Distintos tipos de calabazas

Estos cultivos anuales de verduras son plantas trepadoras, escaladoras o arbustos de suculentas. Los frutos se cultivan para comer, para procesar aceite, o para recipientes. Los frutos se cosechan antes de la maduración de las semillas para consumirse frescos. Las variedades que se utilizan para producir aceite se cosechan cuando los frutos están completamente maduros y el tallo de la enredadera se ha secado. Las calabazas utilizadas para recipientes deben secarse en la vid hasta que las semillas estén sueltas y suenen como sonajero en el interior. Algunas variedades proporcionan flores y hojas jóvenes comestibles.

1. Calabacín (zapallo) Cucurbita pepo

   El calabacín se distingue de todas las demás calabazas porque se comen cuando aún no están maduras. Crecen como enredaderas o arbustos con hojas grandes peludas por debajo. Tienen una piel suave y comestible, una pulpa que varía de verde claro a oscuro o amarillo, y semillas blandas y...
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2. Cundeamor Momordica cochinchinensis

   El cundeamor (gac) es una planta leñosa y perenne con tallos de enredadera que alcanzan los 6 m o más de longitud. Al crecer a partir de raíces tuberosas, las enredaderas a menudo se ven trepando cercas o copas de los árboles. Sus hojas grandes (10-15 cm de ancho), de color verde oscuro, tienen...
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3. Calabaza de cera Benincasa hispida

   Calabaza De Cera

   Las calabazas de cera han sido cultivadas como alimento en las tierras bajas tropicales de China desde el año 500 DC. Esta hortaliza, que crece en enredaderas que pueden alcanzar los 2-4 metros (6-13 pies) de largo, es fácilmente cultivada como planta anual en las regiones templadas pero también...
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4. Calabaza de los Seminole Cucurbita moschata

   Calabaza De Los Seminole, Calabaza De Los Seminole

   La Calabaza de los Seminole es nativa al sur de Florida, EEUU, donde crecía de manera silvestre. La cultivaban los indígenas de Florida y más adelante las tribus Miccosukee, Muscogee, y los primeros colonos Europeos. Los naturalistas notaron la presencia conspicua de las frutas de la Calabaza de...
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5. Ayote (ahuyama, calabaza, calabacín, zapallo) Cucurbita moschata

   El ayote se originó en la zona tropical de América del Sur o Central, posiblemente en Perú o México, y ahora está ampliamente distribuida en las zonas tropicales. El ayote se adapta muy bien a las condiciones cálidas y húmedas y las frutas maduras pueden almacenarse durante meses o incluso un año...
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6. Calabaza tipo butternut (calabaza tipo anco o cacahuate) Cucurbita moschata

   Esta calabaza de invierno se ha cultivado en zonas tropicales y subtropicales de las Américas desde la época precolombina. Se han encontrado evidencias de su uso en excavaciones arqueológicas. Es una variedad muy antigua que a menudo no está disponible a través de las empresas de semillas.
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7. Caigua (achogcha, archucha, caihua, jaiba, pepino de rellenar) Cyclanthera pedata

   Caigua, Achocha, Pepino de Comer

   La caigua es una fruta andina que crece en una enredadera trepadora similar a los pepinos. La fruta madura es hueca y, a menudo, se rellena para cocinar. Las frutas inmaduras y los brotes tiernos se comen crudos y cocidos.
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8. Calabaza de peregrino (bangaño, bule, calabaza vinatera, capallu, mate) Lagenaria siceraria

   La calabaza de peregrino generalmente se cultiva para usos no alimentarios. Se deja que la calabaza alcance su tamaño completo en la planta y se convierta en un recipiente valioso para granos o líquidos. Las frutas maduras contienen una cáscara extremadamente dura e impermeable cuando se seca. La...
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9. Calabaza tipo cucuzza o longissima Lagenaria siceraria

   Se cree que esta calabaza comestible italiana, cultivada desde hace mucho tiempo en Italia, tiene su origen en la India. Se cree que la especie progenitora, la calabaza del peregrino (calabaza de botella, jícaro, mate), Lagenaria siceraria, se origina de África.
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10. Luffa acutángula (dringi de la India, esponja vegetal, lufa, paste, pepinillo de esponja) Luffa acutangula

    Las luffas son plantas anuales trepadoras que producen frutos para la alimentación y la esponja vegetal. Las frutas jóvenes de Luffa acutángula son comestibles crudas o cocidas. Aunque dos especies producen un esqueleto fibroso en la fruta madura, la luffa lisa (Luffa cylindrica) es la especie...
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11. Estropajo (lufa, esponja vegetal, paste) Luffa aegyptiaca

    Las lufas son plantas trepadoras anuales que producen frutos para comer y la esponja vegetal (estropajo, paste). Los frutos de la lufa lisa son los preferidos para esponjas vegetales. La lufa C. acutangula es la especie preferida para la fruta comestible.
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12. Pipián Cucurbita argyrosperma

    El pipián es una calabaza de invierno herbácea, rastrera y trepadora, que se cultiva por su pulpa y semillas comestibles. Las flores y los brotes tiernos también son comestibles. Las semillas tienen un alto contenido de aceite y proteínas y pueden comerse tostadas o molidas como ingrediente en...
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13. Calabacilla Cucurbita foetidissima

    Calabacilla, Ayote

    La calabacilla proviene de la parte sur-oeste de América del Norte.
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14. Calabaza de serpiente Trichosanthes cucumerina (syn. T. anguina)

    Un cultivo vegetal trepador anual. La planta produce un fruto ondulado parecido al pepino que se cosecha inmaduro y se cocina como una calabaza. Este cultivo se adapta bien al crecimiento en las tierras bajas tropicales húmedas. Las guías delicadas necesitan espaldera. La fruta madura se vuelve...
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15. Calabaza hiedra (tindola, kowai) Coccinia grandis

    Ivy gourd is a perennial vine with white, star shaped flowers and cucumber-like fruit which is green when immature and bright red when ripe. It is naturalized or native in Southeast Asia and East Africa, but is listed as an invasive weed in Saipan, Guam, Fiji, Hawaii, Solomon Islands, Tongatapu...
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16. Wild Luffa Luffa operculata

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    Wild luffa (Luffa operculata) is an annual vining plant of the Cucurbitaceae family that includes gourds, squashes, and cucumbers. Botanists consider the origin of this plant to be from Mexico to northern and eastern parts of Brazil. It has several common names, depending on the region where...

17. Sikil squash Cucurbita lundelliana

    Heat tolerant squash from Belize. Sprawling vine that produces green striped, round/teardrop shaped fruit. 52 days to young fruit and 110 days to mature fruit. Young immature fruit can be eaten like summer squash. Also grown for mature edible seeds.