EDN Número 163 Disponible Ahora
Publicado
2024-04-01
Temas de Relieve:
- Consideraciones sobre cosecha y secado para obtener polvo de hojas de moringa de calidad
- Ecos de nuestra red: Opciones para el control de caracoles
- Del Banco de Semillas de ECHO: Yute malva ‘Tailandés‘
- Libros, Sitios Web y Otros Recursos: Aplicación móvil ECHOcommunity Mobile App
Consideraciones sobre cosecha y secado para obtener polvo de hojas de moringa de calidad
Tim Motis
Extracto:
Los minerales y las proteínas variaron poco entre métodos. Con respecto a las vitaminas, las mayores pérdidas en comparación con el secado en sombra fueron las de vitamina A con secado al sol (9% de pérdida) y vitamina C con secado al horno (60% de pérdida). Aún con una pérdida del 60% de vitamina C con secado al horno, una porción de 5 g de la cantidad restante proporcionaría el 19% de la ingesta diaria recomendada de 15 g para un niño de 1 a 3 años de edad.