Onde combustível está escasso, este fácil-para-construçăo fogăo sem fogo pode ser uma contribuiçăo para arte culinária melhor. Mantém comida que cozinha com uma quantia pequena de calor armazenada dentro quente pedras; perda de calor é prevenida por uma camada grossa de material isolante ao redor da panela.
Fogőes sem fogo foram prosperamente usada em muitos países. Uma vez + princípio de operaçăo, calor, retençăo por isolamento, é compreendido, o leitor pode desenvolver planos que săo vestidos melhor a habitante recursos que esses descreveram aqui. Em alguns países, sem fogo săo construídos fogőes no chăo. Em outros, eles săo construídos de latas de lata de excesso, a pessoa pode provido em outra lata possa ou encaixote mas separada por papel, serragem, ou outras camadas de isolamento.
Materiais de
Fora de recipiente com tampa, 37.5cm a 60cm (15 " a 24 ") em diâmetro Dentro de recipiente ou bem, pelo menos 15cm (6 ") menor em diâmetro e 15cm (6 ") mais curto que fora de recipiente Panela cozinhando com tampa Pano para almofada, 1.2 metros quadrados (1 1/2 jardas quadradas) 50 jornal de folhas ou outro isolamento Papelăo Lixe, .95 litro (4 xícaras) Cimente, .95 litro (4 xícaras) Oilcloth para colarinho (opcional), 0.4 metros quadrados (1/2 jarda quadrada)
O recipiente externo pode ser um balde de madeira, querosene pode, lixo pode, enquanto empacotando engradado, ou até mesmo um buraco em chăo seco. O recipiente interior ou bem pode ser um balde ou pode com uma tampa. Tem que permitir 7.5cm (3 ") de isolamento entre isto e + recipiente externo e deveria segurar a pedra e cozinhando panela sem muito espaço desocupado.
Isolamento pode ser feito de jornais rasgados, algodăo de lă, serragem, palha, rockwool, fibra de vidro, ou outro material. O isolamento deveria ser pelo menos 7.5cm 3 ") grosso em todos os lados, topo e fundo. Esteja seguro que é muito seque. O fundo camada de isolamento deve ser forte bastante apoiar o peso do bem, apedreje, e cozinhando panela. Uma pedra natural esculpiu para amoldar ou um pedaço de concreto pode ser usada para a pedra de aquecimento. A almofada é um saco de pano, 7.5cm (3 ") grosso, enchida de jornais rasgados ou outro isolamento. Deveria ajustar snugly dentro o fora de recipiente. A panela de arte culinária tem que ter uma tampa apertada, e ajustou bem no bem quando a pedra está em lugar. Esteja seguro pode ser removido facilmente quando cheio de comida quente.
Fazendo o Fogăo Sem fogo (Veja Figura 1)
Lave e seque os recipientes e tampas.
Corte para tiras 10cm-largas de jornal várias camadas grosso. Rode cada em um cilindro com um buraco de centro nenhum maior em diâmetro que um lápis. Empacote estes em fim em + fundo do recipiente externo. Eles apoiarăo o bem, apedreje, e panela.
Ponha o bem em lugar. Empacote isolamento ao redor isto para dentro de 1cm (1/2 ") do topo.
Faça um colarinho de papelăo coberto com oilcloth. Embora isto năo seja necessário, isto, melhora aparecimento e limpeza.
Coloque aproximadamente 2.5cm (1 ") de areia limpa no fundo do bem. Isto prevenirá a pedra quente de chamuscar o papel rola e causando um fogo possivelmente.
Fazer uma pedra de aquecimento concreta, coloque uma faixa de papelăo 5cm-larga ou colarinho em papel pesado ou sobe a bordo para formar um círculo o tamanho da pedra desejado. Misture .95 litro (4 xícaras) cada um de cimento e areia (a areia deveria ser lavada primeiro livre de lodo); entăo misture em bastante água (aproximadamente .35 litro ou 1 1/2 xícaras) formar um mush duro. Encha o colarinho, enquanto lançando em uma manivela de arame por erguer a pedra quente. Deixe a pedra represente 48 horas, entăo remova o colarinho, coloque em água fria, e ferva para 30 minutos. Esfrie lentamente.
Usando o Fogăo Sem fogo
É importante para manter a panela de arte culinária e bem cuidadosamente lavou e abre, em + sol se possível, quando năo em uso. A tampa do fogăo deveria ser partida em parte aberto e a pedra manteve limpe e seque.
