Understanding Produção De Leiteria Em Países Em Desenvolvimento

Published Por VOLUNTEERS EM AJUDA TÉCNICA 1600 Bulevar de Wilson, Apartamento 500, Arlington, Virgínia 22209 E.U.A. TELEPHONE: (703) 276-1800, FAX: (703) 243-1865 TELEX: 440192 VITAUI, CABLE: VITAINC, Internet: VITA@GMUVAX.GMU.EDU, BITNET,: VITA@GMUVAX DE

Understanding Produçăo de Leiteria em

Países em desenvolvimento de

ISBN: 0-86619-242-5 [C]1985, Voluntários em Ajuda Técnica,

PREFACE

Este papel é um de uma série publicada por Voluntários dentro Técnico Ajuda para prover uma introduçăo a estado-de-o-arte específica tecnologias de interesse para pessoas em países em desenvolvimento. É pretendida que os documentos săo usados como diretrizes para ajudar pessoas escolhem tecnologias que săo satisfatório ŕs situaçőes deles/delas. Năo é pretendida que eles provęem construçăo ou implementaçăo săo urgidas para as Pessoas de details. que contatem VITA ou uma organizaçăo semelhante para informaçăo adicional e ajuda técnica se eles achado que uma tecnologia particular parece satisfazer as necessidades deles/delas.

Foram escritos os documentos na série, foram revisados, e foram ilustrados quase completamente por VITA Volunteer os peritos técnicos em um puramente basis. voluntário Uns 500 voluntários eram envolvidos na produçăo dos primeiros 100 títulos emitidos, enquanto contribuindo aproximadamente 5,000 horas do time. deles/delas o pessoal de VITA incluiu Maria Giannuzzi como editor, Suzanne Brooks que controla typesetting e plano, e Margaret Crouch como gerente de projeto.

O autor, VITA Volunteer Dr. John W. Hibbs é emeritus de professor do Departamento de Cięncia de Leiteria, Ohio University. Estatal Como especialista em nutriçăo animal e fisiologia, Dr. Hibbs tem servida como um conselheiro de AID/OSU ao Haryana Universidade Agrícola em Hissar, (Haryana) a Índia e como um consultor de FAO debaixo de + UNDP no Instituto de Pesquisa de Leiteria Nacional em Karnal, India. O co-autor, Dr. W. G. Whittlestone é um professor a a Universidade de Waikato em Hamilton, Nova Zelândia. que Ele publicou mais de 250 documentos no campo de fisiologia de lactational, higiene de leiteria, e estudos de comportamento relacionaram a lactaçăo e mothering em fazenda animals. Os revisores também săo os Voluntários de VITA. Philip D. Flora trabalhou na Bolívia e foi atualmente um sócio de uma fazenda de leiteria em Indiana. WALLACE N. Lindskoog é um especialista em Holstein leiteria gado que cria e é o dono de Lindskoog Hatcheries e Arlinda Holsteins em Turlock, Califórnia. Dr. Paul D. Thompson é um engenheiro de eletrônica biomédico. Ele trabalhou com o USDA Serviço de Pesquisa Agrícola especializando na relaçăo entre máquina que ordenha e mastitis. bovino Ele é atualmente o Presidente do Equipamento de Leiteria Companhia em Madison, Wisconsin.

VITA é uma organizaçăo privada, sem lucro que apóia as pessoas trabalhando em problemas técnicos em países em desenvolvimento. ofertas de VITA informaçăo e ajuda apontaram a ajudar os indivíduos e grupos para selecionar e tecnologias de instrumento destinam o deles/delas situations. VITA mantém um Serviço de Investigaçăo internacional, um centro de documentaçăo especializado, e uma lista computadorizada de voluntário os consultores técnicos; administra projetos de campo a longo prazo; e publica uma variedade de manuais técnicos e documentos.

I. INTRODUÇĂO DE

Produçăo de leiteria em alguma forma existe em a maioria dos países em desenvolvimento. Gado, búfalo de água, cabras, e ovelhas tudo provęem leite para consumo humano em regiőes várias do mundo. Em muitos porém, gado de países foi desenvolvido principalmente como desenho animais que resultam em baixo potencial genético para produçăo de leite.

Esforços para melhorar práticas de produçăo de leiteria primitivas foram empreendida para prover mais e leite de qualidade melhor como uma fonte de comida altamente nutritiva para humanos, as crianças especialmente crescentes. A maioria destes esforços esteve nas áreas seguintes:

• Breeding e seleçăo de vacas com mais alto leite-produtor Potencial de e touros com maior transmitir Habilidade de para produçăo de leite mais alta.
• alimentaçăo Melhor pratica para ajudar para vacas a produzir o deles/delas habilidade genética.
• Provision de uma provisăo durante o ano todo de qualidade alta (altamente digestível) forragem por forragem melhorada que colhe e preservaçăo e melhorou pastoreio Sistemas de .
• Control de doenças infecciosas e metabólicas, alguns de que é associado com níveis mais altos de leite Produçăo de .
• administraçăo Melhor de problemas de reproductive, incluindo, que cria bezerros para substituiçőes de rebanho.
• Sound que ordenha práticas que ajudam em serviço de saúde pública e controlam de mastitis.
• alojamento Adequado para extremes em tempo e clima.
• Improved serviço de saúde pública e armazenamento frio do produto, especialmente quando o leite năo é consumido em seguida que é produzido.
• Stabilized, mercados locais durante o ano todo para produtos de leiteria, sem o qual o fazendeiro de leiteria năo pode sobreviver muito tempo, devido ao investimento alto exigiu iniciar um programa de leiteria próspero.
• Provision de banco de baixo-interesse ou empréstimo de governo creditam para qual pode encorajar os fazendeiros de leiteria de começo make o investimento inicial em gado e instalaçőes.

