Les récoltes de la pomme de terre sont soumises ŕ plusieurs maladies quelques-uns de qui est de grande importance économique dans les deux développé et développer countries. Brown pourriture, ou bactérien fanez-vous, est le plus sérieux maladie de la pomme de terre en Afrique Ouest. que La maladie est portée par graine tubers. les Autres maladies bactériennes incluent pourriture douce, pourriture de la bague, et en retard blight. que Plusieurs autres maladies sont aussi de considérable importance. Parmi ceux-ci sont des maladies du virus qui peuvent causer la récolte le Virus losses. qui plante la réserve Gratuitement est essentiel depuis que lŕ est non traitements efficaces pour ces maladies. Finally, plusieurs, les casse-pieds, pucerons particulaires et nématodes, ont été trouvés ŕ la cause losses. économique Ces casse-pieds pas seul mal la récolte, mais aussi étendez des maladies du virus telles que rouleau de la feuille et mosaďque.

LA PATATE DOUCE

Les patates douces (batates du Jalap de le Mexique, Convolvulaceae) est grandi largement dans régions modérées tropiques, subtropicales, et chaudes du monde. Ils sont provenus en Amérique tropique et vraisemblablement se sont étendus au Pacifique avant le temps d'exploration européenne. Japon est probablement le producteur de la patate douce principal; c'est une agrafe nationale et pour une grande part a consommé there. Dans beaucoup d'autres parties du monde, la patate douce est utilisée comme nourriture pour bétail.

<Chiffre; 3>

 

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La patate douce, bien qu'une plante vivace, est cultivé comme normalement un crop. annuel La récolte sous circonstances normales est moissonnée de trois ŕ huit mois aprčs avoir planté, dépendre sur le variété et conditions ambiantes. Les patate douce variétés variez dans leur faculté d'adaptation pour souiller considérablement et autres conditions. Ils exigent au moins 500 millimčtres de pluie pendant le season. croissant Pour les bons rendements, une chute de pluie annuelle de 750 ŕ 1,250 millimčtres sont nécessaires, avec sécheur, tannez comme la récolte les portées maturity. La patate douce peut tolérer de longues périodes sčches une fois les racines sont established. However, les rendements sont réduits grandement si l'humidité de le sol est inadéquate pendant la période quand enracine le stockage begins. La patate douce est adaptée ŕ facilement un considérable gamme de sols, mais est sensible aux conditions alcalines ou salines. Il ne tolčre pas waterlogging. jours Chauds et nuits est essentiel, et une température moyenne au-dessus de 24 [degrés] C est exigé pour la récolte optimum growth. au moins 25 millimčtres d'humidité par la semaine pour quatre ŕ cinq mois est essentielle. Increased altitude paraît résulter en contenu de la protéine augmenté des racines. Le sol de Terreau Sablonneux, avec un pH gamme de 4.5 ŕ 7.5, paraît ętre idéal pour augmentation satisfaisante. Les Tubercules arrivent ŕ leurs conditions idéales ŕ quatre ŕ sept jours de stockage de courte durée avec 85 ŕ 90 humidity. pour cent Aprčs récolte, les tubercules devraient ętre entreposés ŕ 12 ŕ 16 [degrés] C avec 85 ŕ 90 humidité pour cent, ou oů chaud.

Les tubercules sont riche dans hydrates de carbone, vitamine A, et vitamine C, et aussi contenez des montants significatifs de calcium et fer. Studies et rapports de l'Institut International d'Agriculture Tropique indiquez que le rendement de patates douces sous conditions favorables est entre 20 et 30 tonnes métriques par hectare, et expérimental les rendements plus grand que 40 tons/hectare ont été obtenus.

La production

Dans la plupart des parties du monde, la patate douce est une maison généralement récolte de jardin qui ne va jamais vendre. qu'Il est grandi dans combinaison principalement avec autres récoltes telles que sorgho, millet, maďs, riz, cowpeas, arachides, ignames, manioc, pommes de terre, et tobacco. Il peut ętre propagé par les tubercules, les fiches, ou les copeaux de la plante grimpante. Les Copeaux

est les planter le plus communément utilisés matičre. Dans propagation de la fiche, les tubercules sont plantés dans un lit de la crčche. Les nouvelles plantes qui poussez des plusieurs bourgeons des tubercules, est connu comme fiches. Ils sont séparés et sont plantés et est relativement libre de soilborne les maladies, et les tubercules produits sont d'un plus constant forme et Plante grimpante size. copeaux 20 ŕ 45 millimčtres long avec sept ou plus de noeuds sont plantés l'une moitié ŕ deux tiers de leur longueur dans le sol.

