खेत में सूअर का चारा बनाना: किण्वित केला आधारित मिश्रण बनाम वाणिज्यिक फीड

चित्र १: इको एशिया स्माल फार्म रिसोर्स सेंटर में सूअर का वज़न लेते हुए। पशुधन फीड से सम्बंधित अनुसंधान के अलावा, इको एशिया कर्मचारी लगातार मिटटी, बीज और फीड से सम्बंधित कई शोध सम्बन्धी पहल में लगे हुए हैं।

पैट्रिक ट्रेल, बूनसोंग थानस्रीथोंग व सोमबत चलिरमलियमथोंग द्वारा

इको एशिया इम्पैक्ट सेंटर, चियांग माई, थाईलैंड

[संपादक की टिपण्णी: इको एशिया छोटे फार्म संसाधन केंद्र पर उगाये गए बीजों और फसलों के अलावा, अच्छी जानकारी इकठ्ठा करने के लिए भी लगातार प्रयास किए जा रहे हैं। हम इसे शोध कहते हैं, और हमारा लक्ष्य इसे साझा करना है। यह लेख 'खेत पर चारा' बनाने के सम्बन्ध में हमारे द्वारा सीखे गए कुछ पाठों प्रस्तुत करता है।]

किण्वित केले का तना का चारे का परिचय

लघु-जोत वाले खेत में पशुधन का एकीकरण अक्सर कृषि की दीर्घकालिक स्थिरता के लिए एक प्रमुख घटक होता है, विशेष रूप से महत्वपूर्ण पोषक चक्रण के माध्यम से। पशुधन खेत पर एक आद्वित्य और महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, पौधे और अपशिष्ट पदार्थों को ऊर्जा के महत्वपूर्ण स्रोतों में बदलते हैं, या तो खेत पर खपत के लिए, या इसके बाहर बिक्री के लिए। सर्वाहारी के रूप में, सूअर खेत के कचरे के सबसे कुशल कन्वर्टर्स में से एक हैं, जो मानव उपयोग के लिए अनुपयुक्त सामग्री को मांस, खाद और आय में बदलते हैं।

इको एशिया फार्म पर हम पशुधन उत्पादन की अपनी लागत को कम करते हुए, हमारे पास उपलब्ध सामग्री का लाभ उठाने के उद्देश्य से अपना खुद का 'खेत से उत्पन्न फीड' बनाना चाहते हैं। हमारी गायों, सूअरों, मुर्गियों और मछलियों के माध्यम से उत्पादित मांस और आय के अलावा, हम उन्हें उनकी खाद के लिए भी महत्व देते हैं, जिससे हम खाद बनाते हैं और अन्य चीज़ों के साथ फसल उत्पादन में उपयोग करते हैं।

खेत पर फीड बनाने के लिए हम स्थानीय रूप से उपलब्ध संसाधनों (खेत पर या आस पास के क्षेत्र में) का उपयोगंकारने की सलाह देते हैं, उन सामग्रियों पर विशेष ध्यान देते हुए जिन्हे 'अपशिष्ट उत्पाद' या 'कम मूल्यवान' माना जा सकता है। इको एशिया फार्म में हम अपने आधार सामग्री के लिए सबसे आसानी से प्रचुर मात्रा में सामग्री, केले के पेड़ का उपयोग करते हैं। इस लेख की याद दिलाने के लिए हम मुख्य रूप से केले के पेड़ के तने से उत्पादित 'केले पर आधारित सूअर के फीड' के उत्पादन और उसके लाभों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इन तनों को टूटने और पाचन क्षमता बढ़ाने के लिए किण्वित किया जाता है और बाद में विभिन्न अन्य कम लागत वाले कच्चे माल के साथ मिलाया जाता है जो स्थानीय रूप से उपलब्ध होते हैं, जिसमें चावल की भूसी, मकई का भोजन आदि शामिल हैं। (तालिका १ देखें)। यह कोई नयी तकनीक नहीं है, जिसे इस क्षेत्र के कई छोटे जोत वाले खेतों में लम्बे समय से अपनाया जा रहा है, लेकिन इसमें सुधार की गुंजाईश है।  

