GUAYABO PERUANO (GUAYABITA DEL PERÚ, GUAYABO CATTLEY, GUAYABO FRESA, GÜISARO, ARASÁ ROJO)
Categorías
Origen
Se cree que el guayabo peruano es originario de las tierras bajas del este de Brasil. Esta especie tiene dos formas, el guayabo-fresa (P. cattleianum) y el guayabo Cattley amarillo (P. cattleianum var. luridum). Esta especie recibió su nombre de William Cattley, el horticultor inglés que fomentó su cultivo en Inglaterra a principios del siglo XIX.
Usos
La pulpa del guayabo peruano se come con frecuencia fresca recién sacada, con lamano, pero también es conocida como fuente de mermeladas y jaleas finas. El árbol se usa a menudo en paisajismo como un seto atractivo y comestible.
Cultivo
El guayabo peruano es un arbusto o árbol pequeño a mediano de crecimiento bastante lento. El guayabo-fresa tiende a ser un arbusto compacto y espeso, que alcanza una altura promedio de 2 a 4 m (6.5 a 14 pies), mientras que la variedad de frutas amarillas tiene un hábito de crecimiento más erecto y abierto y puede alcanzar los 12 m (40 pies). Ambas variedades tienen hojas algo brillantes y coriáceas con flores blancas pequeñas y fragantes que tienen una forma inusualmente atractiva.
Esta especie es el miembro más resistente de la familia del guayabo; puede tolerar temperaturas de congelación de hasta -5.5o C (22o F) sin sufrir daños e incluso temperaturas más bajas durante períodos breves con daños mínimos. El guayabo peruano puede tolerar algunas inundaciones, sequías e incluso sal. Esta especie de guayabo prospera en suelos de piedra caliza y suelos pobres que apenas soportarían otros árboles frutales. El mantillo/mulch y el riego mejorarán el crecimiento de las plantas y la producción de frutas en sitios con poca humedad. La propagación es más a menudo por semilla que normalmente conserva sus propiedades fiel al tipo. El injerto es difícil debido a la delgada corteza de la guayaba. Se ha informado de que en ciertas áreas puede dar sombra a mucha vegetación nativa en los bosques tropicales y puede ser invasora
.La cosecha y producción de semillas
En climas subtropicales estacionales como el que se encuentra en el sur de Florida, el guayabo peruano madura principalmente en junio-agosto con una cosecha más pequeña en noviembre-enero. Manipule las frutas con cuidado ya que pueden producir una mancha de color marrón oscuro en la ropa. Tienden a tener bastantes semillas, aunque hay algunos cultivares casi sin semillas.
Plagas y Enfermedades
El guayabo peruano tiene muy pocos problemas de plagas y enfermedades, ocasionalmente sin embargo sufre infestaciones de trips.
Cocina y Nutrición
La fruta tiene un sabor ácido dulce, parecido a la fresa, sin el almizcle de la guayaba común. Las frutas amarillas tienden a ser un poco más suaves. La fruta generalmente se come directamente con la mano, sin preparación, pero también se puede hacer en un excelente puré, base de bebida, ponche, almíbar e incluso vino. De acuerdo con Fruits of Warm Climates de Julia F. Morton, se puede hacer un delicioso puré cocinando 6 partes de guayabo fresa (quitar los cálices de la fruta primero) con 1 parte de agua y 2 partes de azúcar granulada y colarlo. El valor nutritivo de la fruta se limita principalmente a algo de niacina y grandes cantidades de ácido ascórbico.
Referencias
Morton, J. 1987. Guayaba. págs. 356–363. En: Fruits of warm climates (Frutas de climas cálidos). Julia F. Morton, Miami, Florida.
Colecciones
Nombres comunes
- Inglés
- Cattley Guava
- Purple Guava
- Calcutta Guava
- Strawberry Guava
- Chinese Guava