Descripción
La chía es una planta anual de la familia de la menta, que crece hasta 1.75 m y se cultiva por sus semillas muy nutritivas que tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3. La chía es una planta de día corto que se adapta mejor a las zonas troicales y subtropicales.
Origen
América Central y del Sur
Usos
La chía se cultiva por las semillas, que se agregan a los platos para mejorar la nutrición.
Referencias
University of Kentucky Center for Crop Diversification Crop Profile, Chia (Perfil de cultivos del Centro para la Diversificación de Cultivos de la Universidad de Kentucky, Chía)
http://www.uky.edu/ccd/sites/www.uky.edu.ccd/files/chia.pdf