Les racines poussent des noeuds souterrains dans 5 ŕ 15 jours selon la qualité de la plantant matičre et le de l'environnement conditions. Once que la récolte est établie, il exige le désherbage mineur si la terre a été préparée correctement, et n'est pas sur a infesté avec weeds. que La période croissante varie généralement de quatre ŕ six mois qui dépendent de la variété. Ŕ maturité, les tiges tournent de vert pour faire dorer.

Moissonner habituellement a lieu pendant la saison sčche en novembre et December. la moisson Mécanique de la récolte est possible mais les pertes peuvent ętre les considerable. patate douce tubercules sont trčs périssables, et les méthodes moissonnaient la récolte pourrait avoir un męme effet considérable sur la qualité de marché et durée de conservation de les tubercules.

Les usages

Les patates douces sont moissonnées pour consumption. humain Dans ŕ l'origine les tropiques, la proportion majeure de la récolte est mangée droit de la terre comme un légume, aprčs bouillir, cuire au four, ou frire. Au Malawi, ils sont bouillis quelquefois ou sont rôtis et a battu avec arachides produire " futali ". Dans quelques régions, particuličrement Inde et parties d'Afrique De l'est, les tubercules pelés sont découpés en tranche quelquefois et séché dans le soleil pour produire des éclats dans qui sont souvent broyés les patates douces flour. sont aussi une source d'amidon et sont utilisées comme l'alimentation du bétail.

Maladies et Casse-pieds

Les maladies qui attaquent les tubercules de la patate douce pendant stockage sont plus sérieux que ce qui affectent la récolte pendant culture. Par exemple, la pourriture noire peut ętre sérieuse surtout quand les tubercules est endommagé pendant moissonner. Le charançon de la patate douce est le l'insecte majeur pest. que Ses larvae se nourrissent des racines et tubercules. Aides de la rotation de la récolte adéquates dans son contrôle. Le Chimique contrôle aussi paraît ętre promising. Recently, plusieurs variétés charançon - résistantes, a été isolé.

LES IGNAMES

La vraie igname (Dioscorea) ne sera pas confondu avec le sucré pomme de terre qui est appelée une " igname quelquefois incorrectement. " Le genre Dioscorea inclut plusieurs cent espčces, mais seulement quelques sont de importance comme nourriture crops. De ceux-ci, les espčces Asiatiques Dioscorea alata (a appelé la plus grande igname communément), et deux ont raconté attentivement Espčces africaines de l'ouest, cayanensis Dioscorea, (igname jaune) et rodundata Dioscorea (igname blanche), est les plus communs et économiquement important.

Les ignames sont provenues dans l'Extręme-Orient, se sont étendues vers l'ouest, et ont depuis évolué dans les Hémisphčres De l'est et De l'ouest indépendamment. Les ignames sont maintenant grandies largement partout dans les tropiques, sous les deux, la foręt de la pluie et la savane conditionne oů il y a une combinaison d'humidité adéquate et bon écoulement. Les Ignames exigent adéquat humidité pendant la période croissante. Dans plusieurs pays de Afrique ouest--le zone de la production majeur, avec 66 pour cent du la récolte de monde--les ignames deviennent de plus en plus chčres ŕ cause de leurs hautes exigences de la main-d'oeuvre et bas rendement. en conséquence, ignames est remplacé par manioc, riz, et blé partiellement, en dépit de le fait qu'ils sont plus riches dans protéine que manioc.

