Agaricus et Volvariella

Le champignon contient de nombreuses protéines, des minéraux, un certain nombre de vitamines B et est considéré comme un supplément salutaire dans l’alimentation. De plus, à cause de la présence de certains composés chimiques appréciés pour leurs vertus médicinales, ils suscitent de plus en plus l’intérêt de l’industrie des produits diététiques.

Dans cet Agrodok, vous trouverez des informations sur la culture du Champignon de couche ou Champignon de Paris consommé dans le monde entier et sur la Volvaire, particulièrement appréciée en Asie. Les méthodes de culture propre à chacune des espèces sont décrites dans des chapitres différents.

Première édition, 2007