Published Durch VOLUNTEERS IN TECHNISCHER HILFE 1600 Wilson Boulevard, Zimmerflucht 500, Arlington, Virginia 22209 USA TELEPHONE: (703) 276-1800, FAX: (703) 243-1865 TELEX: 440192 VITAUI, CABLE: VITAINC, INTERNET: VITA@GMUVAX.GMU.EDU, BITNET,: VITA@GMUVAX
Understanding Molkerei-Produktion in
Entwicklungsländer ISBN: 0-86619-242-5 [C]1985, Freiwillige in Technischer Hilfe,
PREFACE
Dieses Papier ist eine einer Folge, die von Freiwilligen in Technisch veröffentlicht wird, Hilfe, eine Einführung für bestimmte Staat-von-der-Kunst bereitzustellen Technologien von Interesse zu Leuten in Entwicklungsländern. Die Dokumente werden beabsichtigt, als Richtlinien benutzt zu werden, um zu helfen Leute wählen Technologien, die zu ihren Situationen geeignet sind. Sie werden nicht beabsichtigt, Konstruktion oder Implementierung bereitzustellen details. People werden gedrängt, VITA oder eine ähnliche Organisation zu verständigen für weitere Informationen und technische Hilfe wenn sie Fund, den eine besondere Technologie scheint, ihren Bedürfnissen zu entsprechen.
Die Dokumente in der Folge wurden geschrieben, wurden überprüft, und wurden illustriert fast ganz von VITA Volunteer technische Experten auf ein rein freiwilliger basis., den Einige 500 Freiwillige in die Produktion verwickelt wurden, von den ersten 100 Titeln, die ausgestellt werden, und trägt ungefähr bei 5,000 Stunden von ihrem time. VITA, die Personal Maria Giannuzzi einschloß, als Redakteur, Suzanne Bäche-Behandlung-typesetting und Anordnung, und Margaret Crouch als Projekt-Manager.
Der Autor, VITA Freiwilliger Dr. John W. Hibbs ist Professor-emeritus von der Abteilung von Molkerei-Wissenschaft, Ohio Staatlicher University. Als ein Spezialist in tierischer Ernährung und Physiologie, Dr. Hibbs hat diente als ein AID/OSU Berater an der Haryana Landwirtschaftlichen Universität in Hissar, (Haryana) Indien und als ein FAO Berater unter die UNDP bei der Nationalen Molkerei forschen Institut in Karnal, India. Der Mitverfasser, Dr. W. G. Whittlestone ist Professor bei die Universität von Waikato in Hamilton, Neuseeland. , den Er veröffentlicht hat, über 250 Dokumente im Feld von lactational-Physiologie, Molkerei-Hygiene, und Verhalten Studien erzählten zu Milchabsonderung und das Aufziehen in Bauernhof animals. Die Rezensenten ist auch VITA Volunteers. Philip D. Flora hat in Bolivien funktioniert und ist gegenwärtig gewesen ein Partner eines Molkerei-Bauernhofes in Indiana. Wallace N. Lindskoog ist ein Spezialist in Holstein Molkerei Vieh Zucht und ist der Besitzer von Lindskoog Brutplätze und Arlinda Holsteins in Turlock, Kalifornien. Dr. Paul D. Thompson ist ein biomedizinischer Elektronik-Ingenieur. Er hat mit dem USDA Landwirtschaftlichen Forschung-Dienst gearbeitet auf die Beziehung zwischen Maschine spezialisierend, die melkt, und Rinder mastitis., den Er gegenwärtig Präsident der Molkerei-Ausrüstung ist, Gesellschaft in Madison, Wisconsin.
VITA ist ein Gefreiter, gemeinnützige Organisation, die Leute unterstützt, das Arbeiten an technischen Problemen in Entwicklungsländern. VITA Angebote Informationen und Hilfe richteten bei behilflichen Individuen und Gruppen auszuwählen und Gerät-Technologien eignen zu an ihr situations. VITA behält einen internationalen Anfrage-Dienst bei, ein spezialisiertes Dokumentation-Zentrum, und ein computerisierter Dienstplan von Freiwilliger technische Berater; leitet langfristige Feld-Projekte; und veröffentlicht eine Vielfalt von technischen Handbüchern und Dokumenten.
I. INTRODUCTION
Molkerei-Produktion in irgendeiner Form existiert in den meisten Entwicklungsländern. Vieh, Wasser-Büffel, Ziegen, und Schafe, die alle Milch bereitstellen, für menschlichen Verbrauch in verschiedenen Gebieten der Welt. In viel aber Länder-Vieh ist hauptsächlich als Einberufung entwickelt worden Tiere, die in niedrigem genetischem Potential für Milch-Produktion resultieren.
Anstrengungen, primitive Molkerei-Produktion-Übungen zu verbessern sind gewesen unternommen, mehr und bessere Qualität-Milch als eine Quelle von bereitzustellen sehr nahrhaftes Essen für Menschen, das Anbauen von Kindern besonders. Die meisten dieser Anstrengungen sind in den folgenden Gebieten gewesen:
- Breeding und Auswahl von Kühen mit höherem Milch-produzieren potentiell und Bullen mit größerem Übersenden Fähigkeit für höhere Milch-Produktion.
- Better Fütterung übt, um Kühen zu helfen zu produzieren ihr genetische Fähigkeit.
- Provision von einer Versorgung das ganze Jahr über hoher Qualität (sehr verträglich) Futter durch verbessertes Futter , der erntet, und Bewahrung und verbesserte pasturing Systeme.
- Control ansteckender und Stoffwechsel Krankheiten, einige von , der mit höheren Niveaus von Milch assoziiert wird, Produktion.
- Better Management von Fortpflanzungs Probleme, beim Einschließen, , der Kälber für Herde-Ersatz hochzieht.
- Klang, der Übungen melkt, die in Hygiene unterstützen, und kontrollieren von mastitis.
- Adequate Unterbringung für Extreme in Wetter und Klima.