II. LEITERIA PRODUÇĂO PRÁTICAS

As indústrias de leiteria em muitos industrializadas países desenvolveram instalaçőes elaboradas em um esforço para: (1) exceto trabalho que é abundante e barato em a maioria dos países em desenvolvimento; (2) proveja proteçăo para o gado e as vigias deles/delas de frio em inverno; e (3) proveja serviço de saúde pública suficiente e refrigeraçăo assegurar as qualidades mantendo do produto, para transportando, vida de prateleira longa, e procedures. industrial Isto deveria ser se lembrada de que instalaçőes muito elaboradas năo săo por exemplo, sempre necessary. Em gado de países tropical fazem năo precise de abrigo de invernos frios, e áreas onde leite é consumida depressa e localmente tenha exigęncias de armazenamento diferentes. Níveis relativamente altos de produçăo de leite podem ser alcançados sem instalaçőes elaboradas, e a operaçăo de leiteria pode ser atualizada gradualmente como licença de condiçőes econômica.

Melhorando produçăo de leiteria começa com atençăo cuidadosa para criando para melhorar gado nativo, para alimentar práticas, para assegurar dieta boa durante o ano todo, e para o colher e preservaçăo de forragem.

CRIANDO E SELEÇĂO

Enquanto o progresso mais rápido em produtividade crescente pode seja o resultado de elevar ou importar raças européias de sangue puro, estes, raças săo mais suscetíveis a doença e extremo climático condiçőes, e o custo inicial é mais alto. However, onde alto padrőes de controle de doença e administraçăo do ambiente é possíveis, de sangue puro vacas de raça européias podem fazer bem dentro quente climas se corretamente fed. no que Este ponto foi demonstrado Israel donde ordenha produçăo de Holstein vacas rivais isso o a maioria desenvolveu countries. também é possível começar com vacas de raças de leiteria nativas (principalmente Zebu) e classifica para cima o rebanho por procriaçăo atravessada, mas isto requer mais tempo.

Em alguns países em desenvolvimento, progresso rápido foi feito dentro aumentando a habilidade leite-produtora de vacas pelo uso de bulls ou sęmen de leiteria européia criam, notavelmente Holstein, Suíço marrom, Jersey, e o dinamarquęs Vermelho. Por exemplo, Na Índia o descendęncia de vacas nativas criadas a Holstein ou Marrom touros suíços produzida quase dobre o leite por lactaçăo das vacas nativas, aproximadamente 3,600 pounds/lactation. Esta quantia está aproximadamente o mesmo como isso produzida pelo Murrah água búfalo. A descendęncia das vacas de crossbred criadas a touros de raças européias tenha o potencial para produzir mais até mesmo, se alimentou de tal um modo que o deles/delas potencial genético pode ser alcançado. Often que eles năo săo adequadamente Vacas de fed. que possuem um-quarto a um-meio genes de raça nativos retenha alguma da resistęncia de doença das raças nativas e será mais resistente a calor que vacas de sangue puro do Raças européias.

Devido ŕ riqueza de conhecimento, ganhou por extenso pesquise em todas as fases de dairying ao redor do mundo, mais em desenvolvimento, países seriam ęnfase posta sensata no aplicaçăo e extensăo de conhecimento existente em lugar de em pesquisa redundante, pelo menos nas fases cedo de desenvolvimento. Isto năo só aplica a criar mas para todas as fases de produçăo de leiteria.

AGRUPE ADMINISTRAÇĂO

Administraçăo de rebanho é uma chave principal conhecendo o potencial mais alto de produçăo de leite para cada vaca. que administraçăo Cuidadosa fará a vaca tăo confortável quanto possível e reduz muitos elementos de tensăo que afetaria a produçăo do animal adversamente.

Saúde animal é um fator importante. Para todas as faixas etárias, um necessidades para prestar atençăo a várias práticas de saúde. Em particular, deveria haver um programa de vacinaçăo bom para o doenças comum ŕ regiăo (por exemplo, coiceie e declame, brucelosis, raivas, etc. ) também é importante para ter um parasita regular controle programa contra Parasitas de parasites. internos e externos adversamente afete a produçăo do animal e abaixe seu resistęncia para infectar e infecçăo. no caso de doença séria ou dano, conselho veterinário é recomendado fortemente.

Alojamento provendo ou abrigo é outro passo fazendo isto possível para o animal alcançar seu potencial. O alojamento ou abrigo também pode ser usado por ordenhar, enquanto fazendo isto mais sanitário e confortável para o dono e vaca semelhante. There săo organizaçőes várias disponível para produçăo de leiteria eficiente. que Estes incluem postes (um dispositivo que ajusta frouxamente ao redor do pescoço de uma vaca e limites remetem e movimento para trás) e salas de estar. Para um pequeno leiteria, uma baia simples é adequada. Leiteria de jogo-ups como estes faça a operaçăo ordenhando mais eficiente e também proveja o atençăo individual as necessidades animais. Serviço de saúde pública de é o mais mais aspecto importante no processo ordenhando: A área ordenhando e tudo utensílios (baldes) deveria estar limpo.