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La production

La période de l'augmentation moyenne est 8 ŕ 11 mois. Yields gamme de 5 ŕ 15 tonnes métriques par hectare. Seulement une trčs petite portion d'ignames entre le marché international; la charge des ignames est vendue comme produits alimentaires frais ou mangé sur moissonner. température Optimum l'exigence paraît ętre 25 ŕ 30 autour [degrés] la C. Augmentation ralent sous 20 [degrés] C, pendant que températures plus de 30 [degrés] C ont un adverse effectuez, surtout si a accompagné par les conditions sčches. Les Ignames exigent humidité adéquate pendant la période croissante, et lŕ est une corrélation positive entre provision de l'humidité, augmentation de la plante grimpante, et formation du tubercule.

En Afrique Ouest, les ignames arrivent ŕ leur plus haute productivité dans les régions oů il y a une saison sčche de deux ŕ quatre mois et une chute de pluie de 1,200 millimčtres ou plus pendant la saison croissante. Good l'écoulement est essentiel pour hauts rendements et qualité. Les Ignames exécutent le mieux dans les sols de terreau sablonneux bien s'écoulés. Dans les sols lourds, ils sont susceptible ŕ pourriture, pendant que dans les sols trčs sablonneux humidité favorable les conditions sont difficiles de maintenir. Les Ignames sont influencées par photoperiodicity--c'est, leur augmentation est affectée par le parent montant de lumičre qu'ils rentrent un jour. However, les effets de la longueur du jour sur les plantes grimpantes et production du tubercule n'a pas été complčtement enquęté sur.

Les ignames sont propagées par les ignames de la graine ou les ensembles non plus. La plupart du produits alimentaires des ignames un ou deux tubercules plus grand que le reste, et ce sont le ceux convenable pour usage comme nourriture. Ils sont bras mort prčs le sommet, laisser la couronne avec la tige verte a attaché. que Cela est replanté, et progressivement grandit encore, en produisant deux ou plus petite graine les tubercules.

La production d'ignames de la graine n'est pas suffisante habituellement. Donc, les grandes ignames sont coupées dans morceaux connu comme " ensembles " qui sont alors utilisé pour plantings. Sur moyenne, les ignames de la graine et ensembles pčsent entre 170 et 400 grams. Spacing pičces de théâtre un rôle important dans l'augmentation de tubers: généralement, le plus proche l'espacement, le supérieur le yield. Little ou aucun engrais chimique n'est utilisé sur ignames, pourtant, les ignames répondent bien ŕ phosphate et engrais du potassium si ils est appliqué correctement.

Les ignames de la graine et ensembles sont plantés dans le milieu de collines dans les trous les deep. Bas-fond planter de 15 centimčtres peut sécher les ensembles avant sprouting. Aprčs avoir planté, les collines sont couvertes avec un posez en couches d'herbes sčches ou mauvaises herbes approximativement 30 centimčtres dans diamčtre sur le sommet de la colline, et a gardé l'en position par une couche mince de soil. Dans général, les ignames protégées poussent plus rapidement que sans protection les ignames comme ils ne sčchent pas. Quand les jeunes pousses paraissent, les longues perches de l'igname d'arbres du bois dur sont installées pour supporter le les plantes grimpantes et encourage l'augmentation du tubercule saine.

Pendant la saison croissante, la culture inclut désherbage, hilling, et mettre le poles. Pendant que les engrais chimiques ne sont pas utilisé sur les ignames communément, l'engrais organique est. La plupart des ignames comestibles normalement maturité de la portée 8 ŕ 11 mois aprčs avoir planté. La Moisson est fait ŕ la main.

Les usages

Les ignames sont une principale récolte féculente, normalement mangée comme un légume, l'un ou l'autre a bouilli, a cuit au four, ou a frit. en Afrique Ouest, la proportion majeure de la récolte de l'igname est mangé comme " fufu, " un Ignames dough. raides sont quelquefois séché et a fait dans farine. Dans les villages, épluchures et gaspillez des ignames est souvent utilisé pour nourrir de la volaille ou bétail.

Maladies et Casse-pieds

Parmi les plusieurs maladies ignames touchantes, ficelle de la chaussure et dé en arričre est d'importance majeure. Les Variétés résistant ŕ ces maladies est maintenant le developed. Magiciens balai a été su ŕ le dégât de la cause ŕ igname taille en Afrique Ouest, et une maladie du virus de le type de la mosaďque a été rapporté. Les Stockage pertes de plusieurs les maladies de la pourriture fongiques sont généralement sévčres, surtout quand le les tubercules sont endommagés.

