ជាប្រភេទ
-
កសិរុកខកមម គឺជាវិធីនៃការគរបគរងរួមគនាលើដំណាំ និង/ឬសតវជាមួយនឹងដើមឈើ។ បរពនធកសិរុកខកមមរួមមានយាងទូលំទូលាយចរើននូវដំណាំកសិផលដែលរសបានចរើនឆនាំ ផដលនូវភាពធននឹងការបះទងគិច ឬភាពមិនទរុឌទរោមដែលចាំបាចតរូវដោះសរាយបញហាបរិយាកាស ឬអាកាសធាតុធំៗដែលមានបរភេទដូចជា បញហារាំងសងួត និងធលាកភលៀងហូរហៀរខលាំង ដោយសរបនឹងកតតាសេដឋកិចចសង...
-
ដើមឈើយកផលែតំបនតរូពិក ផដលនូវបរភពសបៀងអាហារដែលសងឃឹមលើបាន ជារឿយៗកនុងឆនាំដែលខសតអាហារ។ នៅពេលមានការដាំដុះហើយ ដើមឈើអាចមានផលែ និងសូមបីតែលកខខណឌបរិសថានដែលផលាសបដូរឡើងចុះខលាំង និងរួមចំណែកដលភាពធននឹងការបះទងគិច ឬភាពមិនទរុឌទរោមនៃកសិដឋាន។ នៅពេលដែលបានដាំហើយ ដើមឈើយកផលែ ពុំសូវពិបាកចំណាយកមលាំងចរើនដើមបីថែទាំដូចជាដំណាំប...
-
ភូតគាម គឺជារុកខជាតិ ឬផនែកនៃរុកខជាតដែលគេបរើសមរាបឲយមនុសសបរិភោគ។ រុកខជាតិទាំងនេះអាចមានការដាំដុះដើមបីយកសលឹក តរួយ ឫស ផកា បណដូលផកា គរាបខចីៗ សរោមគរាប ឬផលែ (ទមរងរុកខជាតិដែលមានគរាប)។ យើងបានចុះឈមោះភូតគាមមានសលឹក និងអំបូរឃលោកដាចដោយឡែកពីភូតគាមកនុងសួនបនលែ ដោយសារតែគុណភាពអាហារូបតថមភផសេងៗគនារបសវា។ ភូតគាម (បនលែ)...
-
ដំណាំយកគរាប បងកើតនូវគរាបដែលអាចបរិភោគបាន, គរាបសងួតដែលគេអាចរកសាទុករយៈពេលយូរបាន។ គរាបធញញជាតិពិតបរាកដនានាគឺជាសណដាននៃអំបូរសមៅ។ ដំណាំយកដូចជាគរាបផសេងៗទៀត តរូវបានគេហៅថា៖ «ធញញជាតិជាគរាប (pseudo-cereals)»។ ធញញជាតិភាគចរើន គឺជាបរភពលអៗនៃបរូតេអីន កាបូអីដរេត និងវីតាមីន B។ រុកខជាតិបងកាតពូជពិសេសៗ (Cultivars)...
-
ដំណាំយកធវើជីធមមជាតិពីលាមកសតវ និងធវើគមរបដី (GMCC) គឺជាដំណាំដែលដុះលឿនខលាំងដែលគរប និងការពារដី និងមានការបនសលនូវកំទេចកំទីការពារកុំឲយដីហួតបានយាងចរើន និងធវើឲយដីធូរ និងសំបូរជីជាតិ។ រុកខជាតិបនលែអនលក តរូវបានគេកំណតអាទិភាពចំពោះលទធភាពទបបមរែបមរួលនីតរូហសែនរបសវា។ គេអាចដាំរុកខជាតិបនលែអនលកទាំងនេះបានដោយការបរើគរាប...
-
រុកខជាតិយកធវើគរឿងទេស និងបងកើនរសជាតិចំណីអាហារ និងបរើជាថនាំកែរោគនានានៅផទះ។ ការបណដុះគរាប ឬការផសាំតិណជាតិនៅកនុងបណដាខែចុះតរជាកកនុងតំបនតរូពិក មានលកខណៈលអបរសើរបំផុត។ ផការុកខជាតិកដូចជាគរឿងតុបតែងទាកទាញភនែក បមរើឲយការនាំមកពពួកសតវដែលធវើឲយរុកខជាតិមានការផកា និងគរាប ហើយនិងពពួកសតវលអិតដែលមានគុណបរយោជនជាចរើន។...
