By: Dr. Nail H. Ozerol
Published: 01/01/1984


Revisor Técnico Dr. Herbert F. Massey

VITA 1600 Bulevar de Wilson, Apartamento 500, Arlington, Virgínia 22209 E.U.A. Tel: 703/276-1800 * Fac-símile: 703/243-1865 Internet: pr-info@vita.org

Understanding a Produçăo da Especializaçăo Raiz Tropical/Sub-tropical Crops

ISBN: 0-86619-217-4 [C] 1984, Voluntários em Ajuda Técnica,

PREFACE

Este papel é um de uma série publicada por Voluntários dentro Técnico Ajuda para prover uma introduçăo a estado-de-o-arte específica tecnologias de interesse para pessoas em países em desenvolvimento. É pretendida que os documentos săo usados como diretrizes para ajudar pessoas escolhem tecnologias que săo satisfatório ŕs situaçőes deles/delas. Năo é pretendida que eles provęem construçăo ou implementaçăo săo urgidas para as Pessoas de details. que contatem VITA ou uma organizaçăo semelhante para informaçăo adicional e ajuda técnica se eles achado que uma tecnologia particular parece satisfazer as necessidades deles/delas.

Foram escritos os documentos na série, foram revisados, e foram ilustrados quase completamente por VITA Volunteer os peritos técnicos em um puramente basis. voluntário Uns 500 voluntários eram envolvidos na produçăo dos primeiros 100 títulos emitidos, enquanto contribuindo aproximadamente 5,000 horas do time. deles/delas o pessoal de VITA incluiu Leslie Gottschalk e Maria Giannuzzi como editores, Julie Berman que controla typesetting e plano, e Margaret Crouch como gerente de projeto.

VITA Volunteer Dr. Nail Ozerol, o autor deste papel, é o diretor de N. H. Ozerol & Sócios, um empresa especializando consultor, em nutriçăo e profilaxia. no que Ele era antigamente + corpo docente do Departamento de Saúde Internacional, Faculdade de Medicina, Howard University, e que do Centro de Nutriçăo, Meharry College. Médico que Ele consultou em nutriçăo dentro vários Countries. africano Dr. Herbert F. Massey, revisor disto, empapele, foi um Voluntário de VITA durante 14 anos. Ele é o diretor de Programas Internacionais para Agricultura na Faculdade de Agricultura, Universidade de Kentucky. que Ele consultou em agrícola ensinando ou projetos de pesquisa em vários tropical países ao longo do mundo.

VITA é uma organizaçăo privada, sem lucro que apóia as pessoas trabalhando em problemas técnicos em países em desenvolvimento. ofertas de VITA informaçăo e ajuda apontaram a ajudar os indivíduos e grupos para selecionar e tecnologias de instrumento destinam o deles/delas situations. VITA mantém um Serviço de Investigaçăo internacional, um centro de documentaçăo especializado, e uma lista computadorizada de voluntário os consultores técnicos; administra projetos de campo a longo prazo; e publica uma variedade de manuais técnicos e documentos.

 

I. INTRODUÇĂO DE

Colheitas de raiz săo um termo geral geralmente usada para uma variedade larga de plantas de comida que tęm um órgăo de armazenamento subterrâneo conhecidas como um arraigue, tubérculo (rizoma), corm, ou bolbo. Root colheitas săo ricas dentro engome, e baixo em proteína e óleo. Eles săo fontes excelentes de calories. que Alguns săo consumidas como grampos principais, como mandioca, batatas, batata-doce, inhames, e o aroids (cocoyams). Outros, como cenouras, cebola, alhos, parsnips, e rabanetes, é usado como legumes frescos.

Historicamente, os governos e centros acadęmicos pagaram relativamente pouca atençăo para arraigar colheitas como comparada para granular colheitas. Estas colheitas foram consideradas como comida inferior, e produziu e só consumida pelos fazendeiros de subsistęncia nas partes em desenvolvimento do world. Em recentes anos, porém, as colheitas de raiz tropicais foi redescoberta " pelas comunidades de pesquisa e outros que estăo preocupados com a comida e problemas de nutriçăo de baixa renda pessoas.

Em geral, as colheitas de raiz tropicais tęm um grande potencial dentro comida básica se encontrando e energia precisa do mundo em desenvolvimento, e entăo mereça ser explorada completamente em desenvolvimento rural projetos e strategies. estimativas Seguras sugerem aquele anual produçăo de colheita de raiz tropical está na gama de 170 milhőes toneladas métricas, aproximadamente equivalente, em conteúdo de caloria, para 50 milhőes, toneladas métricas de grain. There săo agora um aumento acentuado dentro pesquisa científica e investigaçăo em todo aspecto disto semeie em certos centros de pesquisa bem estabelecido, como: Instituto internacional de Agricultura Tropical (IITA), Ibaden, Nigéria; Centro Internacional para Agricultura Tropical (CIAT), Cali, Colômbia; e Centro de Batata Internacional (CIP), Lima, Peru. Os fatores seguintes foram responsáveis pelo crescimento interesse internacional nos potenciais de comida destas colheitas:

+ UM interesse crescente em e avaliaçăo de um grupo grande de rural pobre que dependem destas colheitas para o básico deles/delas Calorias de . + Increased crescimento de populaçăo, e a elevaçăo relativa no estima de energia fóssil-baseada contribuiu um grande negociam para se interessar por colheitas de raiz como fonte de comida e energia. + escassezes de comida Mundiais, e a necessidade já-crescente para exploram fronteiras novas para aliviar fome mundial.