Năo é necessário usar muita água ao cozinhar em um fogăo sem fogo para lá é pequena perda por evaporaçăo. A maioria das comidas deveria ser trazida a uma fervura e cozido durante 4 a 5 minutos em outro fogăo. A pedra de aquecimento está aquecida e colocou dentro + fogăo. Entăo a panela de arte culinária coberta é fixa na pedra quente no fogăo e a tampa é colocada no bem. Cereal pode ser partido no fogăo toda a noite. Arroz e rachou ou trigo inteiro é especialmente bom. Feijőes deveriam ser saturados em cima de noite, ferveu durante 5 minutos e entăo colocou no fogăo durante 4 a 5 horas. Secada fruta deveria ser lavada, encharcado durante uma hora em 2 água de partes para 1 fruta de parte, fervida durante 5 minutos, entăo colocados no fogăo durante 4 horas.
Fonte:
Casa que Faz Ao redor do Mundo, Washington, D.C.,: Agęncia norte-americana para Internacional Desenvolvimento, 1963.
FORNO DE CARVĂO
Este forno carvăo-incendiado simples é feito de dois 5-galăo latas de lata de óleo. Com pratique, podem ser feitos todos os tipos de assar e assar efetivamente.
Ferramentas e Materiais
Cortes de lata Faca pesada Unha para scriber e ponche Martelo Chave de fenda Alicates Tijolos e areia Barra de metal, 20cm (7 5/8 ") longo com honestamente afie por dobrar lata 5-galăo enlata (2) Lata (para estante, tira de topo, e trinco) Vara clara, 50cm (19 5/8 ") muito tempo Dobradiças de luz com parafusos (2 pares) Fogăo tranca, 5mm x 13mm (3/16 " x 1/2 ") (15)
Como Construir o Forno de Carvăo
Marque o dois 5-galăo enlata por cortar (veja Figura 2), tendo certeza que o
segunda lata é marcada o contrário do primeiro. Năo corte o canto que tem um costura vertical: Além de ser duro cortar, a costura fortalecerá o forno. O material removido será mais fácil de fazer em portas se for sem costura.
Corte ao longo das marcas com um pesado esfaqueie, enquanto mantendo as seçőes de corte-exterior tăo năo danificado quanto possível. Dobre o extremidades das aberturas de forno-porta atrás 1cm (3/8 ") (veja Figura 2).
Com a unha, esmurre 5mm (3/16 ") buracos ao redor da abertura no lado da lata ser usada para o seçăo de măo esquerda do forno (veja Figure 2). Coloque a segunda lata contra o um só perfurou e marque os buracos com a unha. Ponche buracos na segunda lata. Tranque o latas junto, usando 10 parafusos de fogăo.
Aplaine corte de seçőes de latas e marque para portas (veja Figura 3). Usando a lata
cortes, portas cortadas para classificar segundo o tamanho e dobrar os 1cm atrás (3/8 ") extremidade (veja Figura 4). Posiçăo
portas como mostrada em Figura 1, enquanto marrando a extremidade de cada porta contra a extremidade de
a abertura para a qual será prendido. Instale dobradiças.
O trinco de porta (veja Figura 1) é feita dobrando um 6cm x 38cm (2 3/8 " x 15 ") tire tręs vezes longitudinalmente, enquanto formando um pedaço 2cm (3/4 ") largo. Uns 8cm (3 1/4 ") pedaço está cortado do fim da tira dobrada formar gancho--que é trancada entăo (use 2 parafusos) para o centro da porta ŕ direita. Os 30cm (11 3/4 ") pedaço é fugida livremente ao centro da porta na esquerda. O fim solto está curvado até forma uma manivela.
Um buraco triangular-amoldado ao topo das portas onde as duas latas vęm junto deve ser tampada para impedir calor escapar. Isto pode ser feita por amoldando um pedaço pequeno de lata para ajustar a abertura, com um rabo que é inserido, entre as latas unidas segurar isto em lugar.
Construa estante como mostrada em Figura 5 e instala (veja Figura 1). A estante deve
seja trancada em lugar 15cm (5 7/8 ") do chăo do forno (veja Figura 5).
O forno deveria ser limpado completamente e aqueceu pelo menos uma vez antes de uso queimar fora qualquer óleo restante nas latas.
