Teff (tef) Variedades
(Eragrostis tef)
El teff es una planta herbácea anual, que crece hasta 1 m de altura, con granos muy pequeños que pueden molerse en harina o comer como papilla. El teff se cultiva como cereal principalmente en Etiopía. El grano se muele en harina, se fermenta y se hace en Injera, un pan plano tipo masa madre.
Brown/Red
This teff variety has seeds that are brownish red. It is a hardy and fast maturing variety, maturing in about 4 months. Historically, it has grown better in south Florida, USA than the 'White' variety.
White
This is the most common variety on the market in Ethiopia. It is grown at high elevations and under dry conditions.