- Improved Hygiene und kalte Lagerung des Produktes, besonders, wenn die Milch bald danach nicht konsumiert wird, , der produziert wird.
- Stabilized, örtliche Märkte das ganze Jahr über für Molkerei-Produkte, , ohne den der Molkerei-Bauer nicht lang überleben kann, angesichts der hohen Anlage erforderte, um zu initiieren ein erfolgreiches Molkerei-Programm.
- Provision von niedrig-Zinsen-Bank oder Regierung-Kredit , zu denen Anfang-Molkerei-Bauern ermutigen können, glauben make die anfängliche Anlage in Vieh und Einrichtungen.
II. MOLKEREI PRODUKTION ÜBUNGEN
Die Molkerei-Industrien in vielen industrialisierten Ländern haben sich entwickelt kunstvolle Einrichtungen in einer Anstrengung zu: (1) außer Arbeit der ist in den meisten Entwicklungsländern reichlich und preisgünstig; (2) versorgen Sie sowohl das Vieh als auch ihre Hausmeister mit Schutz von kalt in Winter; und (3) stellen Sie genügende Hygiene und Kühlung bereit um die bleibenden Qualitäten des Produktes sicherzustellen, für das Versenden, langes Regal-Leben, und das Herstellen von procedures. Es sollte in Verstand behalten werden, den sehr kunstvolle Einrichtungen nicht sind, immer necessary. In tropischen Ländern zum Beispiel Vieh macht brauchen Sie keinen Schutz von kalten Wintern, und Gebiete, wo Milch ist, schnell und örtlich konsumiert, haben Sie andere Lagerung-Anforderungen. Relativ hohe Niveaus von Milch-Produktion können draußen erreicht werden kunstvolle Einrichtungen, und die Molkerei-Bedienung kann befördert werden allmählich, als wirtschaftliche Zustände erlauben.
Das Verbessern von Molkerei-Produktion fängt mit vorsichtiger Aufmerksamkeit zu an das Züchten, um einheimisches Vieh zu verbessern, zum Füttern von Übungen, deshalb als gute Nahrung das ganze Jahr über zu sichern, und zum Ernten und Bewahrung von Futter.
ZÜCHTEND UND AUSWAHL
Während der schnellste Fortschritt im Vergrößern von Produktivität kann, resultieren Sie vom Heben oder dem Importieren von reinrassigen europäischen Rassen, diese, Rassen sind gegen Krankheit und Extrem anfälliger klimatisch Zustände, und der anfängliche Preis ist höher. However wo hoch Standards von Krankheit-Kontrolle und Management der Umgebung ist, mögliche, reinrassige europäische Rasse-Kühe können gut in heiß machen Klimas wenn richtig fed., in dem Dieser Punkt demonstriert worden ist, Israel, wo Produktion von Holstein Kühen melkt, konkurriert damit von das das meisten entwickelten countries., den Es auch möglich ist, mit Kühen zu beginnen, von einheimischen Molkerei-Rassen (meistens Zebus) und stuft auf der Herde ein durch Quer Zucht, aber dies erfordert mehr Zeit.
In einigen Entwicklungsländern ist schneller Fortschritt in gemacht worden das Vergrößern der Milch-produzierenden Fähigkeit von Kühen durch die Verwendung von bulls oder Samen von europäischer Molkerei züchtet, auffallend Holstein, Brauner Schweizer, Jersey, und Roter Däne. In Indien zum Beispiel das Sprößling von einheimischen Kühen, die zu Holstein oder Braunen schweizerischen Bullen gezüchtet werden, produziert fast doppelt die Milch pro Milchabsonderung der einheimischen Kühe, ungefähr 3,600 pounds/lactation. Diese Menge ist ungefähr das gleich als das, das vom Murrah Wasser Büffel produziert wird. Der Sprößling von den crossbred-Kühen, die zu Bullen europäischer Rassen gezüchtet werden, haben Sie das potentiell, noch mehr zu produzieren, wenn so eine Weise eingegeben hat der ihr genetisches Potential kann erreicht werden. Often, den sie nicht hinreichend sind, fed. Cows, der viertel bis Hälfte einheimische Rasse-Gene besitzt, werden Sie einiges vom Krankheit-Widerstand der einheimischen Rassen behalten und wird zu Hitze immuner sein als reinrassige Kühe von das Europäische Rassen.
Angesichts des Reichtumes von Wissen, gewann durch umfangreich forschen Sie in allen Phasen von dairying um die Welt, neu entstehende, Länder wären kluge gesetzte Betonung auf das Anwendung und Vergrößerung bestehenden Wissens lieber als auf sich immer wiederholende Forschung, wenigstens in den frühen Phasen von Entwicklung. Dies gilt nicht nur für das Züchten, aber zu allen Phasen von Molkerei-Produktion.
TREIBEN SIE MANAGEMENT
Herde-Management ist ein bedeutender Schlüssel im Treffen des höchsten Potentiales von Milch-Produktion für jede Kuh. Careful Management wird machen die Kuh so bequem wie mögliche und reduziert viele Elemente von Belastung, die die Produktion des Tieres feindlich beeinflussen würde.
Tierische Gesundheit ist ein wichtiger Faktor. Für alle Altersgruppen, ein Bedürfnisse, auf eine Anzahl von Gesundheit-Übungen aufzupassen. In besondere, sollte es ein gutes Impfung-Programm für geben das Krankheiten gewöhnlich zum Gebiet (z.B., Huf und sagt mit Lippenbewegungen, brucelosis, Tollwut, und so weiter ) It ist auch wichtig, einen regulären Parasiten zu haben Kontrolle-Programm gegen innerere und externe parasites. Parasites beeinflussen Sie die Produktion des Tieres feindlich und lassen Sie herunter sein Widerstand zu Krankheit und Infektion. bei ernster Krankheit oder Verletzung, tierärztlicher Rat wird dringend empfohlen.