VANTAGENS E DESVANTAGENS DE COLHEITAS DE RAIZ

Colheitas de raiz tęm as vantagens seguintes:

  • Eles săo ricos em goma e calorias.
  • como o que Eles crescem bem em uma gama extensiva de tipos de terra tăo longo há chuva adequada.
  • Eles requerem relativamente pouco cuidado em termos de trabalho e que outras contribuiçőes usaram na produçăo deles/delas.
  • cereais Distintos, eles podem ser armazenados sem processar ou que seca em um ambiente altamente úmido.
  • Relativamente poucas pestes sérias e raiz de pestilęncia de doenças Colheitas de compararam com esses associadas com cereais e Legumes de .
  • que Alguma raiz semeia, como mandioca, pode ser partido dentro o fundamentou como recursos de comida até exigido.

As desvantagens de colheitas de raiz săo como segue:

  • Eles săo baixos em proteína e óleo.
  • para o que as formas desajeitadas deles/delas e tamanho grande os fazem propenso que contunde em trânsito e infecçăo secundária através de micro-organismos.
  • Eles săo vultosos para controlar em comércio, marketing, e armazenamento devido ao conteúdo de umidade alto deles/delas.

USOS PRINCIPAIS DE COLHEITAS DE RAIZ

O seguinte tręs usos principais de colheitas de raiz, ambos tropical e subtropical, é reconhecida agora universalmente.

Colheitas de raiz como Comida

Colheitas de raiz săo uma fonte principal de comida e calorias dentro muitos tropical countries. A Comida e estimativas de Organizaçăo de Agricultura para 1974 sugere que colheitas de raiz provęem 20 por cento do total entrada calórica para 11 países, e quase 40 por cento ou mais de todas as calorias no Zaire, Gana, e Togo. Again, eles săo básicos fontes de caloria no Brasil e Indonésia e também provę vários outros nutrientes.

Colheitas de raiz estăo normalmente preparadas ser comida em outro prato, tal, como em stews. vários O conteúdo de goma alto nas ajudas de colheitas engrossar a base líquida, de forma que isto adere ŕ carne ou legumes no guisado.

Colheitas de raiz como Alimento

O uso de colheitas de raiz como feedstuffs em países em desenvolvimento é expanding. Recentes estudos na Venezuela demonstraram isso rendimentos altos de proteína de bom-qualidade săo alcançáveis de mandioca folhas a custo razoável para uso em alimentaçăo de gado. Similarly, folhas de mandioca foram usadas para exportaçőes comerciais como gado alimenta na Tailândia. Almost tudo da mandioca de Tailândia colheita de raiz é exportada como fatias secadas, ŕs vezes pelleted, principalmente, para uso como alimento animal. General de In, produtos de mandioca podem ser prosperamente substituída para fontes alternativas de alimento para espécies diferentes de gado em tropical e subtropical países.

Colheitas de raiz como Substrate

Entre os desenvolvimentos tecnológicos mais interessantes no uso de colheitas de raiz os processos de fermentaçăo săo para o fabrique de açúcar, álcool etílico, e proteína de único-cela. Especialmente, Mandioca de

entre alguns outros, foi extensivamente usado como um substrate (matéria-prima) para a produçăo de álcool etílico.

 

II. ESPECIALIZAÇĂO RAIZ COLHEITAS

As cinco colheitas de raiz principais dos trópicos e subtropics săo mandioca, batatas, batata-doce, inhames, e cocoyams. Estes e săo listadas outras colheitas de raiz importantes em Mesa 1.

 

Mesa de 1. Colheitas de Raiz Importantes

Nome comum Gęnero de a Família de

Beet Beta vulgaris Chenopodiaceae

Carrot carota de Daucus Umbelliferae

Cassava esculenta de Manihot Euphorbiaceae

Cocoyam, Asiatic esculenta de Colocasia Araceae

Cocoyam, Tropical, americano sagittifolim de Xanthosoma Araceae

Horseradish armoracia de Rorippa Cruciferae

Jerusalém Artichoke tuberosus de Helianthus Compositae

Onion cepa de Allium Liliaceae

Parsnip sativa de Pastinaca Umbelliferae

Potato tuberosum de Solanum Solanaceae

Radish sativus de Raphanus Cruciferae

Rutabaga napobrassica de Brassica Cruciferae

Doce Potato batatas de Ipomoea Convolvulaceae

Yam Dioscorea Dioscoreaceae

 

MANDIOCA

Mandioca (esculenta de Manihot, Euphorbiaceae) é um arbusto perene nativo a América do Sul que é agora crescido ao longo dos trópicos. Outros nomes comuns para mandioca săo tapioca, mandioca, foram trazidos manioc, sagu, e Mandioca de yuca. em cultivo por os índios americanos provavelmente 4,000 anos atrás, foi introduzida depois para a África Ocidental no décimo sexto século, e entăo esparramou outras regiőes tropicais do mundo.

