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Cet Agrodok présente plusieurs techniques de conservation simples, applicables à petite échelle, c'est-à-dire au niveau du ménage ou du village.  Cette attention donnée aux méthodes à petite échelle a pour but d'aider les familles à trater et à stocker leur surplus de façon économique.

En périodes de disette, les aliments conservés forment un complément bienvenu au régime alimentaire.  La conservation permet la vente hors saison, à des prix plus élevés que pendant la saison de récolte.

Agrodok #12

74 p. : ill. ; 21 cm.

Publication Details

  • Published: 1991
  • Publisher: Agromisa, CTA
  • ISBN-10: 9072746491/1/1994
  • ISBN-13: 90-77073-88-4
  • Dewey Decimal: 633.1
  • ECHO Library: 633.1 AGR FRENCH

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