Das Bereitstellen von Unterbringung oder Schutz ist noch ein Schritt im Machen davon möglich für das Tier sein Potential zu erreichen. Die Unterbringung oder Schutz kann auch für das Melken benutzt werden und kann es sanitärer gemacht werden und bequem für den Besitzer und die Kuh gleich. There sind verschiedene Umstände verfügbar für tüchtige Molkerei-Produktion. , den Diese einschließen, Stützen (ein Gerät, das lose um den Hals einer Kuh paßt, und Begrenzungen zeitige und rückständige Bewegung) und Salons. Für ein klein Molkerei, ein einfacher Stall ist adäquat. Dairy setzen-ups wie diese machen Sie die melkende Bedienung tüchtiger und stellen Sie auch bereit das individuelle Aufmerksamkeit die tierischen Bedürfnisse. Sanitation ist der meiste wichtiger Aspekt im melkenden Prozeß: Das melkende Gebiet und alle Gebrauchsgegenstande (Eimer) sollte sauber sein.
FÜTTERND UND ERNÄHRUNG
Nach dem Beschaffen von Kühen mit der genetischen Fähigkeit, groß zu produzieren Quantitäten von Milch, es ist für Molkerei-Manager wichtig, sich zu entwickeln eine " Produktion-Philosophie vom Füttern " im Gegensatz zu das total auch gewöhnliche " Überleben-Philosophie vom Füttern, zu " das Aufnahme begrenzt, Minimum tägliche Anforderungen.
In warmen Klimas, wo irgendeine Art eßbaren Futters verfügbar ist, total das ganze Jahr über, sollte die allgemeine Praxis was immer füttern, ist verfügbar das kann täglich geschnitten werden oder kann von den Kühen gespült werden. Dieses Futter wird oft zu als " grünes Futter " gesprochen und variiert vielleicht von hoch Qualität berseem oder Alfalfa (70 Prozent verträgliche trockene Sache), oft in begrenzten Mengen, Sorghum zu reifen, Hirse, Mais, Senf, und so weiter, das Abhängen vom Gebiet betraf und die Jahreszeit von der year., den Dieses " grüne Futter " oft mit Weizen-Stroh gemischt wird, (Weizen-bhusa), das Stroh von Reis, und andere schlecht-verdaute Ballaststoffe und ergänzte in gewissem Maße mit Öl-Kuchen. Diese Art von das Füttern von Angebote-Überleben, aber niedrige Milch-Produktion.
Um sicherzustellen, daß schüchtert ein, wird zu ihrer genetischen Fähigkeit produzieren, ein gleichmäßig muß hohe verträgliche Quelle von Nährstoffen geliefert werden Jahr-round. In den meisten Situationen wird dies Ernte erfordern und Lagerung hochwertigen forage(s) für Verwendung wenn gutes " Grün Futter " oder gute Weide ist nicht verfügbar.
Forschung hat gezeigt, daß, wenn die trockene mattere Verdaulichkeit von das Nahrung fällt unter ungefähr 67 Prozent, freiwillige Futter-Aufnahme-Abnahmen, mit dem Ablehnen von Verdaulichkeit. , den Dieser Rückgang assoziiert wird, mit dem unverdaulichen Rückstand im Darm Gebiet und das langsamere Rate von Verdauung.
Wenn die Verdaulichkeit der Nahrung über ungefähr 67 beibehalten wird, Prozent, Verdaulichkeit und die Rate von Verdauung begrenzen nicht mehr Aufnahme, und andere Faktoren, einschließlich Nähr Bedürfnisse für Produktion, regieren Sie freiwilligen intake. Für Kühe, um ein Maximum zu erlangen freiwillige Futter-Aufnahme und produziert zu ihren Fähigkeiten, sie, muß eine sehr verträgliche Nahrung gefüttert werden, ausgeglichen für Protein, auf ein Basis das ganze Jahr über.
Das Ärmere die Qualität des Ballaststoffe, das heißt, das niedriger sein Verdaulichkeit, das mehr Korn-Konzentrat (hoch in Verdaulichkeit) wird für adäquate Futter-Aufnahme gebraucht. Von alle Nähr Faktoren, die Milch-Produktion beeinflussen, Verdaulichkeit von das machen Sie eine Diät, als verwandt, Aufnahme zu füttern, ist der kritischste. Wenn gut Kühe werden in Futter-Aufnahme begrenzt, sie können ihr Produzieren nicht erreichen potentiell.
Tisch 1 illustriert die Wirkung von der Phase von Reife eindeutig vom Futter auf Protein zufriedene, trockene mattere Verdaulichkeit, freiwillige Aufnahme, fäkale trockene mattere Ausscheidung, Milch-Produktion, und das die Menge von Konzentrat, ausgeglichen für Protein, brauchte um Milch-Produktion beizubehalten, als das Futter reift, und seine Verdaulichkeit declines. Das Futter in diesem Experiment wurde geschnitten und hackte täglich und fütterte individuell freie Auswahl (essen Sie bei Willen) zu die Holstein und die Jersey Kühe.
TISCH 1.