<Figura; 1>

Para uma variedade de razőes, recente interesse de pesquisa crescente em colheitas de raiz focalizaram principalmente em mandioca. é uma fonte principal de calorias para uns 300 milhőes de pessoas nos países em desenvolvimento do world. é um do mundo é mais eficiente plante convertedor de energia solar a carboidrato. que rende mais calorias de comida por contribuiçăo de unidade de esforços de trabalho que qualquer outro crop. é relativamente resistente a insetos e planta doenças, e requer poucos introduz de uma produçăo tradicional system. é adaptável a uma gama extensiva de condiçőes agro-climáticas, e executa surpreendentemente bem em terras ácidas de pobre fertility. pode ser partido no chăo até que é precisado.

Raízes de mandioca frescas comparam favoravelmente com as outras colheitas de raiz em termos de conteúdo de caloria, mas enfileira ao fundo em termos de proteína. Raízes de Cassava săo geralmente ricas em cálcio e ascórbico ácido, e contém quantias significantes de thiamine, riboflavin, e niacin. As folhas de mandioca săo ricas em proteína de alta qualidade, e é consumida em a maioria dos países tropicais.

Produçăo

Mandioca é sem dúvida economicamente importante do tropical colheitas de raiz, com produçăo anual que excede 100 toneladas métricas, crescida em uns 12 milhőes de hectares. que é produzido em mais que 80 países, mas menos entăo 20 países respondem por 90 por cento de produçăo.

Um fator principal atrás da produçăo extensa de mandioca é seu adaptabilidade para uma gama extensiva de terra e umidade conditions. Isto pode ser crescida prosperamente em áreas com chuva que varia de 500 a 5,000 millimeters. Except a plantar, pode resistir mandioca períodos de seca prolongada e é, entăo, uma valiosa colheita em regiőes de baixa ou incerta chuva.

Ilumine, loams arenoso de fertilidade média dăo os melhores resultados, e a colheita pode ser crescida prosperamente em terras com um pH percorrer de 4.5 a 9.0. (* ) terras Salinas e pantanosas năo săo satisfatórias para produçăo de mandioca.

A temperatura ideal por cultivar gamas de mandioca de 18 [graus] C para 35 [graus] C; crescimento pára ŕs 10 [graus] C. Mandioca de é perene nos trópicos, e anual na zona temperada. para cima o que pode ser crescido a altitudes para 2,000 metros.

Mandioca é crescida ambos como uma única colheita, e em combinaçăo com sorgo, milho, groundnuts, cowpeas, inhames, batata-doce, planalto, arroz, e certos outros legumes.

(*) pH indica a acidez ou alcalinidade da terra, e é baseado em uma balança de 0 (ácido) para 14 (alcalino) com o ponto central de 7 indicando uma condiçăo de terra neutra. Debaixo do típico golpe-e-queime agricultura dos trópicos, săo măo-plantadas seçőes de talo de mandioca logo antes o chuvoso season. Se tudo văo bem, dentro o menos sete meses um número de raízes engomadas pode ser colhida de cada planta; porém, os melhores rendimentos năo săo obtidos até aproximadamente 16 meses pass. Se permitida crescer para muito longo na terra, as raízes se tornam bastante lenhoso e menos comestível.

Mandioca é plantada em cumes e em chăo de apartamento, mas plantaçăo de cume é mais Cortes de common. aproximadamente 20 para 30 centímetros longo é inserida na terra a uma profundidade de cerca de meio a altura deles/delas, freqüentemente, a um ângulo de 30 a 40 graus. Cortes de brotam 7-14 dias depois plantando, e raiz aumentando começa durante o segundo męs depois planting. que A colheita é plantada em maio-junho, e colheu o setembro-dezembro seguinte. Mandioca de tem uma exigęncia de potássio alta. Se potássio năo está presente na terra dentro suficiente quantias, rendimentos estăo reduzidos, e os tubérculo tęm uma baixa goma conteúdo e cianeto de hidrogęnio mais alto (HCN) conteúdo.

Colher é ŕ măo terminado desenterrando os tubérculo depois de cortar os topos fora o plants. Com ampla produçăo, os tubérculo pode ser arada mecanicamente para cima, mas os rendimentos estăo freqüentemente reduzidos porque uma porcentagem mais alta de tubérculo é partida no chăo. Uma vez colhida, os tubérculo deterioram rapidamente e começam a apodrecer depois de 48 hours. armazenamento Frio onde possível, ŕs 0 [graus] C para 2 [graus] C e 85 a 95 por cento umidade relativa foi informada estenda a armazenamento-vida para períodos até 6-1/2 meses.