ALIMENTANDO E NUTRIÇĂO

Depois de obter vacas com a habilidade genética para produzir grande quantidades de leite, é importante os gerentes de leiteria desenvolverem uma " Filosofia de Produçăo de Alimentar " ao invés do todo também Filosofia de Sobrevivęncia comum " de Alimentar " que entrada de limites para exigęncias diárias mínimas.

Em climas mornos onde algum tipo de forragem comestível está disponível todo durante o ano todo, a prática comum é alimentar tudo que está disponível isso pode ser cortada diário ou pode ser limpada pelas vacas. Esta forragem está freqüentemente chamado " forragem " verde e pode variar de alto berseem de qualidade ou alfafa (70 por cento assunto seco digestível), freqüentemente em quantias limitadas, amadurecer sorgo, millet, milho, mostarda, etc., dependendo da área envolveram e a estaçăo de + year. Esta " forragem " verde está freqüentemente misturada com palha de trigo (bhusa de trigo), palha de arroz, e outro roughages mal-digerido e completou até certo ponto com bolo de óleo. Este tipo de sobrevivęncia de ofertas alimentando mas baixa produçăo de leite.

Assegurar que vacas produzirăo ŕ habilidade genética deles/delas, um uniformemente fonte digestível alta de nutrientes deve ser provida ano-round. Em a maioria das situaçőes isto requererá colheita e armazenamento de forage(s de alta qualidade) para uso quando verde bom " forragem " ou pasto bom năo está disponível.

Pesquisa mostrou que, quando o digestibility de assunto seco do dieta cai debaixo de aproximadamente 67 por cento, diminuiçőes de entrada de alimento voluntárias, com recusar digestibility. Este declínio é associado com o resíduo indigerível na área intestinal e o taxa mais lenta de digestăo.

Quando o digestibility da dieta é mantido sobre aproximadamente 67 por cento, digestibility e a taxa de digestăo já limite entrada, e outros fatores, incluindo necessidades nutricionais por produçăo, governe intake. voluntário Para vacas atingirem um máximo entrada de alimento voluntária e produz ŕs capacidades deles/delas, eles, deve ser alimentada uma dieta altamente digestível, equilibrado para proteína, em um base durante o ano todo.

O mais pobre a qualidade do roughage, quer dizer, o mais baixo seu digestibility, o mais grăo concentra (alto em digestibility) é precisada para entrada de alimento adequada. De todos o nutricional fatores que influenciam produçăo de leite, digestibility do dieta, como relacionado alimentar entrada, é o mais crítico. Se bom vacas estăo limitadas em entrada de alimento, eles năo podem alcançar o produzindo deles/delas potencial.

Mesa 1 ilustra o efeito da fase de maturidade claramente da forragem em proteína digestibility de assunto contente, seco, entrada voluntária, excreçăo de assunto seca fecal, produçăo de leite, e o a quantia de concentre, equilibrado para proteína, precisou manter produçăo de leite como a forragem amadurece e seu digestibility declines. A forragem nesta experięncia estava cortada e cortada diariamente e alimentou livre escolha individualmente (coma ŕ vontade) para + Holstein e vacas de Jersey.

MESA 1.

Effect de Fase de Maturidade de Forragem de Grass-legume em Entrada de Assunto Seca, Digestibility, e Leite Produçăo 1.2 /

Stage of Total Forragem de Matter Seca Dry Digestível Milk Quantia Seca Fecal de Day Maturidade of Proteína Digestibility Assunto Intake Dry Assunto Matter Production Grăo Alfalfa (Por cento) (Por cento) lb/day/1,000 de Intake lb/day/1.000 lb/day de Needed lb corpo lb/day/1,000 de wt. lb corpo wt. LB/DAY 3 / lb corpo wt. Maio 17 Pre-bud 21.9 66.8 34.4 23.0 11.1 42.5 3.0

Maio 24 Broto 18.9 65.0 33.2 21.6 11.6 39.2 5.7

Maio 31 Bloom Cedo 15.9 63.1 32.0 20.2 11.8 34.0 8.4

Junho 7 Bloom Meio 14.0 61.3 30.6 18.8 11.8 31.4 10.9

Junho 14 Bloom Cheio 12.0 59.4 29.2 17.4 11.8 26.5 13.5

Junho 21 Recente Bloom 10.0 57.5 27.8 16.0 11.8 23.4 15.7

Junho 28 Mature---- 55.8 26.3 14.7 11.6 19.5 18.2

1 dados levados em parte de Fazenda de Ohio e Pesquisa de Casa, 46 (1961 de maio-junho): 3, e Ohio Estaçăo de Experięncia Agrícola Research Boletim 914 (1962 de junho) 2 forragem cortada fresca alimentou livre escolha diária respectivamente com só 3 a 5 libras de concentrate/day para o Jersey e vacas de Holstein. Dados de mostrados săo médias semanais. 3 a quantia de grăo concentra, equilibrado para proteína, precisou por 1,000 libra vaca para ter mantido o nível de Produçăo de no dia 17 de maio, 42.5 pounds/day.