Effect von Phase von Reife von Gras-Legumen-Futter auf Trockener Matterer Aufnahme, Verdaulichkeit, und Milch Produktion 1.2 /
Stage of Totaler Trockenes Matter Futter Dry Verträglicher Fäkale Trockene Milk Menge von Day Maturity of-Protein Digestibility Matterer Intake Trockener Matterer Matter Production Korn Alfalfa (Prozent) (Prozent) lb/day/1,000 Intake lb/day/1.000 lb/day Needed Pfund Körper wt. lb/day/1,000 Pfund Körper-wt. LB/DAY 3 / Pfund Körper-wt. Mai 17 Vor-bud 21.9 66.8 34.4 23.0 11.1 42.5 3.0
Mai 24 Knospe 18.9 65.0 33.2 21.6 11.6 39.2 5.7
Mai 31 Frühe Bloom 15.9 63.1 32.0 20.2 11.8 34.0 8.4
Juni 7 Mittel Bloom 14.0 61.3 30.6 18.8 11.8 31.4 10.9
Juni 14 Volle Bloom 12.0 59.4 29.2 17.4 11.8 26.5 13.5
Juni 21 Späte Bloom 10.0 57.5 27.8 16.0 11.8 23.4 15.7
Juni 28 Mature---- 55.8 26.3 14.7 11.6 19.5 18.2
1 Daten, die Teil von Ohio Farm hereingebracht werden, und forscht Nach Hause, 46 (der 1961. Mai-Juni): 3, und Ohio Landwirtschaftliche Experiment-Station Research Bulletin 914 (Juni 1962) 2 frisches gehackt Futter fütterte täglich freie Auswahl beziehungsweise mit nur 3 bis 5 Pfund concentrate/day nach Jersey und Holstein Kühe. Data gezeigt, sind wöchentliche Durchschnitte. 3 die Menge von Korn-Konzentrat, ausgeglichen für Protein, brauchte pro 1,000 Pfund Kuh, um das Niveau von beibehalten zu haben Produktion am 17. Mai, 42.5 pounds/day.
In einer sechs Woche-Periode verringerte Protein-Inhalt mehr als Hälfte von 21.9 Prozent zu weniger als 10.0 Prozent; trockene mattere Verdaulichkeit verfiel von 67 Prozent bis 56 Prozent; und freiwillig suchen Sie Aufnahme-kahle Berg von 34.4 bis 26.3 pounds/day/1,000-Pfund nach Futter Körper weight., den Es interessant zu bemerken ist, daß fäkale trockene Sache Ausscheidung blieb beinahe dauernd gegen 11.8 pounds/day/1,000 Pfund Körper weight. Thus, als Verdaulichkeit des Futters, abgelehnt, waren Kühe fähig, Futter immer weniger in einer 24-Stunde zu essen period. However, als ein Ergebnis ihrer begrenzten Futter-Aufnahme, Milch geben Sie von diesen Kühen nach, die von 50 Prozent, von 42.5 bis 19.5, abgelehnt werden, Pfund täglich.
Der Holstein und Jersey schüchtert in diesem Experiment ein, wurde gefüttert ein konzentrieren Sie Mischung bei der täglichen Rate von 5 und 3 Pfund beziehungsweise. Die letzte Säule in Tisch 1 gibt die geschätzte Menge von Korn-Konzentrat, ausgeglichen für Protein, das gewesen wäre, notwendig einzugeben, das anfängliche Niveau beibehalten zu haben von Milch-Produktion von 42.5 pounds/day. , Während nur 3-5 Pfund waren, am Anfang gefüttert, würde 18.2 pounds/1,000-Pfund Körper-Gewicht ist sechs Wochen später gebraucht worden, als das Futter gereift hatte. So, das Ärmere die Futter-Qualität, das mehr muß Konzentrat sein fütterte, um Produktion beizubehalten.
In heißer Klimas-Reife von Futter-Fortschritten noch schneller und niedrig Verdaulichkeiten werden in einer kürzeren Zeit erreicht. , den Es klar ist, deshalb, daß Futter in einer unreifen Phase geerntet werden sollten, von development. Legumes (berseen, Alfalfa, und so weiter) sollte geerntet werden in der vor-Blüte-Phase, und Gräser in der Stiefel-Phase (vor-Entstehung-Phase des Kopfes). , den Das gleiche Prinzip anwendet, ob das Futter täglich geerntet wird,; Schnitt, trocknete, und lagerte als Heu; Schnitt, welk, und ensiled; oder erntete als gedrehte Weide durch die Kühe.
Korn-Konzentrate, einschließlich Getreide-Körner, die Protein ergänzt, und Nebenprodukt füttert, kann benutzt werden, um das Futter zu zu ergänzen stellen Sie einen ausgeglichenen diet. Die Menge und der Inhalt des Konzentrates bereit werden Sie vom Niveau von Milch-Produktion und der Qualität abhängen (Verdaulichkeit) vom Futter.
FUTTER, DAS ERNTET, UND BEWAHRUNG
In Jahreszeiten, wenn es reichlichen Sonnenschein und warme Temperaturen gibt, das Heu-machen ist die beste Methode vom Bewahren von Legumen und Gras forages., Wenn Wetter das Heu-machen draußen häufig nicht erlaubt, Verlust der Ernte, Silage kann gemacht werden, nach dem Welken zu 35 Prozent oder 45 Prozent trockene Sache für beste Bewahrung. Wenn Silage werden Sie aufwärts naßer als 35 Prozent trockene Sache gesetzt, es verdirbt vielleicht oder ist vielleicht von armer Qualität wegen abnormaler Gärung. Wenn viel Trockner als 45 Prozent, es heizt vielleicht in Lagerung zum Punkt wo das Protein wird unverdaulich gemacht.
Aus gehackten Futter können Silage in einer Anzahl von ways: gemacht werden (1) Gruben; (2) Stapel deckten mit Plastik, um die Luft auszuschließen; (3) Gräben; (4) Bunker; (5) aufrechte Silos, die teuerer sind. Die wichtigsten Faktoren für das Produzieren von guter Silage sind: (1) das Ernten des Futters in einer unreifen Phase (Legumen ins vor-Blüte-Phase und Gräser in der Stiefel-Phase); (2) das Hacken und vorsichtige Konservierung zu helfen schließt Luft aus; und (3) ensiling bei das richtiger trockener Sache-Inhalt-- nach dem Welken zu 35-45 Prozent trocken Sache.