Como Usar o Forno de Carvăo
Coloque 1cm (3/8 ") de areia no fundo do forno e coloca o forno em tijolos como em Figura 1. O forno pode ser removido até o carvăo começa a queimar, entăo, ponha em lugar.
Um pequeno tempo é requerido antes de a própria temperatura fosse alcançada porque o areia tem que absorver primeiro e tem que dissipar o calor. Para temperaturas assando muito altas, ou dourar a superfície de topo de bens assados, podem ser pedaços adicionais de carvăo colocada em cima do forno. Uma beira extra pode ser acrescentada ŕ extremidade de topo de latas para este propósito (veja Figura 1).
Fontes:
V.C. Pettit, Agęncia de Estados Unidos para Desenvolvimento Internacional, Vale Fritz, VITA Volunteer, Schenectady, Nova Iorque,
METAL PORTÁTIL COOKSTOVES
Perda de cobertura de floresta é um problema sério ao redor do mundo, particularmente em países em desenvolvimento. Em alguns destes países, cobertura de floresta diminuiu de mais de 60 por cento para debaixo de 20 por cento em só alguns décadas. Uma conseqüęncia de esta perda de provisăo de madeira é que está ficando crescentemente difícil para pessoas dentro estas áreas para obter combustível para cozinhar a comida deles/delas.
Melhorando a eficięncia de combustível de cookstoves é um modo para reduzir o dreno em florestas e a provisăo de madeira. Fogőes melhorados também podem reduzir o custo de cozinhar combustível--uma despesa que consome até um terço da renda para algumas famílias.
Princípios de Fogőes Energia-eficientes
Fogőes tradicionais geralmente săo de tręs tipos. O mais simples é a tręs-pedra projete onde os restos de panela de arte culinária em pedras em cima de um fogo aberto. O segundo tipo é o fogăo volumoso, fez de barro e lixa que pode segurar várias panelas de cozinheiro mas que leva muito tempo e muito abasteça para aquecer. O terceiro tipo é o de peso leve fogăo portátil fez de metal de folha ou cerâmico.
O fogăo portátil tradicional foi estudado intensivamente e foi modificado alcance um nível muito alto de eficięncia--40 a 50 por cento, ou mais que duas vezes o eficięncia de fogőes tradicionais. Além disso, os fogőes portáteis săo facilmente massa produzida por artesăos locais e acha um mercado pronto ao lado de mais tradicional bens.
Em um fogăo, calor é transferido do fogo ŕ panela pelo calor de convective processo. Adquirir o a maioria convective aquecem transferęncia--e conseqüentemente eficięncia de combustível--é necessário passar os gases quentes do fogo em cima de como muito do superfície da panela de cozinheiro como possível, e por como estreito um canal como possível (veja Figura 1).
Canais de Narrower dăo convective mais alto aquecem eficięncias de transferęncia, e assim reduza o tamanho global do fogo precisado por cozinhar. Mas se o canal também é estreite, o fogo pode ser sufocado fora, e fumaça ou dado. Trabalho experimental mostrou que um canal entre 4mm e 8mm largo (aproximadamente 1/4 polegada) é melhor.
Se as famílias já tęm as panelas de cozinheiro deles/delas, entăo o stove(s) deve ser projetada e construída para ajustar as panelas de cozinheiro para obter os canais estreitos para o quente gases do fogo. Isto significa aquele năo deveria projetar e deveria construir o cookstoves até os tamanhos das panelas de cozinheiro esteve medido. Uma alternativa é projete um cookstove que pode ser eficiente com uma variedade de tamanhos de panela, enquanto usando um seleçăo de suplementos provida com o fogăo de forma que o canal há pouco pode ser certa para uma variedade de diâmetros de panela. É recomendado que uma pesquisa seja feita do diâmetros de panela usam em comum na área local antes do desígnio de cookstove é feita final.
Para vender cookstoves combustível-eficiente, artesăos locais devem ser năo só capazes para os produza, mas as pessoas tenham que querer os comprar e tenham que ter os meios para fazer assim. Além de determinar o tamanho de panela de cozinheiro habitual na área de mercado, está útil perguntar para os clientes potenciais o que eles querem em um cookstove e quanto eles pensam que eles estariam dispostos a pagamento. Pesquisas de mercado em algum espetáculo de países a maioria do desejo de pessoas um fogăo que pode cozinhar comida depressa e pode usar menos combustível. O preço de venda do fogăo descrito abaixo é aproximadamente US$3.00 (1987) em um País africano ocidental, umas pessoas de preço estavam dispostas a pagamento.