Rendimentos variam, enquanto grandemente dependendo da variedade de mandioca, suje, clima, envelheça a colheita, etc. A média é aproximadamente nove métrico toneladas de raízes frescas por hectare. Produçăo de de mandioca em 1975 excedida 100 milhőes de toneladas métricas (raízes frescas) de qual mais que foram produzidas 40 por cento em África, aproximadamente 30 por cento em Sul, América, e o permanecendo na Ásia. que estimativas Aproximadas sugerem aquela produçăo de mandioca desde os cedo 1960s se expandidas por 25 por cento.

Usos

Mandioca é usada de vários modos. além de seu consumo por humanos e como feedstuffs por gado, é agora geralmente usada como uma matéria-prima (substrate) no fabrique de vários Goma de products. industrial é o tal produto mais importante, mas no Brasil as raízes săo usadas para fazer álcool.

Como um comestíveis, mandioca é consumida como um legume fervido ou assou ou como pasta, refeiçăo, ou farinha. que A raiz inteira pode ser fervida e tem uma consistęncia pegajosa, pesada, e de si mesmo é bastante tasteless. No Brasil, as raízes normalmente săo rasgadas, entăo aquecida e secou para fazer uma refeiçăo conhecida como " mandioca " de de de farinha.

Em Indonésia, as raízes săo sectioned, secados ao sol, e depois fundamente em meal. Na fabricaçăo de tapioca, um importante exporte da Indonésia, as raízes descascadas săo rangidas, encharcado com molhe, misturou, cansado, secou, e aquecido a hydrolyze o engome para adoçar, e partículas de gel em " pérolas " enquanto sendo mexida em um grill. Na Jamaica, as raízes săo moidas em um mush bami " chamado " ou formou em bolos conhecidos como " casabe. " O melhor preparaçőes conhecidas incluem " gari " e " fufu " na África Ocidental.

Toxicidade de mandioca

Um problema principal com o uso de mandioca é o toxicidade do combinaçőes de cianeto acharam nas raízes frescas. que O cianeto é concentrada dentro ou se aproxima a pele da raiz, e é livrada em sua forma ativa quando a pele está quebrada. Desta maneira, o combinaçăo de cianeto contribui ŕ resistęncia da planta a pestes. Porém, o conteúdo de cianeto varia de espécies a espécies, e mudanças debaixo de condiçőes ambientais, como umidade, temperatura, e idade de plants. However, em áreas onde mandioca é, a comida principal, cianeto envenenando crônicos podem resultar se a mandioca năo é processada properly. cianeto envenenando Crônico é celebridade em algumas áreas de África, particularmente no Zaire. Recent estudos no Lago regiăo de Kivu de Zaire sugere que um mandioca-baseado dieta inibe captaçăo de iodo pela glândula tiróide e pode conduza a papo, nascimento foge, retardamento mental, e outro disorders. crônico Próprio processo de mandioca para consumo é a soluçăo mais efetiva ao problema de envenenamento de cianeto e suas conseqüęncias.

Doenças e Pestes

Mandioca é suscetível a pestes várias e doenças. Leaf mosaico, uma doença de vírus transmitida por moscas brancas, é o mais mais doença séria de cassava. que pode ser esparramado através de cortes infetados.

Ferrugem bacteriana, um novo e potencialmente doença desastrosa, era primeiro descoberta na África Ocidental em 1972. Branco linha, uma raiz, infecte, foi informada para causar perdas de colheita de 20 por cento ou mais em Ghana. Outras doenças secundárias săo mancha de folha marrom, branco, mancha de folha, e anthracnose.

As pestes de inseto mais sérias săo moscas brancas, insetos de balança, e + grasshopper. Nematodes matizado também săo muito sérios parasitas de mandioca, particularmente na África Ocidental. espécies Várias de térmitas foram conhecidas também causar dano a mandioca colheitas, enquanto roedores e animais selvagens atacam freqüentemente as raízes.

BATATA

A batata comum (tuberosum de Solanum, Solanaceae) é um sócio de outra família de planta grande e importante, Solanaceae que inclui, entre muitos outros, berinjela e tomate. O gęnero Solanum inclui mais de 2,000 espécies.

A batata foi vista primeiro por europeus em 1537 quando o espanhol pousada em o que é chamada a Colômbia agora, e foi trazida atrás para Europa antes das 1570. foi cultivado ao longo do continente antes 1600, e na Irlanda antes das 1663. para o que A batata cultivada é dita foi introduzida primeiro em Norte a América em 1621.

Batatas săo a colheita de raiz engomada principal do subtropical países, e um das oito colheitas de comida de grampo principais do world. produçăo Anual de batatas é aproximadamente duas vezes isso de todas as outras colheitas de raiz comestíveis combinadas. However, por causa de seu adaptabilidade climática limitada, menos que 10 por cento de produçăo, acontece em países em desenvolvimento. O Centro de Batata Internacional (CIP) no Peru está desenvolvendo variedades novas desta raiz nutritiva semeie que executa bem debaixo de uma variedade de terra e climático condiçőes.