Em um seis período de semana, conteúdo de proteína diminuiu mais que meio de 21.9 por cento para menos que 10.0 por cento; digestibility de assunto seco recusada de 67 por cento a 56 por cento; e voluntário entrada de forragem caiu de 34.4 a 26.3 libras de pounds/day/1,000 corpo weight. é interessante a nota que assunto seco fecal excreçăo permaneceu quase constante a aproximadamente 11.8 pounds/day/1,000 libras corpo weight. Thus, como digestibility da forragem, recusada, vacas puderam comer forragem cada vez menos por uma 24-hora period. However, como resultado da entrada de alimento limitada deles/delas, leite renda destas vacas recusadas por 50 por cento, de 42.5 a 19.5, libras diariamente.

Foram alimentadas o Holstein e vacas de Jersey nesta experięncia um concentre mistura ŕ taxa diária de 5 e 3 libras, respectivamente. A última coluna em Mesa 1 dá a quantia calculada de grăo concentra, equilibrado para proteína que teria sido necessário alimentar para ter mantido o nível inicial de produçăo de leite de 42.5 pounds/day. Enquanto só 3-5 libras eram alimentada no princípio, 18.2 pounds/1,000 bate peso de corpo vai foi precisada de seis semanas depois quando a forragem tinha amadurecido. Assim, o mais pobre a qualidade de forragem, o mais concentram deve ser alimentada para manter produçăo.

Em maturidade de climas quente de avanços de forragens até mais rapidamente e baixo săo alcançados digestibilities em um tempo mais curto. está claro, entăo, que deveriam ser colhidas forragens em uma fase imatura de Legumes de development. (berseen, alfafa, etc.) deveria ser colhida na fase de pre-flor, e gramas na fase de bota (fase de pre-aparecimento da cabeça). que O mesmo princípio aplica se a forragem é colhida diário; corte, secou, e armazenou como feno; corte, murcho, e ensiled; ou colheu como pasto girado por as vacas.

Grăo concentra, inclusive grăos de cereal, completa proteína, e subproduto alimenta pode ser usada para completar a forragem para proveja um diet. equilibrado A quantia e conteúdo do concentre dependa do nível de produçăo de leite e a qualidade (digestibility) da forragem.

FORRAGEM QUE COLHE E PRESERVAÇĂO

Em estaçőes quando há amplo sol e temperaturas mornas, feno-fazer é o melhor método de preservar legume e grama forages. Quando tempo năo permite feno-fabricaçăo sem freqüente perda da colheita, silagem pode ser feita, depois de murchar a 35 por cento ou 45 por cento assunto seco para melhor preservaçăo. Se silagem seja posta para cima mais molhado que 35 por cento assunto seco, pode deteriorar ou pode ser de qualidade pobre devido a fermentaçăo anormal. Se muito secador que 45 por cento, pode aquecer em armazenamento ao ponto onde a proteína é feita indigerível.

Podem ser feitas forragens cortadas em silagem em vários ways: (1) covas; (2) pilhas cobriram com plástico para excluir o ar; (3) trincheiras; (4) carvoeiras; (5) silos verticais que săo mais caros. Os fatores mais importantes para silagem bom produtor săo: (1) colhendo a forragem em uma fase imatura (legumes no pre-floresça fase e gramas na fase de bota); (2) cortando e embalagem cuidadosa para ajudar exclui ar; e (3) ensiling ao próprio conteúdo de assunto seco--depois de murchar a 35-45 por cento seque assunto.

Em climas quentes, forragens ficam severas e frágeis quando seca e as folhas, especialmente legumes, caem depressa quando controlou. Esta é uma perda de nutrientes, porque as folhas contęm a maioria de a proteína, minerais, e caroteno-a favor de-vitamina UM. O seguinte método de feno-fazer resultará em baixa perda de folha, e pode ser praticada por fazendeiros de aldeia pequenos ajudar proveja um durante o ano todo proveja de forragem de qualidade alta para as vacas deles/delas:

1. Cut e corta a forragem. Muitos fazendeiros tęm acesso para ou uma măo - ou motor-dirigida cortador (chaffer) .
2. Spread o verde molhado cortou forragem ao sol em um liso limpe se aparecem (espancando área, topo de telhado, pátio, estrada, etc.).
3. Movimento a forragem freqüentemente acelerar secando.
4. Quando seca, as folhas e cortou talos podem ser facilmente se reuniu sem separaçăo, e pode ser movida Armazenamento de ou comercializar por carga de cabeça, carro de boi, ou caminhăo.

Qualquer lugar de armazenamento na aldeia normalmente usada para palha (bhusa) ou grăos, como colmou ou lama-coberto empilha ou quartos em edifícios, pode ser usada armazenar o feno secado cortado, ou, ensacada ou loose. que Qualquer excesso secou que pode ser vendido feno para um bem estime como uma colheita de dinheiro em estaçőes quando forragem boa for em resumo Preços de supply. deveriam estar baseado no conteúdo de assunto seco do feno (100 libras de forragem seca ŕs 90 por cento assunto seco seria valor igual a 600 libras de forragem molhada ŕs 15 por cento seca assunto).

