FRIJOL LABLAB (CHAUCHA JAPONESA, FRÍJOL DE EGIPTO, JUDÍA, ZARANDAJA)
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Usos
El frijol lablab es fijador de nitrógeno. Sin embargo, las variedades de campo anuales se utilizan principalmente como cultivos de cobertura y abono verde para mejorar el suelo.
Aunque este frijol es principalmente para producirse como hortaliza, las guías pueden usarse como forraje.
Cultivo
El frijol lablab a menudo se siembra entre principios y finales de la temporada de lluvias. En Tailandia, las plantas comienzan a florecer indeterminadamente en noviembre y las vainas verdes se cosechan de diciembre a marzo. Las plantas de este frijol pueden mantenerse para un segundo año, comenzando a producir nuevamente el siguiente julio con una producción que dura hasta marzo. Las variedades de huerto requieren mejores condiciones que las variedades de campo; en la India se abona abundantemente con estiércol, se riega con frecuencia y se les proporciona una espaldrea para que puedan trepar. Aunque es resistente a la sequía, el cultivo requiere buena humedad del suelo cuando se establece. A lo largo de las espalderas (p. ej., cercas de jardín), siembre el frijol lablab a una distancia mínima de 1 m (3 pies). Este frijol se autofertiliza, pero se sabe que ocurre polinización cruzada. Es notablemente adaptable, crece en varios climas y regiones con precipitaciones anuales que van desde 200 a 2,500 mm (8 a 98 pulgadas) y elevaciones que van desde el nivel del mar hasta 2,133 m (7,000 pies). Las temperaturas ideales para su producción oscilan entre 22 y 35 °C (72–95 °F). Puede tolerar la sombra ligera. Puede crecer en muchos tipos de suelos con un pH que varíe de 4.4 a 7.8.
La cosecha y producción de semillas
Seed to Seed describe el frijol lablab como difícil de descascarar. Los productores del norte de Tailandia descascaran grandes cantidades de semillas de lablab colocando las vainas maduras y secas en sacos y golpeándolas con palos hasta que las semillas se desprenden de las vainas quebradas. A esta trilla le sigue la limpieza manual de las semillas y el aventado. Los insectos brúquidos deben controlarse durante el almacenamiento. En condiciones frescas y secas, las semillas seguirán siendo viables durante al menos dos años.
Plagas y Enfermedades
Tropical Forages (Forrajes tropicales) (Cook et al., 2005) afirma que los insectos barrenadores, Adisura atkinsoni, Exelastis atomosa y Maruca testulalis, pueden reducir el rendimiento de semillas del frijol lablab. Otras plagas de insectos lablab incluyen los escarabajos br+uquidos ( Callosobruchusspp. ) que dañan las semillas durante el crecimiento y el almacenamiento, así como la oruga Heliothis armigers . Además, las raíces son atacadas por varios nemátodos: Helicotylenchus dihystera, Meloidogyne hapla y M.incognita. Se han notificado casos de antracnosis (causada por Colletotrichum lindemuthianum), mancha foliar (causada por Cercospora dolichi) y mildiú polvo (causada por Leveillula tauricavar.macrospora).
Cocina y Nutrición
Las vainas tiernas y los frijoles tiernos son verduras populares en toda Asia y más allá, se preparan y consumen de diversas formas (p. ej., se incluyen en el curry y se usan para mojar en salsa picante y curry). Según Gowda, en la India, las hojas tiernas se comen crudas en ensaladas y las hojas más viejas se cocinan como las espinacas (2009). Además, las flores se comen crudas o al vapor, mientras que los grandes tubérculos de raíz amilácea pueden hervirse y hornearse. Las semillas inmaduras pueden hervirse y comerse, y las semillas maduras se convierten en tofu, se fermentan para tempeh o se usan para hacer brotes. Gowda recomienda que las semillas secas se hiervan en dos cambios de agua antes de comer, ya que contienen toxinas (glucósidos cianogénicos) (2009). También advierte que las semillas secas crudas son venenosas y pueden causar vómitos e incluso convulsiones e inconsciencia.
Referencias
Ashworth, Suzanne.(1991). Seed to Seed. Seed Savers Exchange, Inc. Decorah, Iowa.
Bunch, R. (2001).Libro de recursos de CIDICCO “Changing our Understanding of the Fertility of Tropical Soils. (Cambiando nuestra comprensión de la fertilidad de los suelos tropicales).
Cook, BG , Pengelly, BC, Brown, SD, Donnelly, JL, Eagles, DA, Franco, MA, Hanson, J., Mullen, BF, Partridge, IJ, Peters, M. y Schultze-Kraft, R. (2005). Tropical Forages:An interactive selection tool (Forrajes tropicales: una herramienta de selección interactiva), [CD-ROM], CSIRO, DPI&F(Qld), CIAT e ILRI, Brisbane, Australia. Consultado enhttp://www.tropicalforages.info/key/Forages/Media/Html/Lablabpurpureus.htm.
Gowda, MB( 2009).Lablab purpureus(L.)Sweet. Universidad de Ciencias Agrícolas, Bangalore, India. Consultado en http://lablablab.org/html/general-information.html.
Purseglove, J.W.(1968). Tropical Crops: Dicotyledons (Cultivos Tropicales: Dicotiledóneas). Longman Group Ltd, Essex, Reino Unido