In heißen Klimas werden Futter barsch und spröd wenn trocken und die Blätter, besonders Legumen, fallen schnell weg als gehandhabt. Dies ist ein Verlust von Nährstoffen, weil die Blätter das meisten von enthalten, das Protein, Mineralien, und Carotin-Profi-Vitamin A. Das folgende Methode vom Heu-machen wird in niedrigem Blatt-Verlust resultieren, und kann sein übte durch kleine Dorf-Bauern, um zu helfen, bereitzustellen ein das ganze Jahr über Versorgung hohen Qualität-Futters für ihre Kühe:
1. Cut und hackt das Futter. Many Bauern haben Zugang zu entweder eine Hand-oder Motor Hubschrauber (chaffer) . 2. Spread das nasse Grün hackte Futter in der Sonne auf ein glatt sauber tauchen auf (das Dreschen von Gebiet, Dach-Spitze, Hof, Fahrbahn, und so weiter). 3. Aufruhr das Futter häufig das Trocknen zu beschleunigen. 4. Wenn trocken, die Blätter und gehackte Stiele können leicht sein versammelte sich zusammen ohne Trennung, und kann zu bewegt werden Lagerung oder durch Kopf-Last, Ochse-Handwagen, oder Lastwagen zu verkaufen.
Irgendeine Lagerung-Stelle im Dorf, das normal für Stroh benutzt wird, (bhusa) oder Körner, wie deckte mit Stroh oder Schlamm-deckte Stapel oder Zimmer in Gebäude, kann benutzt werden, um das gehackte getrocknete Heu zu lagern entweder verpackte in Tüten oder loose., den Irgendein Überschuß trocknete, den Heu für ein Gutes verkauft werden kann, zeichnen Sie als eine bar Ernte in Jahreszeiten aus, wenn gutes Futter in Kurzschluß ist, supply. Prices sollte auf dem trockenen matteren Inhalt von gegründet werden das Heu (100 Pfund trockenen Futters um 90 Prozent trockene Sache wäre wert das Gleiche als 600 Pfund nassen Futters um 15 Prozent trocken Sache).
MELKEND UND MELKT BEHANDLUNG
Viele Entwicklungsländer, die gute Hygiene machen, sind tropisch difficult. Mehr als 10 Prozent von der Milch, die in Indien produziert wird, zum Beispiel, wird wegen Ausschusses verloren. Thus, gute Hygiene-Mittel, mehr Milch für menschlichen Verbrauch.
Das wesentliche Problem sollte Verunreinigung richtig von verhindern das Moment verläßt die Milch das Euter. Likewise, das Abkühlen sollte beginnen sobald possible. Der Ansatz zu Hygiene hängt auf ab das Einrichtungen available. zum Beispiel in Israel gibt es oft nein erfrischendes Wasser, aber Fülle von sanitizers, während in Teilen von Indien das Gegenteil sind vielleicht true., Wenn das Eis-machen von Einrichtungen verfügbar ist, beim Milch-Sammlung-Zentrum kann Hygiene sehr verbessert werden.
In entwickelten Ländern, die Verwendung von Maschinen, die Kuh zu melken und kühlen Sie ab, die Milch wird überall geübt. , Aber für eine sehr kleine Molkerei Bedienung in einem Entwicklungsland, es wird nicht empfohlen noch wirtschaftlich durchführbar, aufwärts mit einem melkenden machine. zu beginnen Das Preis von Ausrüstung, ob neu oder gebraucht, ist äußerst hoch und das Importieren vom Melken von Ausrüstung und Teilen zu einem Entwicklungsland könnten Sie difficult. Operators größerer Molkereien sein wo Kapital Preise werden vielleicht leichter getroffen, wünscht vielleicht, das Melken zu betrachten Maschinen, weil sie wichtige Vorteile im Beibehalten anbieten, Milch-Qualität.
Hand Melken
Bewässern Sie Buffaloes. This, den Tier am besten melkt, wenn es gewaschen worden ist, oder sprühte mit Wasser vor dem Melken. Die Sitte vom Gießen bewässern Sie über dem Tier vor dem Melken, ist in Indien gewöhnlich und hat die unglückliche Wirkung vom Waschen des Staubes und der Erde auf das Tieres Körper Runde entlang das Euter und die Brustwarzen, von denen es darf, laufen Sie über die Hände des milker 's und in den Eimer des milker 's mit disasterous bewirkt auf Hygiene!
Die ideale Lösung zu diesem Problem sollte haben ein wälzen Sie sich wie Teil von einem Bewässerung-Graben, wo die buffaloes vielleicht eigentlich schwimmen, auf ihrem Weg zum melkenden Schuppen. Sie sollten dann in stehen ein schattige Stelle, vor dem Melken trocken " zu tropfen. , den Dies eine gute Zeit ist, um irgendwelche Ergänzungen zu füttern und fügt weiter zur Zufriedenheit des Tieres hinzu vor milking. ist Es wesentlich, Schatten zu haben-- buffaloes Haß heißer Sonnenschein.
Wenn ein wälzen Sie sich, ist nicht möglich, ein einfaches Dusche-Bad ist gut, aber Sorge muß sicherstellen, daß genug Wasser benutzt wird, um wegzuspülen, das Erde, die off. Such startet, bewässert Bedürfnis, würde nicht verschwendet-- es hat ein setzen Sie in Bewässerung oder sogar im Abwaschen der Vieh-Yard vor dem Gehen ins Bewässerung-System. " Drip, der " trocknet, ist wesentlich nach einem shower., Wenn Wasser kein verfügbarer, guter Schatten ist, ist in den Yard beim Melken von Zeit noch wesentlicher. In diesem Fall, es ist am besten, gerade die Brustwarzen und niedrigere udder. Dieses zu waschen Teil des Tieres ist Teil des erfrischenden Systems wegen das vaskuläre Mechanismen in den Brustwarzen. Washing hilft so, zu machen das Büffel bequem und wenn nur der niedrigere Teil genäßt wird, ist es möglich, vom Überschuß-Wasser zu wischen. Wenn möglich alles Waschen Wasser benutzte, dieser Weg sollte 200 Teile wenigstens pro Million enthalten von chlorine. Just vor Hand Melken sollte alles Wasser sein drückte weg von hand., den Ein Euter-Stoff nicht empfohlen wird.