ORDENHANDO E ORDENHA MANIPULAÇĂO

Muitos países em desenvolvimento săo tropicais que faz higiene boa difficult. que Mais que 10 por cento do leite produziu na Índia, por exemplo, está perdido devido a desperdiçamento. Thus, meios de higiene bons, mais ordenhe para consumo humano.

O problema essencial é prevenir direito de contaminaçăo do momento que o leite deixa para o úbere. Likewise, esfriando deveriam começar assim que possible. A aproximaçăo para higiene depende no instalaçőes available. por exemplo, no Israel há freqüentemente năo água refrescante mas bastante sanitizers, enquanto em partes de Índia + contrário pode ser true. Se gelo-fazendo instalaçőes estiverem disponíveis ao centro de coleçăo de leite, pode ser melhorada grandemente higiene.

Em países desenvolvidos, o uso de máquinas para ordenhar a vaca e esfrie o leite é praticado amplamente. Mas para uma leiteria muito pequena operaçăo em um país em desenvolvimento, năo é recomendado nem economicamente possível começar com um machine. ordenhando O preço de equipamento, se novo ou usado, é extremamente alto e importando ordenhando equipamento e partes para um país em desenvolvimento possa ser os Operadores de difficult. de leiterias maiores onde capital podem ser conhecidos custos mais facilmente, pode desejar considerar ordenhando máquinas porque eles oferecem vantagens importantes mantendo ordenhe qualidade.

Măo Ordenhando

Molhe Buffaloes. que Este animal ordenha melhor se foi lavado ou borrifou com água antes de ordenhar. O costume de verter molhe em cima do animal antes de ordenhar é comum na Índia e tem + efeito infeliz de lavar o pó e sujeira no + corpo de animal abaixo em volta o úbere e tetas das qual pode atropele as măos do ordenhador e no balde do ordenhador com disasterous efetua em higiene!

A soluçăo ideal para este problema é ter uma chafurda como parte de um fosso de irrigaçăo onde o buffaloes podem nadar de fato no modo deles/delas para o abrigo ordenhando. Eles deveriam estar de pé entăo dentro um lugar sombrio para gotejar seca " antes de ordenhar. Este é um tempo bom alimentar qualquer suplemento e acrescenta mais adiante ŕ satisfaçăo do animal antes de milking. é essencial para ter sombra--buffaloes ódio sol quente.

Se uma chafurda năo é possível que um chuveiro simples é bom mas cuidado é precisada assegurar que bastante água é usada para lavar fora o sujeira que corre off. Tal necessidade de água năo seja desperdiçada--tem um coloque em irrigaçăo ou até mesmo lavando abaixo as jardas de gado antes de entrar no sistema de irrigaçăo. " Drip que seca " é essencial depois de um shower. Quando água năo é nenhuma sombra disponível, boa é até mesmo mais essencial nas jardas a ordenhar tempo. Nisto caso, é melhor para lavar há pouco as tetas e mais baixo udder. Isto parte do animal faz parte do sistema refrescante devido ao mecanismos vasculares nas tetas. Washing ajuda fazer assim o búfalo confortável e se só a mais baixa parte é wetted é possível esfregar fora a água de excesso. Se possível tudo que lavam água usada deste modo deveria conter 200 partes pelo menos por milhőes de chlorine. logo antes măo ordenhando, toda a água deveria ser apertada fora por hand. que Um pano de úbere năo é recomendado.

Măo ordenhando cheios deveriam ser levadas a cabo. O " método tirando " comum na Índia está danificando ŕs tetas. O búfalo é um ordenhador duro " mas apesar disto, leite deveria ser apertado fora com pressăo de măo cheia, năo torcendo a teta entre dedo polegar e fingers. Depois de ordenhar, as tetas deveriam ser imergidas em um cloro soluçăo.

Cows. Este animal năo precisa do " tratamento de água, " mas sombra é desejável para segurar jardas. Como com o búfalo, bom excitaçăo esfregando os úberes e apertando as tetas antes ordenhar é needed. A menos que água lavando adequada com cloro nisto está disponível, é melhor para năo tentar lavar mais que o tetas e mais baixas partes do úbere. măo ordenhar Cheio é essencial.

Deveria ser enfatizado que o ordenhando de búfalos e vacas deveriam ser levadas fora com as tetas como seque como possível. O costume de imergir as măos do ordenhador no leite prover lubriciation " por măo ordenhar é totalmente unacceptable: é um causa principal de contaminaçăo bacteriana do leite. Se um lubrificante é pensada que é essencial, o uso de óleo de coco em pequeno quantidades săo óleo de coco de helpful. é somado para ensaboar fez de este óleo para fazer uma lavagem de úbere. UMA quantidade pequena do cremoso mistura é esfregada sobre a superfície de úbere e tetas e é lavada fora com um apertar final fora de água residual. Isto faz um cleaner/emollient excelente.

Máquina Ordenhando

Todas as regras para higiene boa aplicam a máquina ordenhar. Porém, ordenhando mecânico torna isto possível grandemente reduzir + potencial para contaminaçăo do leite. Experience com máquina que ordenha buffaloes na Índia mostrou que há um enorme melhoria em qualidade de leite, como medido com o reductase teste, usando uma dirigir-para-lata simples que ordenha sistema. Os úberes foi lavada com soluçăo de cloro com muito fricçăo e excitaçăo, água de excesso removeu e a máquina aplicou sem demora. Para isto igualmente no Israel foi mostrado que ordenhando em um tanque em rodas e levando o leite ao esfriar e centro de coleçăo assim que ordenhar esteja completo pode resultar em leite de qualidade bom embora năo haja nenhuma instalaçőes refrescante no farm. que Isto é devido ŕs propriedades anti-bacterianas passageiras de freshly puxadas milk. There é pouco crescimento bacteriano para a primeira meia hora depois de ordenhar.

