Agaricus e Volvariella

Os cogumelos contêm teores altos de proteínas, minerais e várias vitaminas B, e são considerados alimentos ou suplementos alimentares saudáveis. Para além disso, graças a certos compostos químicos que neles se encontram e que são valorizados pelas suas propriedades medicinais, os cogumelos obtêm cada vez mais interesse por parte da indústria de alimentos naturais e saudáveis.

Neste Agrodok apresenta-se informação sobre o cultivo do Cogumelo Branco de Paris (Champignon de Paris), que se consome em todo o mundo, e do Cogumelo de Palha de Arroz, que é muito apreciado na Ásia. Os métodos específicos do cultivo de cada uma destas espécies são apresentados em capítulos separados.

Version 1, 2007