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1/10/2005 In Cassava Cyanide Diseases News (CCDN), Issue 4,December 2004, Dr. J. Howard Bradbury wrote about a method of processing cassava that could substantially reduce the cyanide content of flour.
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1/4/2010 Existen muchos factores que complican el trabajo agrícola, la salud de la familia y la nutrición cuando uno o más miembros de la familia son VIH positivas o tienen entre ellos un caso de SIDA. Esta comunidad más amplia es conocida como Personas que viven con el VIH/SIDA (PLWHA por sus siglas en...
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20/11/2015 Some tropical crops contain cyanogenic glycosides, toxic substances that release hydrocyanic acid (HCN; also referred to as cyanide) when cells are crushed. Consuming these plants without cooking them can cause cyanide poisoning, with varying effects depending on cyanide levels and how long a...
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1/4/2009 In many developing countries, there is no or little governmental regulation of and inspection for aflatoxin in foods and feeds. Even if there is governmental control in food processing, there is no oversight of food sold in markets or consumed right on the farm. The result is that humans are...
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1/4/2009 Phosphorus in the hulls of plant seeds, especially legumes and grains, is bound up in an organic molecule called phytic acid. In addition to the bound phosphorus, phytic acid can interrupt the body’s ability to utilize minerals found in food. Unless the phytic acid molecule is broken down, either...
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20/4/2013 En ocasiones, las cosas más minúsculaspueden impactar en la salud humana deforma desproporcionada con su tamaño.Los elementos traza son un ejemplo deesto. Los elementos traza en una cantidadya sea por encima o por debajo de ciertosumbrales en el suelo, el forraje o la dietahumana pueden tener...
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20/1/2015 El selenio (Se), junto con el hierro, el zinc, y el yodo es uno de varios micronutientes esenciales que deben consumirse en cantidades suficientes con el fin de mantener la salud humana. El selenio es parte de un grupo de varias proteínas dentro del cuerpo humano que desempeñan un papel...
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20/12/2010
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El Ébola es una enfermedad con un alto riesgo de mortalidad, causada por el virus del Ébola. Aunque la enfermedad es peligrosa y puede matar rápidamente, podemos evitar su propagación. El tratamiento precoz de la enfermedad aumenta las posibilidades de supervivencia. Este vídeo contiene...
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La Malaria es una enfermedad causada por un parásito que se transmite a la gente a través de la picadura del mosquito hembra Anopheles. Los síntomas de la Malaria son: fiebre alta, escalofríos, dolor abdominal, dolor de cabeza, cansancio y fatiga. Si experimenta estos síntomas es muy importante...
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