EDN Numéro 163 Maintenant disponible 2024-04-01
Sommaire
- Considérations relatives à la récolte et au séchage pour une poudre de feuilles de moringa de qualité
- Échos de notre réseau: Options de lutte contre les escargots
- De la Banque de semences de ECHO: La corète potagère “thaï”
- Livres, Sites Web, et Autres Ressources: Application mobile ECHOcommunity – Tutoriel sur les enregistrements de plantes
Considérations relatives à la récolte et au séchage pour une poudre de feuilles de moringa de qualité
Tim Motis
Extrait:
Les minéraux et les protéines ont peu varié d’une méthode à l’autre. En ce qui concerne les vitamines, les pertes les plus importantes par rapport au séchage à l’ombre ont été celles de la vitamine A avec le séchage au soleil (9 % de perte) et de la vitamine C avec le séchage au four (60 % de perte). Même avec une perte de 60% de la vitamine C avec le séchage au four, une portion de 5 g de la quantité restante fournirait 19% de l’apport journalier recommandé de 15 g pour un enfant de 1 à 3 ans.