As latas de transporte ou tanques móveis săo lavados completamente ao centro colecionando e devolveu com uma quantidade de cloro soluçăo no bottom. Isto mantém os recipientes sanitário até precisou quando a soluçăo de cloro pode ser usada por enxaguar o equipamento ordenhando e finalmente por lavar o úbere e tetas.

Qualquer fazendeiro que ordenha mais de 10 vacas ou buffaloes ou 20-30 cabras provavelmente ache que uma máquina simples vale a pena se só por causa da qualidade de leite melhorada tornada possível por mecânico milking. que A máquina pode ser mantida sanitário saturando o leite partes controlando em refrigerante cáustico entre ordenhar snd que enxagua com soluçăo de cloro antes de ordenhar.

O ordenhando de ovelhas e cabras requer a mesma preparaçăo métodos e higiene geral como para vacas.

Ao cuidado de Utensílios

Deve ser coberto todo o leite que contém recipientes a todo o times. O + balde de ordenhador deveria ter uma cobertura parcial para minimizar sujeira desabando durante milking. O receptáculo no qual o leite é vertida do balde do ordenhador deve ser coberta e deve ser abastecida trazida esfriando quando possível. que UM refrigerador de imersăo simples é mesmo helpful. Ideally, o leite deveria ser refrigerado.

Todos os recipientes usados para leite devem ser esfregados completamente com um detergente ou soap. que Eles devem ser enxaguados com soluçăo de cloro. O posterior está facilmente preparado quando năo disponível passando um quantia exatamente conhecida de soluçăo de cloro. O posterior é facilmente preparada quando năo disponível passando um exatamente conhecida quantia de gás de cloro em uma quantia fixa de soluçăo de refrigerante cáustica. Isto pode ser feita barato usando um tubo concreto como o receptáculo, pendurando o cilindro de cloro de um equilíbrio primaveral, e borbulhando na quantia certa de gás. sobre o que A soluçăo é 2.5 cloro de por cento e é diluída a 200 partes por milhőes para uso.

Leite Esfriando

Quando pode ser feito gelo ao leite que coleciona centro ou leiteria fábrica é possível melhorar a higiene de transporte de leite. As latas săo providas com tampas que tęm um cone-amoldou anexo no qual gelo quebrado pode ser colocado. Quando a lata é enchida ao nível apropriado a tampa é provida e o cone enchida de gelo a caminho do qual entăo esfria o leite o center. colecionando Depois de entrega do leite a lata é limpada e cheio com pedaços de gelo para a viagem de retorno. que O gelo é mantida debaixo de algum tipo de cobertura isolante até exigido ao próximo milking. com o que Esta forma crua de refrigeraçăo combinou máquina ordenhando torna possível a produçăo de razoável leite de qualidade debaixo de condiçőes difíceis.

Desenvolvimentos novos em Higiene

O " Sistema de Alpom ". Este é um preservativo baseado no natural propriedades anti-bacterianas de leite fresco. contém peroxide e o lactoperoxidase de enzima. Quando misturado com o bezerro saliva que contém thiocyanate uma substância muito anti-bacteriana de vida curta produced. é A adiçăo artificial de peroxide e thiocyanate inibirăo crescimento bacteriano para um time. significante Este método trabalha para o leite de vacas e buffaloes mas há problemas com leite de cabra por causa do química de caseína de cabra.

Thermization. *Pelo uso de calor bem debaixo de pasteurizar temperatura e năo afetando o sabor de leite assim, é possível inibir desenvolvimento bacteriano por um tempo. THERMIZATION é melhor terminado assim que o leite seja tirado e antes de fosse esfriado para transport. é O uso de energia solar por aquecer o leite atraente em países tropicais e há necessidade por pesquisa neste aspecto de controle de qualidade de leite.

Outro Developments. There săo vários desenvolvimentos dentro o países de leiteria avançados que seguram promessa para países em desenvolvimento. Estes surgiram por causa da crise de combustível. A pessoa é o uso do telhado da vaca derramou, preto pintado, como um solar absorvente durante o dia para prover água quente. ŕ noite, água é gotejada em cima do telhado aberto e radiaçăo de calor na noite céu resulta esfriando significativo da água que é armazenada em um tanque.

Outro prática extensamente usada é borrifar água no ar ou corra em cima de coca-cola em uma torre, causando evaporaçăo assim. Em um seco clima este é um modo bom para produzir água fresca por leite esfriar.

Uma aproximaçăo mais sofisticada é usar energia solar para dirigir um absorçăo refrigerator. O custo importante é no momento alto mas há pouca manutençăo e custos operacionais săo baixos.

*Thermization é levado a cabo convencionalmente ŕs 66[degrees centígrado] para 15 segundos.