Volles Hand Melken sollte ausgeführt werden. Die " ausziehende " Methode gewöhnlich in Indien beschädigt zu den Brustwarzen. Der Büffel ist ein zäher " milker, aber trotz dieses sollte Milch hinaus mit gedrückt werden voller Hand-Druck, nicht durch das Auswringen der Brustwarze zwischen Daumen und fingers. Nach dem Melken, die Brustwarzen sollten in einem Chlor eingetaucht werden Lösung.
Cows., den Dieses Tier die " Wasser-Behandlung nicht braucht, " aber Schatten ist für das Halten von Yard wünschenswert. wie mit dem Büffel, gut Anregung durch das Reiben der Euter und das Drücken der Brustwarzen vorher das Melken ist needed. Außer wenn adäquates waschendes Wasser mit Chlor in ihm ist verfügbar, es ist am besten, nicht zu versuchen, zu waschen mehr als das Brustwarzen und niedrigere Teile des Euters. Full Hand Melken ist wesentlich.
Es sollte betont werden, daß das von Büffeln Melken, und Kühe sollten mit den Brustwarzen so trocken wie mögliche ausgeführt werden. Die Sitte vom Eintauchen die Hände des milker 's in der Milch, um bereitzustellen lubriciation " für Hand Melken ist ziemlich unacceptable:, Es ist ein bedeutende Ursache von bakterieller Verunreinigung der Milch. Wenn ein Schmiermittel wird gedacht, wesentlich zu sein, die Verwendung von Kokosnuß-Öl in klein Quantitäten sind helpful. Coconut, Öl wird hinzugefügt, um einzuseifen, machte von dieses Öl, eine Euter-Wäsche zu machen. EINE kleine Quantität von das sahnig Mischung wird auf die Euter-Oberfläche und die Brustwarzen gerieben und wird weggespült mit einem letzten Drücken weg von restlichem Wasser. Dies macht ein ausgezeichneter cleaner/emollient.
Maschine Melken
All die Regeln für gute Hygiene bewirbt sich, um maschinell das Melken zu bearbeiten. Aber, mechanische melkende Marken es möglich, sehr zu reduzieren das Potential für Verunreinigung der Milch. Experience mit Maschine, die buffaloes in Indien zeigte melkt, daß es gibt, ein enorm Verbesserung in Milch-Qualität, als gemessen mit dem reductase prüfen Sie, durch das Benutzen einer einfacher direkt-zu-Dose, die System melkt. Die Euter wurde mit Chlor-Lösung mit dem Reiben sehr gewaschen und Anregung, Überschuß-Wasser entfernte, und die Maschine bewarb sich ohne Aufschub. Ebenso in Israel ist es gezeigt worden, daß es in einen Tank auf melkt, Räder und das Erwärmen der Milch für das Abkühlen und Sammlung-Zentrum sobald das Melken vollständig ist, kann in guter Qualität Milch resultieren obwohl es keine erfrischende Einrichtungen auf dem farm. gibt, den Dies ist, wegen der vorübergehenden Anti-bakteriellen Eigenschaften von gezeichnet frisch milk. There ist wenig bakterieller Wuchs für die erste Hälfte Stunde nach dem Melken.
Die Transport-Dosen oder bewegliche Tanks werden gründlich bei gewaschen das das Sammeln von Zentrum und kam mit einer Quantität von Chlor zurück Lösung im bottom. Dieser Unterhalt die Gefäße sanitär bis brauchte, wenn die Chlor-Lösung vielleicht für das Spülen benutzt wird, das das Melken von Ausrüstung und schließlich für das Waschen des Euters und der Brustwarzen.
Irgendein Bauer, der mehr als 10 Kühe oder buffaloes oder 20-30 Ziegen melkt, werden Sie wahrscheinlich finden, daß eine einfache Maschine lohnend ist, wenn nur wegen der verbesserten Milch-Qualität, die durch mechanisch möglich gemacht wird, milking., den Die Maschine vielleicht sanitär behalten wird, indem man die Milch durchnäßt, das Handhaben teilt in ätzender Limo zwischen dem Melken von snd, der mit spült, Chlor-Lösung vor dem Melken.
Das Melken von Schafen und Ziegen erfordert die gleiche Vorbereitung Methoden und allgemeine Hygiene als für Kühe.
Sorge von Gebrauchsgegenstanden
Alle melken das Enthalten von Gefäßen, muß bei allem times. gedeckt werden Das der Eimer von milker 's sollte eine partielle Decke haben, um Erde zu minimieren das Fallen in während milking. Der Behälter, in den die Milch ist, vom Eimer des milker 's gegossen, muß gedeckt werden und Bereitstellung machte für das Abkühlen wenn möglich. , den EIN einfacher Eintauchen-Kühler ist, genauer helpful. Ideally, die Milch sollte gekühlt werden.
Alle Gefäße, die für Milch benutzt werden, müssen gründlich mit geschrubbt werden ein Reinigungsmittel oder soap., den Sie mit Chlor-Lösung gespült werden müssen. Das letzt ist leicht bereit wenn nicht verfügbar durch das Vorbeigehen ein genau bekannte Menge von Chlor-Lösung. Das letzt ist bereitete sich leicht vor wenn nicht verfügbar durch das Vorbeigehen ein gewußt genau Menge von Chlor-Gas in eine feste Menge ätzender Limo-Lösung. Dies kann billig gemacht werden, indem man eine konkrete Leitung als benutzt, das Behälter, beim Hängen des Chlor-Zylinders von einem Frühling-Gleichgewicht, und das Sprudeln in der richtigen Menge von Gas. , über den Die Lösung ist, 2.5 prozentiges Chlor und wird zu 200 Teilen pro Million für verdünnt Verwendung.