<Figura; 2>

 

Entre as colheitas de raiz, a batata é conhecida por sua proteína alta content. é quase igual a arroz em uma base de peso seca, e com uma qualidade de proteína que chega isso de carne de boi. Com seu alto rendimentos e períodos de maturaçăo curtos, a batata excede em importância toda a especializaçăo comida mundial semeia em produçăo de proteína por unidade de time. O valor de comida da batata varia, enquanto dependendo da variedade, crescimento, condiçőes ambientais, armazenamento, e manipulaçăo. Sua composiçăo consiste em 70 a 80 água de por cento, 8 a 28 goma de por cento, e 1 a 4 por cento protein. também contém vitaminas como riboflavin, ácido ascórbico, e elementos de rastro. é um importante fonte de nutrientes de alta qualidade para pessoas no tropical highlands. A batata foi um objeto contínuo de pesquisa e investigaçăo no mundo inteiro, com foco especial de interesse no Centro de Batata Internacional (CIP) em Peru. O Centro está tentando para aumentar a tolerância da colheita para temperaturas altas, e uma vez é realizado, entăo é provável aquelas áreas maiores de África Ocidental estarăo aberto a cultivo.

Produçăo

Batatas săo crescidas como uma única colheita ou em combinaçăo com sorgo, millet, milho, cowpeas, groundnuts, batata-doce, e outra Propagaçăo de vegetables. é terminada através de tubérculo, ou inteiro ou cut. tubérculo Inteiros săo menos responsáveis para apodrecer na Plantaçăo de soil.

material deveria ser grátis de doenças, pestes, e damage. Certified batata " semeia, " livre de vírus, deveria ser usada quando possível. Podem ser plantadas batatas ŕ măo ou mecanicamente, e o colheita normalmente é plantada em cumes a uma profundidade de 5 a 15 centímetros.

A maioria variedades de batata tęm exigęncias de temperatura muito específicas, limitando a adaptabilidade desta colheita assim dentro tropical regions. Tubérculo formaçăo é retardada quando a temperatura de terra elevaçőes sobre 20 [graus] C; sobre 29 [graus] C, pequeno se qualquer, objetos pegados de tuberization, place. Embora plantas de batata jovens săo muito suscetíveis para duro congelaçőes, a maioria das variedades tolerará congelaçőes claras.

Batatas requerem uma provisăo contínua de umidade. Evenly distribuiu chuva é considerada essencial, e seca, até mesmo para períodos curtos, pode ter efeitos sérios em rendimentos e qualidade de + crops. Well-drained que săo vestidas terras de turfa particularmente; porém, batatas poderiam crescer em a maioria das terras se drenagem for adequada. Um loam fundo, bem-escoado, ou loam arenoso, com um pH de 5, para 5.6 é considerada que é o melhor. Batatas de respondem bem para adubos e fertilizantes químicos, e podem ser obtidos rendimentos bons só com fertilidade adequada. Fertilizante exigęncias variam grandemente dependendo da variedade e condiçőes crescentes.

Batatas năo competem bem com ervas daninhas, e pontual, eficiente capinando, puxando ou lavoura, é essencial. Em temperado zonas, a colheita é cavada freqüentemente repetidamente, até cinco vezes durante + season. Normally crescente, a colheita está pronta para colheita dentro deveriam ser feitas tręs a quatro months. Colhendo em um dia seco, quando os tubérculo săo mature. que A colheita pode ser colhida ŕ măo ou mechanically. Se é colhido mecanicamente, uma gama extensiva de equipamento pode ser usado, inclusive cavadores, fiandeiro, e ara. Tubérculo colhidas deveriam ser armazenadas temporariamente dentro um sombreado, seque, e bem-ventilou lugar durante 7 a 10 dias permitirem as peles para endureça antes das batatas está preparado para mercado ou armazenamento. Rendimentos de batata variam com variedade, comprimento de cultivar estaçăo, clima, e o tipo de soil. Com métodos de agricultura eficientes em climas temperados, rende bem mais de 25 toneladas métricas por hectare é totalmente Rendimentos de common. săo mais baixos nos trópicos, enquanto calculando a média aproximadamente 14 a 15 toneladas métricas por hectare.

Usos

Podem ser comidas batatas fervida, assou, assou, frito, ou triturou. Eles podem ser feitos em fatias fritas ou crisps, desidratado e escamada, ou fez em farinha.

Batatas podem ser pulped e podem fermentar para produzir Batata de alcohol.

tubérculo fazem um alimento de gado excelente e podem ser alimentadas fresco ou secada e usou na forma de uma refeiçăo.