NECESSIDADES DE EQUIPAMENTO

O equipamento precisado para dairying pode ser bastante simples:

• Enclosed do que podem ser precisados edifícios, enquanto dependendo no condiçőes climáticas.
• Milking instalaçőes deveriam incluir algum modo para conter Vacas de enquanto sendo ordenhada, por exemplo, amarre baias, postes, (um dispositivo que ajusta frouxamente ao redor do pescoço de uma vaca e limita remeta e movimento para trás), outdors ou em um edifício.
• utensílios de Cleanable săo essenciais para receber o leite at ordenhando tempo e armazenando o produto até usado ou vendeu. Instalaçőes de deveriam estar disponíveis para manter utensílios limpam. Isto inclui bastante água limpa e se possível, luz solar por secar e sujeitar bacteriano GROWTH.
• Se o leite será segurado para mais de alguns horas, do que algum dispositivo refrescante será precisado.
• Feed manjedouras (um cocho ou caixa aberta em um estábulo projetado para segurar alimentam ou forragem para gado) de algum amável para que alimenta feno, silagem, e concentra, năo necessariamente na área ordenhando.
• Gado em pasto requererá esgrima ou agrupando os impedem vaguear ou destruir outras colheitas.
• Se leite será transportado, algum meio de transporte e utensílios por segurar isto serăo needed. Em alguns Áreas de , bicicletas săo usadas para transporte comercializar. que Isto dependerá de condiçőes locais.

As anteriores instalaçőes podem ser desenvolvidas a qualquer grau de sofisticaçăo autorizaçăo de condiçőes econômica.

III. STARTING UM NEGÓCIO DE LEITERIA

Pensamento sério deveria ser dado ŕ entrada mais simples em ordenhe production. UMA opçăo muito boa para o primeiro passo é dairytype goats. Se a área tem insetos e doenças que săo potentes bastante para requerer resistęncia natural, comece com o nativo fęmeas e cria com os machos importados mais lácteos ou congelado sęmen.

Ensine para as crianças mais jovens a gostar de beber o leite de cabra primeiro e entăo trabalha para cima as faixas etárias. Qualquer leite que năo pode ser usado imediatamente deveria ser esfriada ŕ temperatura do mais frio bem água da área assim que seja ordenhado. Desde a maioria áreas em desenvolvimento năo tęm eletricidade barata e refrigeradores em casas, qualquer planta de leite cooperativa deveria considerar fabricaçăo pó de leite secado ou os recipientes de leite esterilizados novos para proveja vida de prateleira longa sem refrigeraçăo.

Se a área tiver bastante umidade, plante a proteína mais alta folhagem de variedade e tempo a rotaçăo dos pastos de forma que o é comida grama a uma idade jovem para năo ser muito alta em fibra ou também baixo em protein. Similarly, se a grama está cortada para feno, corte freqüentemente bastante de forma que o conteúdo de fibra năo é muito alto e o proteína ainda é good. Se fertilizante é razoavelmente estimado, o tipo certo e proporçăo podem fazer para a folhagem muito mais nutritivo.

Quando a leiteria de cabra está correndo bem, e vocę bastante pode produzir de roughage de qualidade bom e bastante qualidade feno seco ou ensilage para maré vocę em cima de durante períodos de tempo seco, vocę está pronto para considere leiteria cattle. que gado de Jersey pode ajustar a extra esquentam e climas úmidos melhoram que outras raças desde que eles săo menores dentro tamanho e o leite é mais alto em sólidos e proteína. Se vocę importa fęmeas de leiteria, considere só o gado de tipo ao que produz leite menos valha, especialmente em roughage só. Obtain conselho de esses que săo experiente pagando as contas deles/delas com cheques de leite.

IV. RESUMO DE 

Espaço năo permite uma discussăo cheia de tudo do importante áreas em leiteria development. However, o fazendeiro pode ir um longo modo para sucesso se é prestada atençăo cuidadosa ŕ inicial seleçăo ou desenvolvimento de açăo de procriaçăo produtiva, aplicaçăo, dos princípios básicos de alimentar e nutriçăo, e o provisăo de uma provisăo durante o ano todo de forragens de alta qualidade, corretamente, completada com grăo concentre.

Em muitas ajuda de áreas com equilibrar raçőes, controlando doenças, e podem ser obtidos outros aspectos de administraçăo de leiteria de veterinários; os especialistas de leiteria localizaram a agrícola universidades; o serviço de extensăo em alguns países; e organizaçőes como VITA, Winrock International, O Heifer, Fundaçăo, o Corpo de exército de Paz, Fundaçăo de Ford, e Rockefeller Fundaçăo.

Muita preocupaçăo foi expressada sobre a competiçăo de leiteria vacas com seres humanos para grăos de cereal. no que deveria ser mantido mente que vacas consomem quantias grandes de humanos de alimentos năo pode comer. Quase todos a proteína de supplemental alimentou a vacas na forma de cereal granula e săo devolvidos bolos de óleo como leite de alta qualidade protein. Se urea é alimentado a níveis indicados dentro o concentre mistura, pode haver um 40 aumento de por cento em proteína de leite sobre isso consumida pelas vacas na forma de proteína comestível por humanos.

Uma parte integrante da leiteria de um país e indústrias de gado é + desenvolvimento de uma indústria de alimento segura para nutrir o utilizaçăo econômica de cereal e subprodutos agrícolas, urea e proteína, e mineral e suplementos de vitamina. Feed deveriam ser dedicadas companhias ŕ filosofia que " o que é bom para o fazendeiro é bom para eles "!