Milch Abkühlen
Wenn Eis bei der Milch gemacht werden kann, die Zentrum oder Molkerei sammelt, Fabrik, die es möglich ist, die Hygiene von Milch-Transport zu verbessern. Die Dosen sind mit Deckeln, die haben, tailliert ein kegelförmig Zusatzteil, in das gebrochenes Eis vielleicht gesetzt wird. , Wenn die Dose ist, zum geeigneten Niveau gefüllt, ist der Deckel tailliert und der Kegel füllte mit Eis, zu dem die Milch dann auf dem Weg abkühlt, das das Sammeln von center. Nach Lieferung der Milch die Dose wird gereinigt und füllte mit Stücken Eis für die Rückkehr-Reise. , den Das Eis ist, blieb unter irgendeiner Art vom Isolieren von Decke bis erforderlich bei das danach milking., mit dem Diese rohe Form von Kühlung kombinierte, Maschine, die Marken möglich die Produktion von vernünftig melkt, Qualität Milch unter schwierigen Zuständen.
Neue Entwicklungen in Hygiene
Der " Alpom " System. Dies ist ein Konservierungsmittel, das auf gegründet wird, das natürlich Anti-bakterielle Eigenschaften frischer Milch. , den Es Peroxid enthält, und der Enzym-lactoperoxidase. Wenn gemischt mit dem Kalb Speichel, der thiocyanate enthält, eine sehr Anti-bakterielle Substanz von kurzem Leben ist produced. Der künstliche Zusatz von Peroxid und thiocyanate werden bakteriellen Wuchs für hemmen ein bedeutungsvoller time. Diese Methode funktioniert für die Milch von Kühen und buffaloes, aber es gibt Probleme mit Ziege-Milch wegen das Chemie von Ziege-casein.
Thermization. (* ) By die Verwendung von Hitze gut unter dem Pasteurisieren von Temperatur und das nicht Beeinflussen des Geschmackes von Milch so, es ist möglich um bakterielle Entwicklung für eine Zeit zu hemmen. THERMIZATION wird am besten gemacht, sobald die Milch gezeichnet wird, und bevor es abgekühlt wird, für transport. ist Die Verwendung solarer Energie für das Heizen der Milch attraktiv in tropischen Ländern und es gibt Bedürfnis für Forschung auf diesem Aspekt von Milch Qualität Kontrolle.
Andere Developments. There sind eine Anzahl von Entwicklungen ins anspruchsvolle Molkerei-Länder, die Aussicht für Entwicklungsländer haben. Diese sind wegen der Brennstoff-Krise entstanden. Eine ist das Verwendung vom Dach der Kuh verlor, gemalt schwarz, als ein solar Absorber während des Tages, heißes Wasser bereitzustellen. Bei Nacht, Wasser ist rieselte über dem offenen Dach und der Strahlung von Hitze in die Nacht Himmel resultiert in beträchtlichem Abkühlen vom Wasser, das gelagert wird, in einem Tank.
Noch eine überall gebrauchte Übung sollte Wasser in die Luft sprühen oder starten Sie es über Coca-Cola in einem Turm, beim Verursachen von Verdampfung so. In ein trocken Klima, das dies ein guter Weg, kühles Wasser zu produzieren für Milch Abkühlen ist.
Ein kultivierterer Ansatz sollte solare Energie benutzen, um zu fahren ein Absorption refrigerator. Das Kapital Preis ist bei Gegenwart hoch, aber es gibt kleine Aufrechterhaltung, und das Operieren von Preisen ist niedrig.
(*) Thermization wird konventionell bei 66[degrees Grad Celsius ausgeführt] für 15 Sekunden.
AUSRÜSTUNG-BEDÜRFNISSE
Die Ausrüstung, die für dairying gebraucht wird, kann ganz einfach sein:
- Enclosed Gebäude werden vielleicht gebraucht und werden vielleicht auf abgehangen das klimatische Zustände.
- Milking, den Einrichtungen irgendeinen Weg zurückzuhalten einschließen sollten, schüchtert ein, während von Band-Ställen z.B. gemolken werdend, Stützen, (ein Gerät, das lose um den Hals einer Kuh paßt, und begrenzt zeitige und rückständige Bewegung), entweder outdors oder in einem Gebäude.
- Cleanable, den Gebrauchsgegenstande für das Bekommen der Milch wesentlich sind, at, der Zeit melkt und das Produkt bis gebraucht lagert, oder verkaufte. Facilities sollte verfügbar sein, Gebrauchsgegenstande zu behalten sauber. Dies schließt viel von sauberem Wasser ein und wenn möglich, Sonnenlicht für das Trocknen und das bakteriell Halten GROWTH.
- If die Milch wird für mehr als einige Stunden gehalten werden, , den irgendein erfrischendes Gerät gebraucht werden wird.
- Feed Krippen (ein Trog oder offene Kiste in einem Stall, der entworfen wird, , Futter oder Futter für Viehbestand zu halten) von irgendeiner Art für , der Heu, Silage, und Konzentrate füttert, nicht notwendigerweise im melkenden Gebiet.
- Cattle auf Weide wird Einzäunung erfordern oder das Treiben zu halten sie vom Verirren oder dem Zerstören von anderen Ernten ab.
- If Milch wird transportiert werden, einige Mittel von Transport und Gebrauchsgegenstande für das Halten davon werden needed. In einigen sein Gebiete, Fährrader werden für Transport benutzt, um zu verkaufen. , den Dies von örtlichen Zuständen abhängen wird.
Die oben erwähnten Einrichtungen können zu welch Grad von entwickelt werden Kultiviertheit, die wirtschaftliche Zustände gewährleisten.
III. STARTING EIN MOLKEREI-UNTERNEHMEN
Ernster Gedanke sollte dem einfachsten Eintritt in gegeben werden melken Sie production. EINE sehr gute Möglichkeit für den ersten Schritt, ist dairytype goats., Wenn das Gebiet Insekten und Krankheiten hat, die mächtig sind, genug, natürlichen Widerstand zu erfordern, beginnen Sie mit dem Einheimischen Frauen und züchtet mit den milchigsten importierten Männern oder gefroren Samen.
