Fruta Estrella: Arkin
(Averrhoa carambola)

La carambola se ha cultivado en el sudeste asiático durante siglos. Hoy en día es una fruta muy popular en los trópicos. El árbol de la carambola es de crecimiento lento, tronco corto con una corona muy ramificada, espesa, ancha y redondeada que alcanza de 20 a 30 pies (6-9 m) de altura. Existen dos clases distintas de carambola: el tipo más pequeño, muy ácido, rico en sabor, con más ácido oxálico; el tipo más grande, llamado "dulce", de sabor bastante insípido, con menos ácido oxálico. Esta jugosa fruta de piel delgada, aproximadamente 3 a 5 pulgadas de larga, tiene una forma cilíndrica distintiva con 5 o 6 ángulos que cuando está lista para comerse cambiará su color de verde a crema a varios tonos de amarillo y naranja.