Doenças e Pestes

Colheitas de batata estăo sujeito a várias doenças alguns dos quais é de grande importância econômica em ambos desenvolvidas e desenvolvendo countries. Brown putrefaçăo, ou bacteriano murche, é o mais sério doença de batata na África Ocidental. que A doença é levada através de semente tubers. Outras doenças bacterianas incluem putrefaçăo macia, putrefaçăo de anel, e tarde blight. que Várias outras doenças também săo de considerável importance. Entre estes săo doenças de vírus que podem causar colheita losses. açăo de plantaçăo Vírus-livre é essencial desde que lá está nenhum tratamentos efetivos para estas doenças. Finally, vários pestes, afídeos de particulary e nematodes, foram achados causa losses. econômico Estas pestes năo só prejudicam a colheita, mas também esparrame vírus infecta como rolo de folha e mosaico.

BATATA-DOCE

Batata-doce (batatas de Ipomoea, Convolvulaceae) é extensamente crescido em áreas temperadas tropicais, subtropicais, e mornas do mundo. Eles originaram na América tropical e provável esparramaram o Pacífico antes do tempo de exploraçăo européia. Japăo provavelmente é + produtor de batata-doce principal; é um grampo nacional e em grande parte consumiu there. Em muitas outras partes do mundo, batata-doce é utilizada como feedstuff para gado.

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A batata-doce, embora um perene, normalmente é cultivada como um crop. anual A colheita debaixo de circunstâncias normais é colhida de tręs a oito meses depois de plantar, dependendo no variedade e condiçőes ambientais. batata-doce variedades varie consideravelmente na adaptabilidade deles/delas para sujar e outras condiçőes. Eles requerem 500 milímetros de chuva pelo menos durante o season. crescente Para rendimentos bons, uma chuva anual de 750 para 1,250 milímetros săo necessários, com secador, resista como a colheita alcances maturity. A batata-doce pode tolerar períodos secos prolongados uma vez raízes săo established. However, rendimentos estăo muito reduzidos se umidade de terra é inadequada durante o período quando arraiga armazenamento begins. A batata-doce é adaptada facilmente para um considerável gama de terras, mas é sensível a condiçőes alcalinas ou salinas. Năo tolera waterlogging. dias Mornos e noites é essencial, e uma temperatura má sobre 24 [graus] C é requerido para colheita ótima growth. pelo menos 25 milímetros de umidade por semana durante quatro a cinco meses é essencial. Increased altitude parece resultar em conteúdo de proteína aumentado das raízes. Sandy-loam terra, com uma gama de pH de 4.5 a 7.5, parece ser ideal para crescimento satisfatório. Tubérculo de alcançam as condiçőes ideais deles/delas a quatro a sete dias de armazenamento a curto prazo com 85 a 90 por cento humidity. Depois de colheita, os tubérculo deveriam ser armazenadas a 12 a 16 [graus] C com 85 a 90 umidade de por cento, ou onde morno.

Tubérculo săo ricos em carboidrato, vitamina UM, e vitamina C, e também contenha quantias significantes de cálcio e ferro. Studies e relatórios do Instituto Internacional de Agricultura Tropical indique que o rendimento de batata-doce debaixo de condiçőes favoráveis está entre 20 e 30 toneladas métricas por hectare, e experimental rendimentos maior que foram obtidos 40 tons/hectare.

Produçăo

Em a maioria das partes do mundo, a batata-doce é geralmente uma casa colheita de jardim que nunca vai comercializar. é principalmente crescido em combinaçăo com outras colheitas como sorgo, millet, milho, arroz, cowpeas, groundnuts, inhames, mandioca, batatas, e tobacco. Isto pode ser propagada por tubérculo, deslizes, ou cortes de videira. Cortes de

é o geralmente material de plantaçăo usado. Em propagaçăo de deslize, săo plantadas tubérculo em uma cama de berçário. As plantas novas que brote dos brotos vários dos tubérculo, é conhecido como deslizes. Eles estăo separados e plantados e săo relativamente livre de soilborne doenças, e os tubérculo produzidas săo de um mais uniforme forma e Videira de size. cortes 20 para 45 milímetros longo com săo plantados sete ou mais nodos um-meia para dois-terços do deles/delas comprimento na terra.

Raízes brotam dos nodos subterrâneos dentro de 5 a 15 dias dependendo da qualidade do material de plantaçăo e o ambiental conditions. Once a colheita é estabelecida, requer capinando secundário se a terra esteve corretamente preparada, e năo é geralmente em cima de-infestada com weeds. que O período crescente varia de quatro a seis meses que dependem da variedade. A maturidade, os talos viram de verde para dourar.

Normalmente colhendo acontece durante a estaçăo seca em novembro e December. colher Mecânico da colheita é possível mas perdas podem ser considerable. batata-doce tubérculo săo muito perecíveis, e os métodos colhiam a colheita poderia ter um mesmo efeito significante na qualidade de mercado e vida de armazenamento de tubérculo.

Usos

Săo colhidas batata-doce principalmente para consumption. humano Dentro os trópicos, a proporçăo principal da colheita é comida direto do chăo como um legume, depois de ferver, assando, ou fritar. Em Malauí, săo fervidos ŕs vezes eles ou săo assados e bateu com groundnuts para produzir " futali ". Em algumas áreas, notavelmente a Índia e partes de África Oriental, os tubérculo descascadas ŕs vezes săo fatiadas e secada ao sol produzir fatias nas quais săo moidas freqüentemente batata-doce de flour. também săo uma fonte de goma e săo usado como alimento de gado.