हम इको एशिया में अपने खेत में स्वयं का चारा कैसे बनाते हैं

क्रम वार फोटो गाइड:-

१. केले के तने का चयन-

सभी केले के तने पोषक मूल्य के मामले में समान नहीं होते हैं। हम सुझाव देते हैं कि जब संभव हो तो चारा बनाने के लिए छोटे तनों की कटाई करें (चित्र २)। विकास के इस स्तर पर, तनों ने अभी तक अपनी ऊर्जा और पोषण को फल उत्पादन में नहीं लगाया है, और कोमल और पाचक रहतें हैं। हम अपने फीड बनाने के उद्देश्यों के लिए 'नामवा' के किस्म (मूसा सपीएन्टम एल) लगाते हैं।

२. काटना:

पत्तियों को तने से काट दिया जाता है (बकरियों और मवेशियों के लिए इस्तेमाल किया जाता है) और केवल तने का उपयोग सूअर के चारे के लिए किया जाता है। एक कटाई करने वाली मशीन का प्रयोग कर, तनों को २-५ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाता है। जितने छोटे टुकड़े बनाएंगे,उतनी आसानी से वह किण्वित होंगे और घुल जायेंगे। यह सूअरों के लिए अच्छा है क्योंकि सूअर मोनोगैस्ट्रिक जानवर हैं (एकाबृजद), न कि जुगाली करने वाली गाय के सामान (बहु-पेट), जो रेशा पाषाणे की बेहतर क्षमता रखतें हैं। 

३. किण्डवन:

हम एक छोटी किण्वन की विधि का उपयोग करते है, जिससे कटे हुए केले के तने केवल ३-४ दिनों में किण्वित होते हैं (चित्र ३.२)। शीरा और खनिज को कटे हुए केले के डंठल के साथ मिश्रित करके वायुरोधी डिब्बों में पैक कर किण्डवन के लिए छोड़ दिया जाता है। किंदवन के बिना, केले के तनों में अधिक पोषण मूल्य नहीं हो सकता है, लेकिन यह प्रक्रिया सूक्ष्म जीवों की आबादी का परिचय दे सकते हैं जो सूअरों के लिए बाईपास प्रोटीन के स्रोत बन जाते हैं (अधिक शोध की आवश्यकता है)।

४. अन्य अवयवों के साथ इकट्ठा करना-

केवल किण्वित केले के तने में कम पोषण होता है और इसलिए उसको अन्य उच्च गुणवत्ता वाली आहार सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए (चित्र ३.३)। हमारे किण्वित केले के तनों के परिक्षण के परिणाम स्वरुप ६% कच्चे प्रोटीन की मात्रा प्राप्त हुई। तालिका १ हमारे द्वारा मिश्रित सामग्री को सारांशित करती है। ध्यान दें: ये सामग्रियां हमारे खेत के स्थान के आधार पर हमारे लिए सबसे अधिक उपलब्ध और किफायती संसाधन हैं और अन्य स्थानों में शायद आदर्श नहीं हो सकते हैं।

कृषि फीड बनाम वाणिज्यिक फीड पर अनुसंधान परिक्षण

कई महीनों से, इको एशिया फार्म हमारे स्थानीय काले सूअरों  हमारे किण्वित केले के तने के फीड को देख रहा है, कि वह एक छोटे उत्पादन प्रणाली में वाणिज्यिक फीड की तुलना में कैसा है। इसका उदेश्य वाणिज्यिक फीड के साथ खिलाये गए सूअरों के तुलनिय वज़न लाभ को बनाये रखते हुए अपने स्वयं के फीड के उत्पादन की समग्र कीमत का आंकलन करना था। सूअरों के एक समूह को व्यावसायिक चारा खिलाया गया, जबकि दुसरे समूह को खेत पर बने चारे का मिश्रण खिलाया गया, सभी सूअर एक ही झुण्ड के थे और प्रारंभिक वज़न लिंग के अनुसार समान रूप से विभाजित किये गए थे। सूअरों का वज़न हर २ सप्ताह में किया जाता था।

