La evaluación conjunta de la nutrición y la biodiversidad, utilizando una serie de indicadores, ocupa el lugar central de la nueva Iniciativa intersectorial sobre la biodiversidad para la alimentación y la nutrición, al frente de la cual está la FAO en colaboración con Bioversity International y otros asociados.

La biodiversidad y la nutrición desempeñan su función en tres niveles: los ecosistemas, las especies que contienen y la diversidad genética intraespecífica. La finalidad de la iniciativa es preparar instrumentos de medición e indicadores en estos tres niveles, abordando la composición de nutrientes y el consumo de alimentos autóctonos infrautilizados y no cultivados de origen vegetal y animal.

Se necesitan nuevas investigaciones para aumentar la base de datos comprobables y llenar las lagunas de conocimientos, mejorando los inventarios y la información sobre la composición de nutrientes y el consumo de alimentos a nivel específico e intraespecífico y en zonas agroecológicas concretas. En el caso de la nutrición, esto equivale a introducir más datos de composición de nutrientes relativos a la biodiversidad en las bases de datos y los cuadros de composición de los alimentos; elaborar y utilizar instrumentos de evaluación de la alimentación que incorporen la ingesta de alimentos a nivel de especie y de variedad/raza; y establecer un etiquetado de los alimentos que fomente la sensibilización acerca de la composición a menudo única de estos alimentos ricos en nutrientes, que en gran medida están olvidados.

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Detalles de publicación

  • Publicado: 2008
  • Editor: FAO
  • ISBN-13: 978-92-5-105924-1

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