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La cultivación de Grano de Amaranto para alimento viene de las civilizaciones antiguas de los aztecas en México. Las especies de Grano de Amaranto son altamente variables; puede ser necesario experimentar con variedades de las especies disponibles para encontrar la más indicada para un área nueva.

A Kenyan variety that produces large, pink full tassels of seed. Plants needsstaking to support the heavy seed head. (A. hypochondriacus)