Doenças e Pestes

Doenças que atacam os tubérculo de batata-doce durante armazenamento săo mais sério que esses que afetam a colheita durante cultivo. Por exemplo, putrefaçăo preta especialmente pode ser séria quando os tubérculo é estragado durante colher. O weevil de batata-doce é o inseto principal pest. que Seu larvae alimentam nas raízes e tubérculo. Próprias ajudas de rotaçăo de colheita em seu controle. Substância química controle também se aparece ser promising. Recently, várias variedades weevil-resistentes, esteve isolado.

INHAMES

O verdadeiro inhame (Dioscorea) năo será confundida com a doçura batata que ŕs vezes é incorretamente termed um " inhame. " O gęnero Dioscorea inclui várias cem espécies, mas só alguns săo de importância como comida crops. Destes, as espécies Asiáticas Dioscorea alata (geralmente chamou o maior inhame), e dois próximo relacionada Espécies africanas ocidentais, cayanensis de Dioscorea, (inhame amarelo) e rodundata de Dioscorea (inhame branco), é os mais comuns e economicamente importante.

Inhames originaram no Leste Distante, esparramaram para o oeste, e tęm desde entăo evoluída independentemente nos Hemisférios Orientais e Ocidentais. Săo crescidos agora amplamente inhames ao longo dos trópicos, debaixo de ambos, floresta tropical e savana condiciona onde há uma combinaçăo de umidade adequada e drenagem boa. Inhames de requerem adequado umidade ao longo do período crescente. Em vários países de África ocidental--a zona de produçăo principal, com 66 por cento do a colheita de mundo--inhames estăo ficando crescentemente caros por causa de as exigęncias de trabalho altas deles/delas e baixo rendimento. como resultado, inhames está sendo substituída parcialmente por mandioca, arroz, e trigo, apesar de + fato que eles săo mais ricos em proteína que mandioca.

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Produçăo

O período de crescimento comum é 8 a 11 meses. Yields gama de 5 para 15 toneladas métricas por hectare. Só uma porçăo muito pequena de inhames entra no mercado internacional; o tamanho dos inhames é comercializado como produto fresco ou comida ao colher. temperatura Ótima exigęncia parece ser ao redor 25 a 30 [graus] C. Crescimento de reduz a velocidade abaixo 20 [graus] C, enquanto temperaturas mais de 30 [graus] C tęm um adverso efetue, especialmente se acompanhou através de condiçőes secas. Inhames de requerem umidade adequada ao longo do período crescente, e lá é uma correlaçăo positiva entre provisăo de umidade, crescimento de videira, e formaçăo de tubérculo.

Em África Ocidental, inhames alcançam a produtividade mais alta deles/delas em áreas onde há uma estaçăo seca de dois a quatro meses e uma chuva de 1,200 milímetros ou mais durante a estaçăo crescente. Bem de

drenagem é essencial para rendimentos altos e qualidade. Inhames de executam melhor em bem-escoou arenoso-loam terras. Em terras pesadas, eles săo suscetível a putrefaçăo, enquanto em terras muito arenosas umidade favorável condiçőes săo difíceis manter. Inhames de săo influenciados por photoperiodicity--quer dizer, o crescimento deles/delas é afetado pelo parente quantia de luz que eles entram um dia. However, os efeitos de comprimento de dia nas videiras e produçăo de tubérculo năo foi completamente investigada.

Inhames ou săo propagados por inhames de semente ou jogos. a Maioria do produto de inhames um ou dois tubérculo maior que o resto, e estes săo o ones satisfatório para uso como comida. Eles estăo cortados fora perto do topo, deixando a coroa com o talo verde prendeu. que Isto é replantada, e gradualmente cresce novamente, enquanto produzindo dois ou semente menor tubérculo.

A produçăo de inhames de semente normalmente năo é suficiente. Thus, inhames grandes estăo cortados em pedaços conhecidos como " jogos " que săo entăo usada para plantings. Em média, inhames de semente e jogos pesam entre 170 e 400 grams. Spacing jogos um papel importante no crescimento de tubers: geralmente, o mais íntimo o espaçamento, o mais alto o yield. Little ou nenhum fertilizante químico é usado em inhames, entretanto, inhames respondem bem a fosfato e fertilizantes de potássio se eles é corretamente aplicado.

Săo plantados inhames de semente e jogos no meio de colinas dentro buracos 15 centímetros deep. que plantaçăo Rasa pode secar os jogos antes de sprouting. Depois de plantar, as colinas săo capped com um camada de gramas secas ou ervas daninhas aproximadamente 30 centímetros em diâmetro em + topo da colina, e manteve em posiçăo por uma camada magra de soil. em geral, inhames protegidos brotam mais depressa que desprotegido inhames como eles năo secam. Quando brotos jovens se aparecem, săo instalados postes de inhame longos de árvores de taco para apoiar o videiras e promove crescimento de tubérculo saudável.