-
ដំណាំឧសសាហកមម ផតលនូវបរេង, វតថុធាតុដើមសរសៃៗ, ឬសារធាតុគីមីចេញពីសលឹក, គរាប, សមបក, ឬឫសសមរាបការទទួលបានបរាកចំណូល ឬការបរើនៅកសិដឋាន។ ឈមោះរុកខជាតិនានាដែលកំពុងសថិតកនុងការបរមូលទិនននយរបសយើង តរូវបានគេបរើសមរាបជាបរេងដែលអាចបរិភោគបាន, បងអែមដំណាប, ចំណីសតវ, វតថុធាតុដើមសរសៃៗ, បរេងឥនធនៈ, ឬជាថនាំសមលាបសតវលអិត។
-
បនលែសមរាបបរិភោគសលឹកលអបរសើរសមរាបបរភពផដលរបបអាហារហវៃបឺរ ឬអាហារដែលមានរូបធាតុសរសៃដែលមិនអាចរំលាយ វីតាមីននានា (វីតាមីន A, C, និងវីតាមីន B ចមរុះ) និងសារធាតុរែ (ជាពិសេសជាតិកាលសយូម, ដែក, មាញេសយូម, និងផូសវរ)។ ជាទូទៅ សលឹកពណបៃតងចាសមានអាហារូបតថមភចរើនជាងសលឹកពណបៃតងខចី ឬសលឹកពណលឿង។ បនលែសមរាបបរិភោគសលឹកមួយចំនួនមានផ...
-
គេអាចបរើបរាសរុកខជាតិចរើនបរភេទជាដំណាំតិណភូមិ (វាលសមៅសមរាបសតវសី) និងចំណីសតវនៅតាមតំបនតរូពិក។ ចំពោះរុកខជាតិទាំងនេះ មានតែពីរបីបរភេទបុណណោះដែលមានសារៈសំខានជាពិសេសដោយសារតែភាពអាចបរែបរួលទៅតាមបរិសថានចរើនរបសវា ភាពងាយសរួលនៃដំណុះ សកតានុពលទិននផលខពស និងគុណតមលៃអាហារូបតថមភខពស។ ភាគចរើននៃរុកខជាតិទាំងនេះ គឺបរភេទសមៅ...
-
អំបូរបនលែផលែមានគួរនិងគរាប (Pulses) គឺជាបនលែអនលកដែលបងកើតគរាបសមរាបឲយមនុសសបរិភោគបាន។ គេបរមូលផលពីរុកខជាតិបរភេទអសទាំងនេះនៅពេលដែលវាសងួត រួចហើយគេសងោរវាដែលតាមធមមតាវាចាំបាចតរូវមានការតរាំទឹក/វតថុរាវសមរាបចមអិន។ បរភេទរុកខជាតិទាំងនេះមានកមរិតជាតិកាបូនអីដរាត វីតាមីន B និងបរូតេអីនខពស--ជារឿយៗអាចបមរើជាសាច...
-
ដំណាំបនលែបរចាំឆនាំទាំងនេះ គឺជារុកខជាតិដុះពទធ និងវារឡើងដែលមានទឹកដម និងមានគុមពចរើន។ ផលលានុផល (ផលែរុកខជាតិ) មានដំណុះឡើងសមរាបការបរិភោគ ការកែចនៃធវើជាបរេង ឬបរដាបផទុក។ គេបេះផលែរុកខជាតិមុនពេលមានដំណើរទុំនៃគរាបសមរាបការបរិភោគសរសៗ។ មានអំបូររុកខជាតិជាចរើនបរភេទដែលគេបរើសមរាបធវើជាបរេងតរូវបានគេបរមូលផលនៅពេលផ...
-
ដំណាំយកឫស និងមើមមានផទុកសារធាតុអាហារដែលរកឃើញកនុងគរាបធញញជាតិកនុងបរិមាណចរើនដែលជាលបាយដសំខានរបសវានៅកនុងរបបអាហារ។ ជាទូទៅ បរភេទរុកខជាតិរសបានយូរឆនាំរួមចំណែកដលការបងកើនជាតិបរូតេអីនមួយចំនួនកនុងរបបអាហារ កដូចជាសារធាតុអាហារដែលរកឃើញកនុងគរាបធញញជាតិ បើទោះជាចំណែកនេះមានកមរិតខុសៗគនាកនុងចំណោមបរភេទរុកខជាតិនានាកដី។ ឫស...
-
សរោមបនលែរុកខជាតិខចីៗ និងគរាបពណបៃតងៗតរូវបានគេបរើជាបនលែ។ សរោមផលែពណបៃតងមានផទុកនូវសរសៃអាហារកនុងបរិមាណគរបគរាន ឬអាហារូបតថមភ/សារធាតុចិញចឹមចរើនបំផុត ជាពិសេសជាតិបរូតេអីន វីតាមីននិងសារធាតុរែនានា តែពុំសូវមានជាតិបរេង និងកាបូនអីដរាតទេ។ គរាបខចីៗមានផទុកអាហារូបតថមភ/សារធាតុចិញចឹមសរដៀងៗគនាទៅនឹងគរាបទុំ តែមានកម...