Eneldo: Bouquet
(Anethum graveolens)

El eneldo es una planta anual que ha sido cultivada por siglos desde el Mediterráneo hasta el sur de Rusia.  Tanto las semillas como las hojas del eneldo son usadas para cocinar.  En la actualidad crece naturalmente de manera silvestre al lado de los caminos y en lugares de desechos en América del Norte, América del Sur y la India. Es familiar del anís, la alcaravea, el cilantro, el comino y el hinojo.  Es una planta de 60-100 cms de altura (24-40”), de ramificación libre, verde azulosa, con hojas plumosas, con flores amarillas en grupos con forma de sombrilla.  Todas las partes de la planta son de sabor acre y ha sido usada con fines medicinales como una solución estimulante y calmante para inducir el sueño.  Un cocimiento de hojas de eneldo en agua aún es llamado “agua de gripe” usada para aliviar la indigestión de los bebés.  El eneldo es popular para cocinar y preservar y para atraer insectos benéficos.  Las larvas de oruga Swallowtail se encuentran únicamente en las plantas de eneldo.  Las crisopas y las moscas sírfidas son atraídas por el polen del eneldo y también se alimentan de los áfidos chupadores. 

This variety was bred for its size and large yellow flowers. It is an early maturing variety growing to 60cm in height.