Durante a estaçăo crescente, cultivo inclui capinando, hilling, e fixando o poles. Enquanto fertilizantes químicos năo săo geralmente usada em inhames, está adubo orgânico. a Maioria dos inhames comestíveis normalmente alcance maturidade 8 a 11 meses depois de plantar. Colhendo é ŕ măo terminado.

Usos

Inhames săo uma colheita principal engomada, normalmente comida como um legume, qualquer um ferveu, assou, ou frito. Na África Ocidental, a proporçăo principal da colheita de inhame é comida como " fufu, " uns Inhames de dough. duros săo ŕs vezes secada e fez em farinha. Em aldeias, peelings e desperdice dos inhames é freqüentemente usado para alimentar avícula ou gado.

Doenças e Pestes

Entre as doenças várias que afetam inhames, fio de sapato e dado de volta está de importância principal. Variedades de resistente a estas doenças está sendo agora developed. Bruxas vassoura foi conhecida dano de causa para inhame semeia na África Ocidental, e uma doença de vírus de + tipo de mosaico foi informado. Armazenamento perdas de vários fungal apodrecem doenças săo geralmente severas, especialmente quando o tubérculo săo estragados.

Entre os insetos, besouros de tubérculo de inhame săo sem dúvida os mais sérios pestes na África Ocidental.

COCOYAMS

O cocoyam, taro geralmente chamado ou dasheen, săo um importante grampeie em Sudeste a Ásia e Polynesia. tem muitas variedades. Esculenta de Colocasia (a família de Araceae) é de origem asiática, mas tem crescido na África Ocidental durante séculos. é conhecido como o " velho cocoyam, " distinguindo isto de sagittifolium de Xanthosoma, o cocoyam " " novo de América tropical que foi apresentada a Oeste África durante o décimo nono século.

Como muitas plantas da família de Araceae, aroids chamado, o cocoyam, cresce de um corm carnudo (tubérculo) isso pode ser fervida, assou, ou triturou em um meal. O poi " famoso " de Havaí é um produto de taro que foi esmagado e foi fermentado. Cocoyams săo rico em carboidrato e muito baixo em proteína.

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O aroids săo o menos significante de todo o tropical/subtropical tubérculo semeia em termos de produçăo. Porém, eles executam bem debaixo de condiçőes quentes, úmidas, e mostra melhores resultados em loam fundo terras com uma mesa de água alta. O período de maturaçăo que varia de acordo com a variedade, gamas de 6 a 18 meses. Rendimentos variam de 10 a 30 toneladas métricas por hectare. Embora figuras precisas năo estăo disponíveis, o cocoyam é uma raiz principal semeie na regiăo de floresta de África Ocidental, enquanto considerando para até 75 para 80 por cento da produçăo mundial total.

Produçăo

O cocoyam é crescido como uma colheita de rainfed. corms Pequeno ou pedaços de corms, ou a gorjeta da açăo de raiz principal com parte do original corm prendidos săo usados para propagaçăo. Espaçando varia amplamente. O cocoyam é crescido como uma única colheita, ou em combinaçăo com milho, arroz, e legumes. Plantar é normalmente terminado durante o season. chuvoso do que O cocoyam podem ser crescidos em uma variedade larga terras, mas loams fundo, bem-escoado com um pH de 5.5 a 6.6 săo considerada ser os Rendimentos de best. é muito baixo dentro arenoso ou duro barro soil. O mais fértil a terra, o mais alto será o yield. Cocoyams săo muito sensíveis a waterlogging e salina conditions. Para crescimento de máximo, uma temperatura má de 20 a 30 [graus] C é um imperativo.

Normalmente brotando acontece a pessoa para duas semanas depois de plantar. A colheita é colhida quando a volta de folhas amarelo. Mechanized, produçăo comercial de aroids debaixo de irrigaçăo e rainfed condiçőes săo possíveis nos trópicos.

O potencial do cocoyam como uma fonte de caloria e sua adaptabilidade para condiçőes crescentes desfavoráveis traga isto uma valiosa colheita muitos desenvolvimento rural programa. Cocoyams săo incluídos agora dentro muitos projetos agrícolas, e o cultivo deles/delas é prontamente progredindo em a maioria dos países em desenvolvimento por causa da resistęncia deles/delas para infecçăo de fungal, e tolerância de seca.

Usos

O corms (a parte subterrânea do cocoyam) e o cormels (tubérculo laterais) é rico em goma. Like batatas, eles podem ser comida depois que fosse fervida, assou, assou, ou frito em oil. O săo fervidas folhas jovens de algumas espécies de cocoyam e comidas como um vegetable. verde Os tubérculo descascadas, depois de pre-cozinhar e secando, pode ser usada para produzir uma farinha.

Doenças e Pestes

Várias doenças, virótico e fungal em natureza, foi conhecida ataque o aroid que varieties. Raiz-nó nematodes também podem causar dano se a terra é infestada pesadamente.

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