Bringen Sie den jüngsten Kindern bei, die Ziege-Milch zuerst gern zu trinken und arbeitet dann auf den Altersgruppen. Irgendwelche Milch, die nicht benutzt werden kann, sofort sollte zur Temperatur vom kältesten abgekühlt werden gesundes Wasser des Gebietes, sobald es gemolken wird. Seit am meisten neu entstehenden Gebiete haben keine billige Elektrizität und Kühlschränke in Heimaten sollten irgendwelche mitarbeitenden Milch-Pflanzen das Machen betrachten getrocknetes Milch-Pulver oder die neuen sterilisierten Milch-Container zu stellen Sie langes Regal-Leben ohne Kühlung bereit.
Wenn das Gebiet viel von Feuchtigkeit hat, pflanzen Sie das höchste Protein ein Vielfalt-Laub und Zeit die Drehung der Weiden damit das Gras wird in einem jungen Alter gegessen, in Faser nicht zu hoch zu sein oder auch niedrig in protein. Similarly, wenn das Gras für Heu geschnitten wird, schneiden Sie es oft genug, damit der Faser-Inhalt nicht zu hoch ist, und das Protein ist noch good., Wenn Dünger ganz ausgezeichnet ist, das richtige Art und Verhältnis können das Laub mehr zu viel machen nahrhaft.
Wenn die Ziege-Molkerei gut läuft, und Sie können viel produzieren von gutem Qualität Ballaststoffe und genug Qualität trockenem Heu oder ensilage zu Gezeiten Sie über während Perioden trockenen Wetters sind Sie zu bereit betrachten Sie Molkerei als cattle., Jersey Vieh stellt vielleicht zu Zugabe warm ein und feuchte Klimas verbessern als andere Rassen, weil sie in kleiner sind, Größe und die Milch ist in festen Körper und Protein höher. , Wenn Sie importieren, Molkerei-Frauen, betrachten Sie nur das Art-Vieh, bei dem Milch produziert, wenigster Preis, besonders auf Ballaststoffe allein. Obtain Rat von jene, die im Zahlen ihrer Rechnungen mit Milch-Schecks erfahren werden.
IV. SUMMARY
Raum erlaubt keine volle Diskussion von allen von das wichtig Gebiete in Molkerei development. However, der Bauer kann gehen ein lang Weg zu Erfolg, wenn vorsichtige Aufmerksamkeit zum Anfangsbuchstaben gezahlt wird, Auswahl oder Entwicklung produktiven Zucht-Vorrates, Anwendung, von den Grund Prinzipien vom Füttern und Ernährung, und das Bereitstellung von einer Versorgung das ganze Jahr über hochwertiger Futter richtig ergänzte mit Korn-Konzentrat.
In viel Gebiete-Hilfe mit ausgleichenden Rationen, das Kontrollieren Krankheiten, und andere Aspekte von Molkerei-Management können erhalten werden von Tierärzten; Molkerei-Spezialisten fanden bei landwirtschaftlich Universitäten; der Vergrößerung-Dienst in einigen Ländern; und Organisationen wie VITA, Winrock International, Die Färse, Fundament, das Frieden-Korps, Ford Fundament, und Rockefeller Fundament.
Viel Sorge ist über die Konkurrenz von Molkerei ausgedrückt worden Kühe mit Menschen für Getreide-Körner. , in dem Es behalten werden sollte, Verstand daß Kühe große Mengen von konsumieren, füttert, Menschen können nicht essen. Beinahe alles supplemental-Protein fütterte zu Kühen in der Form von Getreide-Körner und Öl-Kuchen sind als hochwertige Milch zurückgekommen protein., Wenn urea bei empfehlen Niveaus im Konzentrat gefüttert wird, Mischung, es gibt vielleicht eine 40 prozentige Zunahme in Milch-Protein über dem, das von den Kühen in der Form von Protein eßbar durch konsumiert wird, Menschen.
Ein wesentlicher Teil von der Molkerei eines Landes und den Viehbestand-Industrien ist die Entwicklung einer zuverlässigen Futter-Industrie zu pflegen das wirtschaftliche Verwendung von Getreide und landwirtschaftlichen Nebenprodukten, urea und Protein, und Mineral und Vitamin-Ergänzungen. Feed Gesellschaften sollten zur Philosophie geweiht werden, daß " das, was ist, gut für den Bauern ist für sie " gut!
Das Potential für Molkerei-Produktion wird sich schnell erheben wie verbessert züchtend, das Füttern, Management, und Krankheit-Kontrolle-Übungen sind established. vor Dreißig Jahren in den Vereinigten Staaten das Bessere dairyies produzierten Holstein Herde Durchschnitte von ungefähr 10,000 Pfund milk/cow/laction. Today, die die besten Durchschnitte 20,000 sind, pounds/cow/lactation., wegen dessen Viel dieser Zunahme besser ist, fütternde Methoden und die weitverbreitete Verwendung künstlicher Befruchtung die Benutzen von Bullen, die herausgestellt werden, hohe Milch zu übersenden, die Fähigkeit produziert.
Es ist wichtig, daß Molkerei-Vermittlungen in weniger entwickelten Gebieten von die Welt beschäftigt, die beste Molkerei-Produktion übt innerhalb ihr finanzieller means. Progress, obwohl oft langsam, wird bestimmt sein für jene, die ausdauernd und besorgt zu lernen sind.
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Freiwillige in Technischer Hilfe 1815 Norden Lynn Straße, Zimmerflucht 200, ARLINGTON, VIRGINIA 22209-8438 USA
Das Frieden-Korps 806 Connecticut Avenue, N.W. Washington, GLEICHSTROM 20526,
Ford Fundament 320 Osten 43 Straße New York, New York 10017,
Rockefeller Fundament 1133 Avenue vom Americas New York, New York 10036,
Winrock Internationale Viehbestand-Forschung und das Erziehen von Zentrum Petit Jean Mountain, Strecke 3, Morrilton, Arkansas 72110,
Färse-Projekt International P.O. Schließen Sie 808 ein Kleiner Stein, Arkansas 72203,