Cookstove Design
Se vocę planejar fazer mais de um ou dois cookstoves, é melhor para fazer modelos (padrőes) para as partes de fogăo primeiro. Os modelos mostrados em Figuras 2, 3, e 4
produza fogőes satisfatório para panelas de cozinheiro esféricas ou cilíndricas. Modelos pode ser feita de papelăo, plywood, ou, melhor ainda, metal de folha.
O fogăo apresentado aqui requer alguma soldadura e o uso de concreto reforçar vara (re-vara) como o apoio de panela. Outros desígnios, igualmente eficiente, podem usar rebites ou martelou costuras e apoios de panela feitos do mesmo material como o fogăo.
- O comprimento do modelo é determinado por
L = C + G + S + T
C é ao redor determinado pela medida da panela sua circunferęncia mais larga. G é determinado pela abertura de panela-para-parede desejada, G = 2pi. Para uma abertura de 4 mm, G = 2.5 cm; para 6 mm, G = 3.8; para 8 mm, G = 5.0 cm. UMA abertura de quatro a seis Mm de (3/16-1/4 ") é preferida. Só aumente se fumaça excessiva sair a porta ou a taxa de aquecimento está muito lenta. S é determinado pela quantia de sobrepőem na costura. É preferível para soldar o fogăo junto fim terminar (assim S = 0) prevenir a criaçăo de um canal vertical pequeno por qual + calor enlata estrada de contorno a panela. Se a costura é crosswelded ou dobrou, típico avalia para S será 1 cm. T é determinado pelas densidades do metal usou. A pessoa usa 1 mm tipicamente (T = 0.3 cm) ou 1.5 mm (T = 0.47 cm) grosso Metal de . Assim, para uns 90 cm panela de circunferęncia, um 4 mm abrem brecha, um fim-para-fim soldou costura, e 1 mm metal grosso que nós achamos:
L = 90 + 2.5 + 03 = 92.8 cm
- Para panelas esféricas, altura de modelo H é determinado pela soma do respiradouro altura (UM), a altura de grelha-para-panela (P), e a quantia necessário para estendem alguns centímetros sobre a circunferęncia de máximo da panela quando em colocam no fogăo (T).
H = UM + P + T
valores Típicos para UM é 3 cm (1 13/16 ") e para P 0.4 do diâmetro de panela. Para panelas cilíndricas a altura T tem tipicamente 5 a 10 anos cm (2 a 4 "). O melhor Altura de T é mais precisamente determinado comparando a eficięncia aumentada e uso de combustível reduzido causados pela altura adicional contra os aumentaram valeu do metal extra. Altura adicional também pode ser provida ao topo e fundo do modelo, tipicamente 1 cm (3/8 ") cada, permitir a extremidade para, seja dobrado em cima de proteger contra extremidades afiadas e aumentar o fogăo Rigidez de e força.
- Fogőes normalmente tęm quatro respiradouro, aproximadamente 3 cm antes das 3 cm (1 13/16 " antes da 1 13/16 ") cada (UM = 3 cm). Os espace symmetrically, mas distante bastante fora da porta e as costuras para evitar enfraquecimento o fogăo. Corte os respiradouro em dois lados só de forma que quando dobrou para cima e dentro eles podem agir como apóia para a grelha. para panelas maiores ou terra macia onde o fogăo afundará em, respiradouro maiores podem ser necessários. Alternativamente, para condiçőes de terra macias um anel-amoldou plataforma pode ser cortada e fixo ao fogăo.
- panela de Espaço apóia uniformemente ao redor do fogăo, mas compensou da porta e afia para năo os debilitar. A altura P para a panela apóia acima o topo dos respiradouro (onde a taxa descansará) é asperamente determinado por
P = 0.4C/pi ou 0.4D
onde D é o diâmetro de panela. A melhor distância variará um pouco com o classificam segundo o tamanho de madeira usada localmente, seu conteúdo de umidade, e outros fatores.
