FRIJOL DE LIMA (FRIJOL ANCHO, JUDÍA DE LIMA, HABA DE LIMA, PALLAR)
Categorías
Descripción
Phaseolus lunatuses una leguminosa trepadora (indeterminada) o arbustiva (pseudodeterminada) de América Central y del Sur. Los tipos trepadores son vigorosos, perennes y alcanzan de 2 a 6 m de largo. Los cultivares de tipo arbustivo son anuales y alcanzan alturas de 0.25-1 m. Las hojas son trifoliadas, se presentan en forma alternada en el tallo y varían de pubescentes a glabras. La inflorescencia puede alcanzar los 15 cm de longitud y producir hasta 25 flores de color blanco a violeta. Las longitudes de las vainas son de 5 a 12 cm y contienen de 2 a 4 semillas cada una. La forma, el tamaño y el color de las vainas y las semillas son muy variables y dependen del cultivar.
Usos
Las semillas y las vainas tiernas de P. lunatus son legumbres comestibles comunes en todo el mundo. Los cultivares de enredadera, como 'Seven Year Lima', pueden exhibir un crecimiento vigoroso, sirviendo bien como cultivos de cobertura y abono verde. La biomasa puede utilizarse como forraje fresco para el ganado o conservarse como ensilaje o heno.
Cultivo
- Elevación – hasta 2,800 m
- Precipitación – 400-4,300 mm
- Tipos de suelo –[213 ] pH 4.5-8.4 ; suelos bien drenados
- Rango de temperatura – 13-34°C
- Sensibilidad a la duración del día – dependiente del cultivar: algunos son insensibles y otros requieren días de menos de 12 horas para florecer
- Luz – prefiere pleno sol
La siembra generalmente se hace al comienzo de la temporada de lluvias. Sin embargo, el frijol de Lima necesita un período seco para que las semillas maduren fisiológicamente. Lluvias fuertes durante el período de floración pueden reducir la fertilización de las flores. Bien adaptado a las tierras bajas tropicales, especialmente a los suelos altamente lixiviados e infértiles de las regiones más húmedas, pero prefiere suelos neutros (pH 6-7) bien drenados y bien aireados.
Las semillas deben sembrarse directamente en el campo a espaciamientos de 20-30 cm dentro de la hilera y 60-100 cm entre hileras. A los cultivares trepadores se les debe permitir un mayor espacio si no se proporcionan estructuras de espaldera.
La cosecha y producción de semillas
Los cultivares anuales tipo arbustivo maduran fisiológicamente y están listos para cosecharse entre 60 y 90 días después de la siembra. Los cultivares rastreros perennes maduran y están listos para la cosecha entre 250 y 300 días después de la siembra; pueden cultivarse como plantas anuales, con biomasa cortada y dejada en el lugar o usada como forraje. Las vainas tiernas y las semillas frescas pueden cosecharse antes. Los rendimientos de cosecha son generalmente mayores para los tipos rastreros que para los cultivares arbustivos. El forraje puede obtenerse mediante la poda regular de cultivares de enredadera.
Plagas y Enfermedades
Entre las plagas y enfermedades comunes de P. lunatus incluyen pudrición de la raíz y tizón bacteriano (Rhizoctonia solani; Xanthomonas campestris), pudrición de la raíz por Fusarium (Fusarium solani) y moscas blancas y pulgones, cada uno transmitiendo virus graves. Los nemátodos agalladores pueden causar una pérdida considerable en los rendimientos.
Cocina y Nutrición
Semillas y vainas tiernas pueden cocinarse en salteados y sopas. Las semillas maduras deben reconstituirse y pueden utilizarse en sopas, guisos, o las semillas secas pueden hacerse en harina para pasteles y papillas. Como ocurre con la mayoría de los frijoles, es necesario cocinarlos adecuadamente para eliminar los antinutrientes.
Referencias
AVRDC.Know You IVs:Lima Bean.IV Folleto No. 3.AVRDC, The Word Vegetable Center.Disponible:http://203.64.245.173/ iv_sea/publications/limabean.pdf.
Baudoin, JP, 2006. Phaseolus lunatus L. Registro de PROTA4U . Brink, M. y Belay, G. (Editores). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Países Bajos. https://www.prota4u.org/database/protav8.asp?g =pe&p=Phaseolus+lunatus+L.. Consultado 16 de octubre de 2019.
Ecocrop. 1993-2007. Phaseolus lunatus. Organización para la la Alimentación y la Agricultura, Roma, Italia. ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=1666. Consultado 16 de octubre de 2019.
Heuzé V., Tran G., Sauvant D., Bastianelli D., Lebas F., 2015. < em>Haba (Phaseolus lunatus). Feedipedia, un programa del INRA, CIRAD, AFZ y FAO. https://www.feedipedia.org/node/267. Consultado 16 de octubre de 2019.
Nombres comunes
- Inglés
- Lima Bean
- Butter Bean
- Sieva Bean
- Haba Bean
- Madagascar bean
- Hawayano (Creole haitiano)
- Pwa Souche
- Francés
- Pois Souche
- Tailandés (thai)
- ถั่วราชมาษ
- Coreano
- 리마 콩
- Malayo
- kacang China
- kekara