El ruibarbo es una verdura de hoja perenne cultivada por sus tallos de hojas ácidas. Se usa como verdura cocida y en pasteles y salsas. Por lo general, se piensa que es una planta de clima templado, pero el ruibarbo puede cultivarse como planta anual en climas subtropicales y tropicales que tienen una estación fresca.

Victoria

This variety is sweet, mild, and early, and is an excellent producer. It is well adapted to most regions where the average minimum winter temperature is between -34 to -7C (-30 to 20F). The large, tender red stalks turn pinkish green towards the tip. 365 days to harvest.