O potencial para produçăo de leiteria subirá rapidamente como melhorada criando, alimentando, administraçăo, e práticas de controle de doença săo established. Trinta anos atrás nos Estados Unidos o melhor dairyies eram Holstein produtor agrupam médias de cerca de 10,000 libras de milk/cow/laction. Today as melhores médias săo 20,000 pounds/cow/lactation. devido ao que Muito deste aumento é melhor métodos alimentando e o uso difundido de inseminaçăo artificial touros usando provados transmitir leite alto habilidade produtora.

É importante que os operadores de leiteria em áreas menos desenvolvidas de + emprego mundial a melhor produçăo de leiteria pratica dentro o deles/delas means. Progress financeiro, embora freqüentemente lento, será certo para esses que săo persistentes e ansiosos aprender.

BIBLIOGRAPHY/Suggested Reading Lista

Bearden, H.J., e Schultz, L.H. Recommended que Ordenha Práticas. Ithaca, York: Nova Iorque Estado Novo Faculdade de Agricultura, Cornell Universidade, 1961 de outubro.

Bradt, C.G. Leiteria Rebanho Managemnet para Produçăo de Saúde e mais Muito tempo Vida de . Ithaca, Nova Iorque,: Nova Iorque Estado Faculdade de Agricultura, Cornell Universidade, May 1960.

Burgwald, L.H., e Strobel, D.R. Como Usar Recombined Leite Ingredientes em Leiteria Industrial Products. Washington, D.C.,: Departamento norte-americano de Agricultura, 1957.

COLBY, B.E. et Leiteria de al. Goats: Criando, Alimentando, e Administraçăo. Publicaçăo de 439. Amherst, Massachusetts,: Universidade de

de Massachusetts, Faculdade de Agricultura, 1966.

Conrad, H.R.; Pratt, D.C.; e Hibbs, J.W.; " Regulamento de Alimento Entrada de em Vacas de Leiteria, " Diário de Leiteria Science. Vol. 47, 1964, PP. 54-62.

Comida e Organizaçăo de Agricultura. Husbandry Animal--Que Gado Produce. Roma, Comida de Italy: e Organizaçăo de Agricultura, 1970.

Peludo, R.B. Arranjos Básicos de Ordenhar Salas de estar com Baia Celeiros de . Ithaca, Nova Iorque,: Cornell Universidade Agrícola Experiment Estaçăo, 1962 de abril.

Esfole, C. " Leite Produçăo de Ovelhas e Cabras, " Mundo Revisăo Animal. Năo. 13. Roma, Comida de Italy: e Organizaçăo de Agricultura, 1975, pág. 108.

Guthrie E.S. Making Manteiga no Farm. Cornell Extensăo Boletim 751. Ithaca, Nova Iorque,: Nova Iorque Faculdade Estatal de Agricultura de , Universidade de Cornell, 1948.

Higgs, Preservaçăo de J.W. " de Legumes de Qualidade Altos como Feno em Quente, Semiarid Regiőes. " Mundo Revisăo de XV de Produçăo Animal, 1979, PP. 23-27.

Xingue, H. " UMA Cabra que Ordenha Posto, " măe terra News. 1980 de janeiro, pp. 176-177.

Jamaica Gado Associaçăo. Gado Manual para os Trópicos. Kingston, Jamaica: Jamaica Gado Associaçăo, janeiro, 1983.

Kidd, R. " De Balde de Leite para Mesa de Ceia. " măe terra Notícias, Năo. 72, 1981 de novembro, pp. 78-80.

Kidd, R. " Dez Ordens por Elevar uma Leiteria de Quintal Parte de Cow:

eu, Notícias de " măe terra, Năo. 70, 1981 de julho, pp. 64-66.

Kidd, R. " Dez Ordens por Elevar uma Leiteria de Quintal Parte de Cow:

II, Notícias de " măe terra, Năo. 71, 1981 de setembro, pp. 88-89.

KOSIKOWSKI, F.V. e Holanda, R.F. O Sanitário ao cuidado de Ordenhar Equipamento de na Farm. Cornell Extensăo Boletim 941. Ithaca, York: Nova Iorque Estado Novo Faculdade de Agricultura, Cornell Universidade, 1963.

Poços, M., e Hobbs, Construçăo de W. e Exigęncias de Serviço de saúde pública por Produzir Milk. Experięncia Estaçăo Boletim Limpo Năo. 33. Adis Ababa, Etiópia,: Haile Sellassie Universidade, 1965.

ADDRESSES

Voluntários em Ajuda Técnica 1815 nortes Rua de Lynn, Apartamento 200, ARLINGTON, VIRGINIA 22209-8438 E.U.A.

O Corpo de exército de Paz 806 Avenida de Connecticut, N.W. Washington, D.C. 20526,

Fundaçăo de Ford 320 leste 43Ş Rua Nova Iorque, Nova Iorque 10017,

Fundaçăo de Rockefeller 1133 avenida do Americas Nova Iorque, Nova Iorque 10036,

Winrock Pesquisa de Gado Internacional e Centro Treinando Petit Jean Mountain, Dirija 3 Morrilton, Arkansas 72110,

Heifer Project Internacional P.O. Box 808 Pequeno Rock, Arkansas 72203,