नीचे सूचीबद्ध (तालिका १) विभिन्न विकास चरणों के लिए तीन अलग-अलग प्रोटीन लक्ष्यों के आधार पर हमारे खेत से उत्पन्न फीड राशन का सारांश है। लक्ष्य खेत पर और स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों से एक फीड का उत्पादन करना था जो पोषण संरचना और समग्र लागत के मामले में एक वाणिज्यिक फीड का उत्पादन करना था जो पोषण संरचना और समग्र लागत के मामले में एक वाणिज्यिक फीड की तुलना कर सकता है। किण्वित केले के तने का उपयोग आधार सामग्री के रूप में किया जाता है, जबकि अन्य सामग्री या तो खेत से काटी जाती थी, या स्थानीय रूप से खरीदी जाती थी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केले के टनों को ऊके उत्पादन में शामिल श्रम का हिसाब देने के लिए (हमारे खेत पर मुफ्त होने के बावजूद) एक मूल्य दिया गया था। इन प्रथाओं को अपनाने वाले किसी भी छोटे जोत वाले किसान के श्रम का हिसाब और मूल्य देना महत्वपूर्ण है।

"केले के तनो को उनके उत्पादन में शामिल श्रम का हिसाब देने के लिए (हमारे खेत पर मुफ्त होने के बावजूद) एक मूल्य दिया गया था। ज़रूरी है कि छोटे खेत वाले किसान जो इन प्रक्रियाओं को अपनाते हैं वे इनका हिसाब रखें व इनका मूल्यांकन करें। “

  खरीदे गए वाणिज्यिक फीड की तुलना में उपरोक्त फॉर्मूलों के साथ कृषि फीड बनाने की लागत प्रति किलोग्राम (तालिका २) उत्पादन करने के लिए बहुत सस्ती थी। हालांकि, फीड के किण्वित केले के तने वाले हिस्से में नमी की मात्रा अधिक होने के कारण, वाणिज्यिक फीड के साथ तुलनात्मक रूप से शुष्क पदार्थ सामग्री को बनाये रखने के लिए कृषि फीड पर लगभग ५०% अधिक फीड खिलाना चाहिए (तालिका ३)। ध्यान दें: अकेले किण्वित केले के तनों में नमी की मात्रा लगभग ९०% थी, लेकिन केले के तनों को अन्य अवयवों के साथ मिलाने पर पूरा राशन औसतन ५०% नमी की मात्रा के करीब था। सूअरों के विकास के चरण के आधार पर फीड फॉर्मूलों को संयोजित किया गया था, एक उच्च प्रोटीन फीड प्रदान करने क्योंकि सूअर छोटे थे, और तेज़ी से बढ़ रहे थे, और जैसे जैसे वह व्यसक होंगे तो प्रोटीन की मात्रा कम कर देनी चाहिए।  तालिका ३ प्रत्येक चरण में सूअरों को प्रदान की जाने वाली फीड क दरों को सारांशित करती है, जैसे-जैसे सूअर बड़ा होता गया और प्रोटीएस की मात्रा कम होती गयी, राशन बढ़ता गया।

इको एशिया फीडिंग ट्रायल के परिणाम

इन परीक्षणों के परिणामों से पता चला है कि वाणिज्यिक फीड पर उठाये गए सूअरों को बाज़ार के वज़न (७० किलोग्राम, लक्ष्य) तक पहुँचने में लगभग १४७ दिन लगेंगे और लगभग १०५ किलोग्राम फीड का उपयोग करेंगे (गणना किये गए सूअर ९ सप्ताह पुराने हैं)। (चित्र ४) 