Parmi les insectes, les coléoptčres du tubercule de l'igname sont les plus sérieux de loin casse-pieds en Afrique Ouest.

COCOYAMS

Le cocoyam, taro communément appelé ou dasheen, sont un important agrafez dans Sud-Est asiatique et Polynésie. Il a beaucoup de variétés. Esculenta Colocasia (famille Araceae) est d'origine Asiatique, mais a été grandi en Afrique Ouest pour les sičcles. que C'est connu comme le " vieux cocoyam, " le distinguer de sagittifolium Xanthosoma, le " nouveau cocoyam " d'Amérique tropique ŕ qui a été introduite Ŕ l'ouest Afrique pendant le dix-neuvičme sičcle.

Comme beaucoup de plantes de la famille Araceae, aroids appelé, le cocoyam, grandit d'un corm charnu (tubercule) cela peut ętre bouilli, a cuit au four, ou a brassé dans un meal. Le poi " célčbre " de Hawaď est un produit de taro qui a été écrasé et a été fermenté. Cocoyams sont riche dans les hydrates de carbone et trčs bas dans protéine.

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Les aroids sont le poids faible de tout le tropical/subtropical le tubercule taille quant ŕ production. Cependant, ils exécutent bien sous conditions chaudes, humides, et le spectacle résulte sur terreau profond le mieux sols avec une haute nappe phréatique. La période de la maturation qui varie d'aprčs la variété, gammes de 6 ŕ 18 mois. Les rendements varient de 10 ŕ 30 tonnes métriques par hectare. Bien que les chiffres exacts ne sont pas, le cocoyam est une racine majeure taillez dans la région forestičre d'Afrique Ouest, en estimant pour jusqu'ŕ 75 ŕ 80 pour cent de la production mondiale totale.

La production

Le cocoyam est grandi comme une récolte du rainfed. Petits corms ou morceaux de corms, ou la pointe de la principale réserve de la racine avec partie de l'original les corm attachés sont utilisés pour propagation. Le Espacer varie largement. Le cocoyam est grandi comme une récolte seule, ou dans combinaison avec maďs, riz, et légumes. Le Planter est fait pendant habituellement le season. pluvieux de que Les cocoyam peuvent ętre grandis sur une variété large les sols, mais les terreaux profonds, bien s'écoulés avec un pH de 5.5 ŕ 6.6 sont considéré pour ętre les Rendements best. est trčs bas dans sablonneux ou dur soil. en argile Le plus fertile le sol, le supérieur sera le yield. Cocoyams sont trčs sensibles ŕ waterlogging et salin conditions. Pour augmentation maximale, une température moyenne de 20 ŕ 30 [degrés] C est un devoir.

Pousser habituellement a lieu ŕ deux semaines aprčs avoir planté. La récolte est moissonnée quand les permissions tournent le jaune. Mechanized, production commerciale d'aroids sous irrigation et rainfed les conditions sont possibles dans les tropiques.

La possibilité du cocoyam comme une calorie source et sa faculté d'adaptation aux conditions croissantes défavorables faites-le une récolte précieuse pour beaucoup de développement rural programme. Cocoyams sont maintenant inclus dans beaucoup de projets agricoles, et leur culture est aisément progresser dans la plupart des pays en voie de développement ŕ cause de leur résistance ŕ infection fongique, et tolérance de sécheresse.

Les usages

Le corms (la partie clandestine du cocoyam) et le cormels (tubercules latéraux) est riche dans amidon. Like pommes de terre, ils peuvent ętre mangé aprčs qu'ętre bouilli, a cuit au four, a rôti, ou a frit dans oil. Le les jeunes permissions de quelques espčces du cocoyam sont bouillies et mangées comme un vegetable. vert Les tubercules pelés, aprčs pre - cuisine et sécher, peut ętre utilisé pour produire une farine.

Maladies et Casse-pieds

Plusieurs maladies, viral et fongique dans nature, a été su ŕ attaquez l'aroid varieties. Root que les Noeud nématodes peuvent causer aussi le dégât si le sol est infesté lourdement.

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