- O tamanho de porta é um pouco arbitrário e é determinado pelo localmente tamanho de madeira disponível. Tamanhos típicos para uns 90 cm (35 ") panela de circunferęncia é 12 cm largo antes das 9 cm alto (4 3/4 " x 3 1/2 "). Coloque o fundo da porta ao rangem posiçăo-o topo dos respiradouro. Faça o topo da porta vários Centímetros de debaixo do fundo da panela de forma que os gases quentes săo com guia para cima ao redor da panela em lugar de fora a porta. Se necessário, diminua a porta Altura de para assegurar que está debaixo do fundo da panela.
- A grelha é um círculo de folha Metal de cortou para ajustar snugly em o cilindro acabado. Ponche o diâmetro de centro com uns 30 percent furam densidade de 1 cm (3/8 ") buracos.
Produzindo o Cookstoves
Os fogőes podem ser produzidos em aldeias em quase todos países metal trabalhando artesăos com habilidades modestas.
Ferramentas de e Materiais
Tesouras de metal de folha Bola-peen martelo Ponche de buraco Bigorna Soldador Metal de folha, approx. 1 mm (.04 ") grosso (2 a 3 fogőes por sq. metro) Arame pesado (para manivela) Calor pintura resistente (opcional)
Produzir fogőes em quantidade:
- Localizam o modelo em uma folha de metal tantas vezes quanto desejada ou como espacial permite.
- Recortaram cada forma em esboço. Corte a porta, buracos de apoio de panela, e tiras para os respiradouro.
- Rodam o metal em um cilindro. O cilindro deveria ser como reta e liso como possível.
- Cut fora outros componentes como apoios de panela e estabilizador e os pôs em lugar.
- Cortaram a grelha e esmurram os buracos nisto.
- Soldam o fogăo junto. Panela de solda apóia em lugar. Alternativamente, dobre tudo costura junto. Martelo liso.
- Colocam a grelha no fogăo, dobre as abas dos respiradouro dentro e para cima.
- Pintam isto com calor pintura resistente onde disponível.
- Somam volta de arame se desejou erguer fogăo.
Os fogőes acabado săo mostrados em Figuras 5 e 6.
Fonte: Sam Baldwin, VITA Volunteer, Princeton, Nova Jersey. FORNO DE OUTDOOR
Um forno ao ar livre é fácil construir e bom por assar păo, batatas, feijőes, cereais, bolos, e outras comidas.
Ferramentas de e Materiais
Adobe bloqueia ou tijolo: 35cm x 25cm x 10cm (14 " x 10 " x 4 ") Wood ou metal para porta e coberturas de buraco de fumaça Barro ou cimenta por engessar
Tijolos de posiçăo no chăo para fazer uma base, 120cm x 120cm quadrado e 30cm alto (4 ' x 4 ' x 1 ') em qual construir o forno. Depois de fazer a base, construa o forno paredes em uma forma oval como mostrada em Figuras 1 e 2. Se deite os tijolos achatam e
longitudinalmente a partir de cada lateral do porta abrir, usando o centro do honestamente funde como um guia. Formar a forma de cúpula e porta abrindo oval, corte o cantos dos tijolos como vocę os pőem. O espaço interior deveria ser aproximadamente 75cm (30 ") em diâmetro e 90cm (3 ') alto. Deixe uma abertura dianteira para a porta de forno e uma abertura pequena ao topo para deixar a fumaça escapar (veja Figura 2).
Agora faça de madeira ou metal cobre para ajustar firmemente em cima da porta que abre e o fumar-buraco (veja Figura 3). Estes deveriam ser apertado-próprios de forma que ar quente năo vá
deixe o forno quando as aberturas estiverem fechadas.
Engesse o interior e fora de com uma mistura de barro ou cimento. O fogăo deveria ser re-emplastrado pelo menos uma vez por ano.
Com a porta e fumar-buraco aberto, construa um fogo no forno.
Quando o fogo queimou a cinzas, varra fora as cinzas.
Ponha a comida a ser cozinhada dentro do forno. Use bandejas ou esteja seguro o chăo de forno é muito limpe.
Cubra a porta que abre e smokehole firmemente.
Experięncia ensinará quanto tempo comida deveria ser cozinhada. Por exemplo, păo pode ser esperada levar uma hora a uma hora e um meio.
Este tipo de forno era tradicionalmente usado em muitas áreas de Europa, o do sudoeste Estados Unidos, e em aldeias ao longo da Sul Ásia.
Fonte:
Casa que Faz Ao redor da Washington Mundial, D.C.,: Agęncia norte-americana para Internacional Desenvolvimento.