Les fruits et les produits maraîchers abondent dans certaines zones et connaissent des moments de mévente occasionnant beaucoup de pertes économiques pour les producteurs.

Les thémes de ces quelques fiches techniques qui constituent un guide, ont été retenus sur la base des problémes réels rencontrés par les producteurs en matière de transormation et d écoulement des produits, et compte tenu d'autre part de leur rentabilté, ainsi que de l'importance des produits dans l'alimentation.

Le présent guide, à l'usage des animateurs pour la formation des groupements villageois comporte 8 fiches techniques:

la transformation du manioc en gari

les règies générales sur la transormation des fruits

la fabrication du sirop de citron

la fabrication de la confiture de papaye

la transformation du soja

la transformation du niébé

la fabrication de la confiture de tomates

la fabrication du concentré de tomates

Informations de publication

  • Éditeur: Agence Centrafricaine de Developpement Agrociole
  • Dewey Decimal: 338.1
  • Bibliothèque ECHO: 338.1 ATE FRENCH