 हमने गणना की कि इस अवधि में प्रति सूअर १७३३ THB भोजन करने की लागत (तालिका ४ देखें)। खेत से उत्पन्न फीड पर पाले गए सूअरों ने धीरे धीरे वज़न बढ़ाया (केवल १५९ दिनों के बाद बाज़ार के वज़न तक पहुँच गया और इसलिए प्रति सूअर कुल १८९ किलोग्राम फीड के लिए लगभग २ सप्ताह अधिक फीड की खपत हुई। हांलाकि फार्म पर फीड प्रति किलोग्राम उत्पादन के लिए सस्ता था, इन्हे उच्च दर (सूअर के दैनिक और आगे के जीवन दोनों) पर खिलाया जाना था, और इसलिए परिणामस्वरूप निर्माता के लिए उच्च समग्र लागत लगी, इस मामले में लगभग १९३० THB  का ये परिणाम एक अच्छा अनुस्मारक है कि सभी फीड एक समान नहीं बनाये जाते हैं, और कृषि फीड की व्यावसायिक फीड से तुलना करते समय पोषण मूल्य के आधार पर।

फीड रूपांतरण अनुपात

एक फीड रूपांतरण अनुपात आमतौर पर यह परिभाषित करने के लिए उपयोग की जाने वाली एक विध है कि एक जानवर फीड को शरीर के वज़न में परिवर्तित करने में कितना कुशल है। उदाहरण के लिए, एक गाय को १ किलो शरीर के वज़न को बढ़ाने के लिए ८ किलो शरीर के वज़न पर रखने के लिए केवल १.५ किलो फीड की आवश्यकता हो सकती है। इस अनुपात का उपयोग फीड की क्षमता को निर्धारित करने के लिए भी किया जा सकता है, जैसा कि हमारे सूअरों को चारा खिलाने के परिक्षण में हुआ था।

इन परीक्षणों के दौरान एकांतर किये गए डेटा का उपयोग करके हम अपने वाणिज्यिक फीड के लिए २.७ के औसत फीड संरक्षण ( ) अनुपात और कृषि फीड के लिए ४.३ के औसत खाद्य संरक्षण थे (तालिका ४) यह इस तथ्य पर प्रकाश डालता है कि सभी फीड समान नहीं बनाये जाते हैं और तुलना करने के लिए कम रूपांतरण अनुपात वाले खेत पर फीड को बड़ी मात्रा में खिलाया जाना चाहिए।  आगे चलकर हमारा लक्ष्य अन्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को शामिल। प्रतिस्थापन के माध्यम से हमारे ऑन फार्म फीड के एफ सी आर में सुधार करना होगा।

सिफारिशें

पहली नज़र में, इन परिणामों से संकेत मिलता है कि वाणिज्यिक फीड बेहतर हैं और किसानों के लिए खेत पर फीड का उत्पादन करने के लिए एक उच्च लागत है, लेकिन हमें लगता है कि यह दृष्टिकोण अभी भी दूरदराज़ के क्षेत्रों में रहने वाले किसानों के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है जहाँ वाणिज्यिक फीड प्राप्त करना अधिक कठिन हो सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि एक लागत बचत अवसर भी है, क्योंकि इससे अतिरिक्त सामग्री की पहचान की जा सकती है और ऊपर सूचीबद्ध खरीदी गयी सामग्री के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

  सूअर उत्पादकों के लिए फार्म पर स्थित सामग्रियों और संसाधनों के सत्य सूचीबद्ध सामग्री को प्रतिस्थापित करना शुरू करने की महत्वपूर्ण संभावना है, जिससे लागत कम हो जाती है। यह उन किसानों के लिए विवष रूप से सही है जो पहले से ही सूचीबद्ध कुछ सामग्रियों का उत्पादन कर रहे हैं, जैसे कि चावल की भूसी, मकई का भोजन और यहाँ तक कि मछली का कचरा। यदि इन सामग्रियों में से कोई भी, या कई, इसे खरीदने की तुलना में कम लागत पर खेत पर उत्पादित किया जा सकता है, तो समग्र बचत एक वाणिज्यिक फीड रणनीति को पार कर सकती है और अधिक लाभदायक बन सकती है। 

शायद लाभ में वृद्धि के लिए सबसे बड़े संभावित क्षेत्रों में से एक 'जैविक' या 'प्राकृतिक' के रूप में कृषि फीड पर खिलाये गए सूअरों के विज्ञापन की क्षमता होगी। इस तरह के मांस की मांग को देखते हुए, उत्पादन या प्रमाण आवश्यकताओं को पूरा करने पर बढ़े हुए मुनाफे के पैमाने में एक महत्वपूर्ण अंतर की संभावना है। हम यह स्वीकार करते हैं कि हमारा इको एशिया का फार्म एक प्रमुख शहरी केंद्र के बाहरी इलाके में है, जहाँ हमें चावल की भूसी तथा मछली के भोजन जैसे उत्पाद आसानी से प्राप्त हो जाते हैं, और हम यह समझतें हैं कि छोटे दूरस्थ ऊंचाई पर रहने वाले किसान इन सामग्रियों को आसानी से प्राप्त नहीं कर सकते हैं। इको एशिया फार्म पर उपयोग किये जाने वाले फॉर्मूले के एक उदाहरण के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। हम आपको प्रोत्साहित करते हैं कि आप अपने स्थान में उपलब्ध अद्वितीय संसाधनों की खोज करें औरप्रयोग करें कि आप कौन सी सामग्री प्राप्त कर सकतें हैं। यदि उपरोक्त सूचीबद्ध सामग्रियों में से एक उपलब्ध नहीं है, या बहुत महंगा है, तो इसे समान पोषण मूल्य की दूसरी सामग्री के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। कई अन्य उच्च प्रोटीन विकल्प मौजूद हैं, जिनमें खोपरा भोजन, सोया भोजन, अज़ोला (अज़ोला कैरोलीनियना), मोरिंगा (मोरिंगा ओलिफेरा), मछली एमिनो ऐसिड (एफ ऐ ऐ), और बहुत कुछ शामिल हैं।

यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि वाणिज्यिक फीड से कृषि फीड में बदलाव संभव नहीं है, तथा एक हाईब्रिड सिस्टम आपकी उत्पादन प्रणाली के लिए सबसे अच्छा काम कर सकता है। दोनों रणनीतियों को एक साथ नियोजित करना और एक दुसरे के साथ नियोजित करना और एक दुसरे के साथ फीड को पूरक करना असामान्य नहीं है। वाणिज्यिक फीड और कृषि फीड के बीच ५०-५० का विभाजन, या दोनों का कोई भी संयोजन शुरुआत में विचार करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। हालाँकि, एक खेत से उत्पन्न फीड रणनीति को अपनाने से अतिरिक्त विकल्प मिल सकते हैं जो पहले मौजूद नहीं थे, और नए बाज़ारों में 'जैविक' या 'प्राकृतिक' के रूप में सूअरों का वितरण करने से उच्च मूल्य प्राप्त करने की क्षमता हो सकती है। नीचे दी गयी सारांश तालिका दोनों फीड विकल्पों के कुछ फायदे तथा कुछ नुक्सान दर्शा रही (चित्र ५):

आभार

फार्म के उन सभी कर्मचारियों को धन्यवाद जिन्होंने डेटा संग्रह, और सूअरों के दैनिक भोजन में मदद की है। ऊपर सूचीबद्ध लेखकों के अलावा, सान्ग,पॉ, अर्थ, एनी, एलिज़ाबेथ, के लिए धन्यवाद!

सन्दर्भ

Mikkelson, O. 2019. Integrating Hogs into the Smallholder Farm and the Creation of Hog Feed. In: Animal Integration & Feeding Strategies on the Tropical Smallholder Farm. pp. 41-55. ECHO Asia Impact Center, Chiang Mai, Thailand